Is iasc éadromach é Pike a chónaíonn go príomha in uiscí úra Eurasia agus i Meiriceá Thuaidh, rud atá mar iascaireacht agus pórú, íogair. Tá flesh an pike beagán tirim, toisc go bhfuil an t-íosmhéid saille ann, is táirge ardphróitéin é is féidir a mholadh le haghaidh cothaithe aiste bia. De ghnáth, ullmhaíonn éagsúlacht miasa spéisiúil de ghnáth, is féidir leat, mar shampla, rudaí a dhéanamh le bácáil níos déanaí san oigheann. Dála an scéil, bíonn spraoi le feiceáil iontach ar an tábla Fhéile.
Cuirfimid in iúl duit conas stuif a dhéanamh.
Chun an t-iasc meánmhéide is oiriúnaí a líonadh, mar shampla go bhfuil sé iomlán (le ceann) curtha ar bhileog bácála d'oigheann ar a laghad trasnáin. Is ábhar íogair é ullmhú spórtha líonta, agus ba cheart dul i ngleic le cúram agus le cruinneas.
Rogha a roghnú le haghaidh líonadh
Faoin líonadh, roghnaigh éisc úr ach amháin le súile soiléire sa mhargadh, le gruaillí bándearg bándearg. Is féidir le scálaí a bheith neamh-shining, is féidir go mbeadh boladh láibe beag ar iasc agus a bheith beagán sleamhain - is é seo an norm.
Pike stuffed baked san oigheann in Eabhrais - oideas
Comhábhair:
- pike - 1 ríomhaire. ag meáchan 1 kg nó beagán níos mó;
- arán cruithneachta bán (baguette) - 2-3 slices gan crust;
- ubh sicín - 1-2 píosa;
- im nádúrtha - thart ar 50 g;
- bainne ábhar saill mheán - 50 g + beagán níos mó;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 phíosa;
- spíosraí tirim tirim (piobar dubh scentáilte, cnónna, clóibh, etc.);
- salann;
- líomóid;
- greens.
Ullmhúchán
Ullmhú conablaigh
Glan an t-iasc go hiomlán, bain na gills agus na gillsí go réidh. Gearr na n-uisíní. Nighfaimid an t-iasc le huisce fuar. Cuid a bhaint as an gcraiceann, an ceann a ghearradh, agus ansin é a shew le craiceann líonta, ach is fearr é a dhéanamh níos galánta. Ó thaobh an bolg, díreach taobh thiar de na cinn, bristeann muid an spine, ag plé le scian é, ag tarraingt an craiceann lena ceann i dtreo an eireaball. Breoslaimid an spine den fhíneach caudal, beagán prionta agus cúramach (ionas nach ndéanann sé damáiste don chraiceann) táimid ag an gconablach as an gcraiceann go hiomlán.
Ullmhú an líonadh
Brúigh an brú arán sa bhainne. Bainimid feoil an chrainn ó na cnámha agus lig dúinn dul tríd an grinder feola faoi dhó chun ár gcosaint féin a chosaint ó dhóthain bheaga (má bhí caviar nó bainne san iasc ann - is féidir iad a bheith mar thalamh le feoil mhionaithe). Téann muid tríd an grinder feola freisin le bruscarán, gairleog agus oinniún sáithithe i mbainne. Sa líonadh mar thoradh air sin, cuir an ubh, an t-im softened, an séasúr le spíosraí talún agus cuirfidh sé go maith é. Más mian leat, is féidir leat greens mionghearrtha beag a chur i feoil mhionaithe - beidh sé níos cumhra agus úsáideach. Is féidir leat gallchnónna beagán talún a chur leis.
Iompórtáil agus bácáil
Stíleáil an spórt go réidh le líonta cócaráilte, ach ní ró-dhaingean ionas nach ndéanann an craiceann pléasctha le linn na bácála. Seiceadh suas an bolg go réidh le sreangán cróise le cabhair ó shnáthaid gipseach. Laghdaigh dromchla an pike le im leáite.
Clúdaímid an tráidire bácáil le páipéar scragall nó bácáil (mar sin beidh sé níos éasca ansin é a nigh). Laghdaigh an uileán le im leáite (is féidir é a leá). Leathnaigh muid na brainsí glas ar bharr. Leathnaímid an pike agus é a bhácáil san oigheann thart ar 35-45 nóiméad. Crust ar
Conas a mhaisiú agus a sheirbheáil spórt iomlán?
Laghdaigh go réidh agus go cúramach an giotán líonta bácáilte le mias a fhreastalaíonn agus gearrthóga domhain a dhéanamh, rud a léiríonn an roinn ina codanna. Sprinkle iasc le sú líomóid, maisiú le brainsí de Greens úr. Is féidir leat a leagan ar fud an ribí róibéis iasc, crawfish craiceann, ológa, dorcha agus solas. Maidir leis an bóicín bácáilte, is maith freastal ar phrátaí bruite, beacáin picilte nó saillte, rísíní glasraí, fíon tábla bán nó vodca maith fuaraithe.