Is é an t-iasc aon mhias síochánta agus sláintiúil, ach is é iasc líonta, agus go háirithe, bioráin shiúltaigh - ach an bpróiseas ceardaíochta cócaireachta. Is ábhar an-deacair ullmhú pikeperch stuffed, is é sin an fáth nach nglacann na mná ar fad air. Ach má tá tú fós ag déanamh seo, ní chuirfidh an toradh díomá ort, agus cabhróidh ár gcuid oidis le gach rud a dhéanamh chomh simplí agus is ceart.
Pikeperch líonta le beacáin
Tá an t-oideas do pikeperch atá lán le beacáin sách sásúil agus casta, ach is fiú an toradh é.
Comhábhair:
- póirceach - 1-1,2 kg;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- ola glasraí - 200 g;
- im - 80 g;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- basil triomaithe - ½ cnap;
- salann - 1 spúnóg;
- curaí - ½ cíp;
- cilantro - bun;
- piobar talún bán - pinch.
Ullmhúchán
Ar dtús báire, is gá an t-iasc a chosc. Le scian beag, cuir an craiceann as an fheoil agus an iomaire ar leith, níl sé dodhéanta é a dhéanamh ar shiúl, mar sin is é an rud is mó ná an craiceann a scaradh ón gcóras stagnant gan dochar a dhéanamh air. Ansin gearrthaimid an iomaire le siosúr i leath, cuir an eireaball amach agus cuir an craiceann glan.
Gearrthaimid na n-uiscí ón taobh istigh agus glannaítear iarsmaí na n-iasc. Déantar an filléad, a ghlacamar ón iasc, a ghlanadh ó na cnámha agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, ag cur duille bá. Tá mushrooms mianach, gearrtha i bpíosaí, agus Fry le basil ar ola glasraí ar feadh 10 nóiméad. Déantar cairéid a ghlanadh agus triúr ar grater.
Tríd an grinder feola, lig dúinn iasc bruite, beacáin agus oinniúin agus cuir na cairéid grátáilte leo. Tá an séasúr líonta mar thoradh air sin leis na spíosraí go léir a liostaítear agus cuirfidh sí im leáite.
Stuifimid ár gcuid feoil mhionaithe a líonadh agus an bolg a shew le snáitheanna. Ar an tráidire bácála, cuir páipéar páimíní, cuir an ola glasraí leis agus cuir an bolg éisc síos. Cuir an t-achar pike in oigheann téite ar feadh 200 céim ar feadh leath uair an chloig. Tar éis an ama seo, cuirimid an t-iasc leis an gcorrán agus arís, cuirimid é chuig an oigheann ar feadh 15 nóiméad.
Pikeperch líonta le bradán - oideas
Má theastaíonn uait rud éigin níos neamhghnách, cuirfimid in iúl duit conas ullmhóg a ullmhú le bradáin agus spionáiste.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1,5-2 kg;
- filléad de pháirceáil pike - 150 g;
- filléad bradán - 150 g;
- uachtar 33% - 100 g;
- spionáiste úr nó reoite - 100 g;
- líomóid - 1 píosa;
- ola glasraí - 100 g.
Ullmhúchán
Ar dtús ní mór duit an t-iasc a dhéanamh go cúramach, ag baint úsáide as na treoracha ón t-oideas roimhe seo. Ansin gearrtha líonta líonta agus bradán isteach i gciúbanna agus friochta in ola glasraí. Séasúir le salann agus piobar, cuir spionáiste, cuir do uachtar é, cuir le boil é agus bainfidh sé as an teas.
Píosa pike scafa, sprinkle le sú líomóide agus cuir isteach éisc agus spionáiste taobh istigh. Ceanglaíonn muid imill na n-iasc le skewers nó snáitheanna, cuir é ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar páim, sprinkle ola agus cuir san oigheann. Cócaimid ár n-iasc ag 180 céim ar feadh 15-20 nóiméad.
Pice-píopa líonta bácáilte
Comhábhair:
- póirceach - 1-1,5 kg;
- prátaí - 2 phíosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- líomóid - 1 píosa;
- dill-bun;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
- piobar dubh, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar an chonablach póirceach a ghlanadh, a ghlanadh agus a nite i gceart. Tar éis sin tirimimid ár n-iasc,
Craiceann muid na prátaí agus gearrthaimid iad i gciúbanna. Fry sé i ola glasraí go dtí go donn órga. Déanaimis fionnuar síos. Tá garlic glan, mianach agus brúite. Greenery, freisin, shred. Ansin meascán gairleog agus greens le prátaí toasted, séasúr le salann agus piobar, agus meascán iad.
Leis an líonadh seo líonadh conablach an pháirceála, ansin seiceann sé a bolg le snáithe agus cuir é ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar páim, bioráin síos. Uisce an t-iasc le ola glasraí agus bácáil san oigheann ag 180 céim go dtí go bhfuil sé bruite.