Iad siúd a bhfuil grá acu pilaf, ach ní brón siad é le bréagán, níl a fhios agam blas an mhias seo oirthearacha. Tugann Quince nótaí tanaí agus tart, a dhéanann an fheoil go háirithe juicy agus tairisceana, agus níl sé dodhéanta dearmad a dhéanamh ar a cumhrán draíochta!
Pilaf le quince agus sicín
Comhábhair:
- Thighs sicín - 4 ríomhaire.
- rís - 600 g;
- quince - 3 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 3 píosa;
- ola glasraí (scagtha) - 3 tbsp. spúnóga;
- zira - 1 cuisleón;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirimid an ola ar bun sa choire agus caithfimid píosa cairéad ann. Nuair a bheidh sé dorcha, gabháil agus scriosadh. Cuirfidh na Cairéid an iomarca ar fad, agus beidh an ola níos ísle. Cuirimid an oinniún a ghearradh i leath-fáinní, ach ní fheiceann tú é, ach éadrom donn é. Chomh maith leis sin, chuirí cearnóga sicín, roinnte ina roinnt codanna, mar aon le oinniúin. Caithfidh siad gach snámh a líonadh le chéile. Solim, piobar, meascán. Ar bharr na feola, scaipeadh muid na cairéid a ghearradh i smeacháin agus i gceannóga. Líon isteach le huisce ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán ábhar an choire, cuir an zir leis . Clúdaigh le clúdach agus suanbhruith ar feadh leath uair an chloig ar dhóiteán mall.
Rís, ní gá go babhta, uisce a ghlanadh agus a leagan go cothrom ar na dumplings ullmhaithe sa choire. Cuir uisce go réidh ar do mhéar os cionn leibhéal na ríse. Tabharfaimid gach rud don fhiuchadh, agus nuair a ghaothófar an leacht, gearrtar na spúnóga sa pilaf isteach sna poill chun an gaile a scoir, clúdaigh sé le clúdach agus é a shealbhú ar feadh leath uair an chloig eile. Fógraíonn cumhrán béal an-bhréagach a scaipeann ón gcistin a ullmhacht. Leathnaímid ar an sleamhnán ríse mias, agus ar na píosaí barr feola agus quince. Péinteáil fiú scuab ealaíontóra!
Conas pilaf milis a chócaráil le ceathrar i multivariate?
Comhábhair:
- rís - 1 mír;
- quince - 1 píosa;
- Aibreoga triomaithe - 10 ríomhaire.
- Rísíní - 1/2 st.
- almóinní - 50 g;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- im - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
I gcás plov le ceithre gan rís feola de chineálacha devzir nó basmati is fearr, ach níl sé chomh dona leis an Krasnodar is gnách. Nigh muid é arís agus é a fhágáil sáithithe ar feadh thart ar 10 nóiméad, tar éis é a níochán arís agus é a chaitheamh ar ais isteach sa choilléar.
Tá torthaí triomaithe clúdaithe le huisce fiuchphointe, is féidir aibreoga triomaithe a ghearradh i bpíosaí móra. Gearrtar seiléil almóinní i leath. Glanfaimid an saileach agus gearrthaimid é i bpíosaí beaga. Leathnaítear é isteach i mbabhla de dhéantúsaíocht ilbhuaite le im, ansin sraith de thorthaí triomaithe le cnónna agus sraith ríse. Doirt muid ar bharr le mil agus uisce a dhoirteadh, ceintiméadar os cionn leibhéal na ríse. Téann muid ar an modh "Plov" agus fanfaimid an comhartha faoi a fhoirceannadh. Ach ní mór dúinn an clúdach a oscailt ach tar éis leath uair an chloig, ní mór go mbeadh an "stádas" de réir torthaí réamhdhéanta fós mar is ceart. Sula ndéantar freastal air, cuir spúnóg im chun é agus é a mheascadh.
Conas pilaf a chócaireacht le uan agus quince?
Comhábhair:
- rís - 900 g;
- uan ar an gcnámh - 1 kg;
- croch saill - 100 g;
- quince - 2 phíosa;
- cairéid - 1 kg;
- oinniún - 4 píosa;
- gairleog - 2 phíosa;
- ola glasraí (scagtha) - 0,5 mír;
- zir - 1,5 cp.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid na hullmhúcháin riachtanacha go léir le haghaidh pilaf. Feoil gearrtha i bpíosaí beaga, gearrtha saille i gciúbanna, oinniún - leathfháinní, agus cairéid - le sreabhadh cinnte mór, ar shlí eile déanfaidh sé blas iomlán an piló amach anseo a dhó agus a dhúnadh. Glanfaimid an saileach agus é a ghearradh isteach i gceathrúir, bainimid an ciseal is fearr den chailleach ón garlic. Rice nite go maith, 6 uair ar a laghad.
Anois is féidir leat an ola a chaitheamh sa choire. Nuair a théitear é, cuirimid caitín saille ann agus Fry go dtí go donn. Ansin, ghabhamar torann ar an pláta. Agus ina áit cuir na cnámha ar dtús, agus ansin an laíon uan. Nuair a bhíonn sé clúdaithe le screamh ruddy, chuir oinniúin againn, agus cúpla nóiméad cairéid. Chun é a rósta ní gá, chomh luath agus a bheidh an cairéad bog, doirt 1 lítear uisce isteach sa choire, cuir ceann cearc agus gairleog go hiomlán. Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach agus clúdaigh an uair an chloig thar tine mall. Ansin, cuirtear ceithre agus gairleog ar phláta, agus ár salann zirvak - ba chóir go mbeadh sé beagán níos saibhir ná an pilaf féin.
An tine a uasmhéadú, cuir rís ar bharr na feola, ná meascán! Cuirimid uisce, más rud é nach leor, - ba cheart go gclúdódh sé an tollán le finger. Nuair a ionsaíonn an rís an leacht go léir, déanann muid dúlagar beag ann agus cuirfimid an muineál agus an gairleog ar ais. Bailímid rís le sleamhnán, agus bainimid an tine ar a laghad. Sprinkle an spioradán rubair idir mhéara an zira, agus an coire a dhúnadh go docht. Tógfaidh an "súil" deireanach thart ar leath uair an chloig. Déanaimid iarracht ar an rís a ullmhú, é a mheascadh le feoil agus é a leagan ar mhias mór.