Is mhias delicious feola agus rís é Pilau. Ach é a ullmhú i gceart is ealaíne iomlán é. Níos iomarcach sa chabhair iontach seo. Conas cócaireacht a dhéanamh i gceart pilaf ó caoireoil i multivark, foghlaim ón alt seo.
Conas pilaf a chócaireacht ó uan Úisbéiceach?
Comhábhair:
- cairéid - 500 g;
- rís gráin fhada - 1 kg;
- gairleog - 2 phíosa;
- oinniúin - 200 g;
- uan ar an gcnámh - 1 kg;
- zira - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí scagtha - 140 ml;
- piobar te - 2 ríomhaire.
- salann.
Ullmhúchán
Tá nite, nite, scannáin agus tendons ag scartha. Gearr na cnámha. Gearrthaimid an fheoil i gciúbanna. Shink ar oinniúin leathchiorcail tanaí. Cairéad a ghearradh i stiallacha tanaí. Cuirfimid é i gcoimeádán domhain agus cuirimid bioráin siúcra leis. Déan go leor a mheascadh agus a ligean duit a bheith leithlisigh an sú. Ní roinntear ceann amháin gairleog isteach i ngaicíní, ach ní dhéanann sé ach na lámha le cromáin. Déan an t-eireaball a ghearradh go cúramach ionas go mbeidh an ceann slán agus nach dtagann sé óna chéile. Nigh rís go soiléir.
Ag bun an ilbhabhla scaipeamar píosaí saille. Sa mhodh "Te", fágfaimid an saill go dtí go dtarlaíonn sé buí. Nuair a dhéantar an sprioc a bhaint amach, baintear an saille as an mbabhla agus cuirfear é i mbabhla ar leithligh. Sa saille atá mar thoradh air sin, cuirimid na cnámha i bhfeidhm agus cuirimid na fionnáin orthu le pionch salainn agus zira a chur leo. Tabhair dóibh dath donn taitneamhach. Cuir an ghathach agus cuirfidh sé an rud éadrom leis. Anois cuir an fheoil agus an fhrith, ag corraigh i gcónaí, go dtí go athraíonn an fheoil dath. Anois cuir na cairéid agus sa mhodh céanna cócaimid 5 nóiméad eile. Doirtimid i 1.5 lítear uisce. Tar éis dó boilscí, chuir muid piobar agus clóibh garlic sa multivark, a bhí glantha roimhe sin. Sa mhód "Anraith", ullmhaímar 30 nóiméad. Anois piobar agus gairleog an garlic a bhaint go réidh. Doirtimid an t-uisce rís agus éalaimid go han-chúramach leis an multivark. Ón thuas sa lár, chuir muid an ceann gairleog ar fad. Aistrímid an gléas isteach sa mhodh "Plov". Tar éis an comhartha, oscail an clúdach láithreach, déanaimid 10 nóiméad chun seasamh ar an "te". Ansin, oscail an clúdach, cuir an garlic amach agus cuir an pilaf as uan in Uzbek ar an mhias.
An t-oideas do pilaf ó uan sa multivark
Comhábhair:
- laíon na uan - 1 kg;
- cairéid - 700 g;
- rís gráin fhada - 1 kg;
- oinniúin - 200 g;
- uisce scagtha - 1.5 lítear;
- salann;
- gairleog - 1 píosa;
- spíosraí le haghaidh pilaf.
Ullmhúchán
Tosú pilaf ó uan a thosú le hullmhú gránaigh. Sruthlaigh go maith arís agus arís eile. Uaineoil nite gearrtha i gciúbanna. Tuamaigh na Cairéid tuí, agus gearrann siad na oinniúin i leathláithreacha tanaí. I mbabhla na feiste Doirt ola, caith oinniúin le cairéid, uaineoil agus doirt ríse. Líon isteach le huisce. Cuir an ceann gairleog isteach sa lár, cuir an piobar te, spíosraí eile. Cócaireacht sa mhód "Kasha" roimh an comhartha. Tar éis sin, nach bhfuil an gléas ar oscailt láithreach, déan an infuse pilaf ar feadh 7 nóiméad eile sa mhodh "Téamh". Bhuel, ina dhiaidh sin, déan é a mhilleadh go cúramach le mias cothrom.
An t-oideas le haghaidh pilaf ó uan sa bhaile
Comhábhair:
- laíon na uan - 500 g;
- rís gráin fhada - 400 g;
- spíosraí le haghaidh pilaf - 20 g;
- oinniún - 100 g;
- cairéid - 300 g;
- gairleog - 2 phíosa;
- glasraí mínithe - 150 ml.
Ullmhúchán
Rístear rís go maith faoi uisce reatha. Tá gairleog nite agus triomaithe go maith. Feoil gearrtha i bpíosaí, cairéid - straws, agus ga - leath-fáinní. Sa multivark, Doirt sraith ola 5 mm ar airde. Téigh sé sa mhodh "Bácáil". Leagfaimid an fheoil agus cuirimid é ar feadh thart ar 3 nóiméad, ansin déan an clúdach a dhúnadh agus é a ullmhú le haghaidh 15 nóiméad eile. Cuir oinniúin, cairéid, spíosraí agus cócaireacht le fada. Anois titim rís ina chodladh, doirt uisce fiuchphointe, agus beidh 1.5 cm os cionn leibhéal na ríse ag an leibhéal. Cócaireacht sa "Plov". 10 nóiméad roimh dheireadh an chláir, chuir muid cúpla cinn gairleog ar an mbarr, agus cuirimid anuas ansin. Réidh pilaf a mheascadh go réidh.