Aontaím nach féidir le pilaf a bheith ag obair go héasca agus is minic go mbíonn fadhbanna ag baint le mná tí nach bhfuil taithí acu agus is féidir iad a sheachaint trí chleasanna a úsáid. Is é ceann de na cleasanna seo ná an gharbhán, rud a ligeann duit rís bog agus friable a chócaireacht, le hábhar calóide an mhias a laghdú agus an t-am a bhfuil sé bruite. Shocraigh muid an t-alt seo a chaitheamh ar an gcaoi le pilaf a chócaireacht i gcoire dúbailte.
Conas pilaf a chócaireacht i glais?
Tá pilaf clasaiceach cócaráilte ag baint úsáide as caoireoil, ach is féidir leat é a chur in ionad é ar aon fheoil eile is fearr leat, roghnaigh muid muiceoil.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- rís - 1 mír;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- meascán de spíosraí le haghaidh pilaf - 1/2 tbsp. spúnóga;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an pilaf a chócaireacht i gcoire dúbailte, ní mór dúinn rósta glasraí a ullmhú: cairéid trí cinn ar grater mór, nó a ghearradh i bpíosaí beaga, déan na oinniúin a chopadh. Pas na glasraí in ola glasraí ar feadh thart ar 5-7 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh. Cuirfimid an fheoil agus fanfaimid go dtí go dtógfaidh sé.
Sa gharbhán táimid ag coimeádán a bhunú le haghaidh ríse agus cuirimid crios nite i doirt. Laghdaigh an chuid is mó glasraí agus feoil friochta, an mhias a líonadh le 150 ml uisce, nó brat feola . Solimigh agus cuir na spíosraí leis. Tógfaidh pilaf a ullmhú i gcoire dúbailte thart ar 55 nóiméad, agus an réimse ina bhféadfar an mhias a sheirbheáil láithreach don tábla.
Oideas pilaf i gcoire dúbailte le sicín
Comhábhair:
- sicín - 200 g;
- rís - 200 g;
- 1 cairéad;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- seasoning le haghaidh pilaf - a bhlaiseadh;
- turmeric - 1/2 cíp;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar rís a shórtáil agus a nite chun uisce a ghlanadh. Cearc (inmhianaithe feoil dhearg a thógáil) a ghearradh i bpíosaí meánacha agus déanfaimid na séasúirí roghnaithe againn. Snoiceann muid na cairéid, gearrtha iad le tuí, agus déanann muid na oinniúin a chopáil.
I gcupán an ghlais, uisce a dhoirteamar, sa urrann uachtair chuirimid na comhábhair uile ullmhaithe. Cearc sa chéad chiseal, agus cairéid agus oinniúin ina dhiaidh sin, agus ar deireadh - rís. Dún clúdach an ghlais agus cuir an t-amadóir ar feadh 2 uair an chloig. Ná déan dearmad ar an mhias go maith, ná corraigh, corraigh an rís chun go n-éireoidh sé go cothrom, agus ó am go ham uisce an mhias le méid beag uisce salann.
Is féidir é a ullmhú le haghaidh cúpla pilaf a bhlaistiú le im leáite, nó saill, agus is féidir leat fágáil ina rogha cothaithe bunaidh, beidh sé go maith in aon chás. Socraigh an pilaf críochnaithe le cearc ar mhias mór cothrom agus maisiú le greens.