Is féidir ceann de na cineálacha bácála is deilbhíní i mbialann na Rúise a úsáid mar bhia. Is annamh a bhíonn bataí beaga oscailte le héagsúlacht líonadh mar aíonna onóir ag na béilí ríoga agus flashed iad sna saothar litríochta clasaiceach. Anois, shocraigh muid ómós a thabhairt don bhácáil iontach seo.
An t-oideas do bhia le héisc
I measc na n-oidis ar na líonadh go léir ar bhia, is é an t-iasc na ranganna. De ghnáth, dearg, cosúil le bradán, ach beidh sé oiriúnach agus rud níos simplí: filléad bán nó fiú Fry beag, mar shampla, capelin.
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 245 g;
- giosta an toirt - 5 g;
- im - 25 g;
- bainne - 125 ml;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- Filet éisc - 540 g;
- im - 85 g;
- oinniún - 145 g.
Ullmhúchán
Tosaíonn an t-oideas chun pie a ullmhú le taos, nó ina áit, le gumaí dó. I gcás guma, is leor na comhábhair uile a chomhcheangal leis an taos mar aon le leath an plúr. Tar éis 40 nóiméad teasa, cuirfidh an gliomach cúr agus beidh sé ina chomhartha chun an plúr atá fágtha a chur leis. Tá cruthúnas ar an taos mar thoradh air, ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Leath an fhilet éisc le cumascóir agus oinniúin go dtí go bhfaightear greama aonchineálach. Déan an greamaigh a roinnt i gcodanna cothroma agus cuir isteach na liathróidí. Gearr na filléid atá fágtha le plátaí tanaí. Laghdaigh gach cuid den taos le do lámha, cuir liathróidí feoil mhionaithe sa lár agus cuir píosa im. Clúdaigh an fheoil fórsa éisc le píosa fíonta agus cosnaíonn sé na himill, ag fágáil poll beag sa lár. Bíonn peataí ar an t-oideas seo bácáilte ag 200 céim sula n-éiríonn sé.
De réir analaí, is féidir leat a bheithirgeadh agus oideas do bhia le cearc, agus ba chóir an t-éan ar fad a iompú isteach i feoil mhioctha le oinniúin, rolladh liathróidí beaga ón mince agus iad a chur i bpíosaí taos. Chomh maith le oinniúin, gairleog, beacáin, bagún, glasraí nó luibheanna eile a chur leis an fheoil.
Oideas do bhia le jam
Níl peataí milis níos lú tóir orthu. Déantar mionní ar oideas a ullmhú le húllaí, nó le hábhar ubh , bunaithe ar an taos bácáilte céanna.
Comhábhair:
- taos giosta taos - 430 g;
- múnla úll - 310 g;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- bainne - 35 ml.
Ullmhúchán
Tagann an taos a roinnt i gcodanna, timpeall gach ceann agus cuir do phailme le chéile. Sa chuid lárnach tá cuid flaithiúil de súgradh úll agus imill an taos a dhúnadh in aon bhealach áisiúil. Lubricate the pie le meascán de buíocáin agus bainne sula bácáil san oigheann ag 200 céim 15-18 nóiméad.