Is mhias náisiúnta na Rúise é, anraith anraith de chineál líonadh le blas aigéadach ar féidir é a chócaráil le feoil nó le leagan leanbh ar uisce, ar bhrat éisc. Comhábhar eile riachtanach den anraith cabáiste is cabáiste bán, is féidir leat géar nó úr a úsáid (sa chás seo, ní mór anraith a bheith aigéadach).
Is fearr feola mairteoil a ghlacadh, píosa laíon ar an gcnámh smeach. De rogha air sin, is féidir leat sicín a ullmhú le sicín nó muiceoil. Sa lá atá inniu beimid ag cócaireacht anraith le beacáin agus cabáiste úr.
Anraith saibhir le beacáin úra, cabáiste úr, pónairí agus feoil
Comhábhair:
- mairteola - 600 g;
- cabáiste úr - 300 g;
- im leáite nádúrtha uachtar - 50 g;
- beacáin bán - 8 ríomhaire.
- oinniún - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Pónairí teaghrán - 200 g;
- spíosraí le haghaidh broth (laurushka, piobar milis, clóibh);
- greens;
- gairleog;
- líomóid.
Ullmhúchán
Ar an bhfeoil (píosa iomlán), cócaigh an brat le 1 oinniún agus spíosraí. Tarraingimid an fheoil as an mbia agus gearrtar é i bpíosaí beaga, caithfimid an bolgán. I brat friochta, leáigh an t-im, téigh go gairid ar na oinniúin mionghearrtha le muisiriúin, ansin aistriú chuig an brat. Glannaimid cairéid agus prátaí, gearrtha i slices beaga. Chuir muid isteach uile: prátaí agus cairéid, pónairí sreang (gearrann muid gach pod i roinnt codanna). Cuir Cook ar feadh 12 nóiméad, ansin cuir an cabáiste go mionghearrtha agus cuir boil ar feadh 8 nóiméad eile. Cuir an fheoil ar ais go dtí an uile. Tugann muid beagán do Shcham le breá, doirt a chur isteach i bplátaí agus cuir le sleamhnán líomóide. Séasúr le gairleog mionghearrtha, sprinkle le luibheanna mionghearrtha. Is maith an cabáiste a shéasú le huachtar géar, freastal ar aran dubh agus gloine searbh searbh nó géar mar fhéithiúlacht.
Anraith cabáiste úr le beacáin
Comhábhair:
- cabáiste bán - 500 g;
- beacáin bhána - 5-8 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- glas oinniún - 8 shoots;
- ola glasraí;
- broth uisce nó iasc ;
- líomóid - 1 píosa;
- Greens atá difriúil;
- gairleog.
Ullmhúchán
Tugann cabáiste shinnings, cairéid trí ghráire mór, na beacáin a ghearradh go cothrom go mín. Sa salann sa ola, téannamar ar na beacáin le cairéid, cuir cabáiste agus stew ar fáil do 8-12 nóiméad. Doirt uisce nó broth. Boil ar feadh 8 nóiméad. Cuir sú líomóide, oinniún mionghearrtha agus greens leis. Múch an teas agus brúigh faoin gcnaipe ar feadh 8 nóiméad. Séasúr le gairleog. Déantar uachtar géar a sheirbheáil ar leithligh.
Is féidir freisin prátaí bruite ar leithligh a chur isteach i gcomhdhéanamh an anraith cabáiste troscála, é a ghearradh i slices beaga.