Ó fheoil sicín, is féidir leat go leor miasa éagsúla a chócaireacht, fiú tábla teaghlaigh fhéile agus simplí. Molaimid duit iarracht a dhéanamh an sicín i bhfíon bán a chur amach, agus braitheann tú go bhfaighidh sé blas íogair fíorúil, súthadh iontach agus súile delicious. Chomh maith le fíon, is féidir leat spíosraí, uachtair nó fiú torthaí éagsúla a chur leis an éan, ionas go bhfaighidh tú roghanna go hiomlán difriúil don mhias simplí ach an-scagtha seo. Mar sin, déanaimis féachaint ar na h-oidis a bhaineann le cócaireacht sicín i bhfíon bán.
Sicín i bhfíon bán
Comhábhair:
- cearc - 1,5 kg;
- fíon tirim bán - 1 l;
- dearg oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 píosa;
- ginger - 50 g;
- salann, piobar, spíosraí (basil, coriander) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacann muid an sicín, próiseálfaimid é, é a nigh agus é a ghearradh i bpíosaí beaga. Chuir muid feoil i sáspan, cuirfimid fíon, cuirinn oinniún, salann, piobar agus séasúr go mín le mionghearradh le spíosraí. Gach an meascán go maith agus fágtar marinate ar feadh roinnt uaireanta. Ansin chuiramar an uileán leis an sicín ar an sorn, tabhair sé go boil é, laghdóidh sé an teas agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 1.5 uair an chloig. Mar mhias taobh le cearc le fíon bán, is fearr freastal ar ríse bruite. Is féidir leat an fheoil go léir a scaradh go hiomlán ón gcnámh agus ansin gheobhaidh tú fillet cearc mhias go hiomlán difriúil i bhfíon bán.
Cíche sicín le fíonchaora i bhfíon bán
Comhábhair:
- cíche cearc - 2 ríomhaire.
- salann, piobar, Rosemary - le blas;
- fíon bán - 100 ml;
- líomóid - 0,5 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fíonchaora (dorcha agus solas) - 150 g.
Ullmhúchán
Glacann muid dhá chineál fíonchaora, mianach agus déanaimid ar leith ó chnámha. Bhris cíche sicín le salann agus piobar. Fry i bpána nó gríl ar an dá thaobh go dtí go bhfeictear screamh. Taobh istigh, is féidir leis an fheoil a bheith amh, ná bíodh eagla ort, beidh muid fós ag stew. Déantar oinniúin a ghlanadh, a ghearradh i leath fáinní agus friochta in ola glasraí. Ansin cuir fíonchaora leis na oinniúin agus le líomóid chopáilte le zest, tine a laghdú agus Fry gach 3 nóiméad. Téigh go cúramach
Ansin clúdaigh le clúdach agus déan an fheoil a chócaráil go dtí go mbeidh sé réidh ar theas mheán ar feadh thart ar 20 nóiméad. Freastalaíonn muid ar an mhias réidh, ar ndóigh, le spéaclaí fíon bán! Is mhias te iomlán é sicín, stewed i bhfíon bán, agus ní gá garnish breise a ullmhú.
Bon appetit!