Iasc saillte - Snack iontach na Rúise, a sheirbheáil ar an mbord le prátaí bruite . Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas scadán íogair salainn a bheith sa slí sa bhaile ar bhealaí éagsúla.
Snámh scadán picilte
Comhábhair:
- scagtha uisce - 660 ml;
- salann iodraithe - 15 g;
- siúcra bán - 10 g.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an picilín a ullmhú, déantar an scadán a phróiseáil, a scriosadh agus a chur isteach i gcoimeádán gloine. Ansin líon isteach an t-aonán le huisce scagtha fuar, caithfidh an méid is gá salainn agus siúcra a chaitheamh. Cruthaigh go maith le spúnóg go dtí go bhfuil na criostail go léir tuaslagtha, agus an leacht a théamh go dtí go mbeidh sé boilscithe. Ansin, is féidir leis an sáile fionnuar a dhéanamh ar theocht an tseomra agus a dhoirteadh go réidh isteach sa miasa leis an iasc. Fág an workpiece ar feadh 1 uair an chloig, agus ansin an coimeádán a bhaint sa chuisneoir ar feadh thart ar 3 lá. Tar éis an t-iasc a ghearradh i slisníní, cuir é ar phláta é agus cuir uisce é le huisce glasraí.
Brine le haghaidh salting spicy scadán
Comhábhair:
- uisce 990 ml;
- salann - 25 g;
- siúcra - 10 g;
- piobar dubh - 10 piseanna;
- duille tirim laurel - 4 ríomhaire.
- clóibh tirim - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Agus tá bealach eile ann maidir le sáile a dhéanamh le haghaidh scadán. Chun tús a chur leis, déantar an t-iasc a dhiúltú, a nite go maith, baintear na gills agus cuirfear iad i gcoimeádán gloine, atá beartaithe le haghaidh salann.
Sa uisce uile a scagtha, cuir an salann a dhíscaoileadh, siúcra bán agus na spíosraí go léir a thioscaoileadh: clóibh tirim, duilleoga laurel agus piseanna piobar dubh. Déan an leacht a mheascadh agus a thabhairt arís le boil, ag corraigh le spúnóg. Ansin fionnuar an leacht agus é a dhoirteadh isteach sa scadán ullmhaithe. Fág an t-iasc ar feadh uair an chloig ag teocht an tseomra, agus ansin é a chur sa chuisneoir le haghaidh piobaráil thart ar 3-5 lá.
Soil spicy do scadán le mustaird
Comhábhair:
- baile mustaird - 20 ml;
- uisce 990 ml;
- salann iodraithe - 45 g;
- siúcra - 30 g;
- Coriander i pónairí - 10 g;
- Greens úr - le blas;
- dill tirim - 5 g;
- duilleoga bá - 10 ríomhaire.
- piobar dubh - 5 piseanna.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis, déanann muid an t-iasc a dhíscaoileadh, bain na gills go cúramach, sruthlaigh iad in uisce fuar, tirim agus ola ar gach taobh le mustaird bhaile. Measc go maith, ath-boil agus fionnuar an sáile go teocht an tseomra. Ansin déanfaimid na conablaigh ullmhaithe a líonadh agus iad a fhágáil ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Tar éis sin, glanfaimid ar feadh 2 lá sa chuisneoir, agus ansin bíonn sé ina snack ar an mbord.