Bíonn eolaithe ag streachailt i gcónaí ar an gceist maidir le conas seilfré táirgí áirithe a leathnú. Tagann leasaithigh chun an tarrthála. Anois ní gá duit an táirge a chaitheamh an lá tar éis an oscailt. Ach conas a théann na breiseáin sin i bhfeidhm ar chorp an duine? Cúpla bliain ó shin chun na críocha sin, baineadh úsáid as táirgí cosúil le haigéad citreach agus salann. Sa lá atá inniu ina n-áit, tháinig comhdhúile ceimiceacha níos saoire, agus tá sorbate potaisiam E202 ar cheann díobh. Ar dtús, baineadh é as sú sléibhte na sléibhe, ach rinneadh an teicneolaíocht seo a mheas go forleathan.
Go dtí seo, tá eolaithe ag argóint go fóill maidir leis an éifeacht ar chorp daonna an photaisiam sorbate E202 bia leasaitheach. Measann an chuid is mó de na taighdeoirí go bhfuil sé go hiomlán neamhdhíobhálach. Tá daoine eile, ar a mhalairt, cinnte go bhfuil an-úsáid ag aon leasaithigh do chorp an duine, agus go bhféadfadh fiú breiseáin atá neamhdhíobhálach den chéad uair dochar a dhéanamh ar shláinte.
Cad é ullmhú an sorbate potaisiam leasaitheach?
Tá sorbate potaisiam Е202 ina leasaitheach nádúrtha. Faigheann sé mar thoradh ar an bpróiseas ceimiceach. Ina theannta sin, déantar aigéad sorbic a neodrú ag imoibrithe áirithe. Mar thoradh air sin, bhriseann sé síos salainn cailciam, potaisiam agus sóidiam. As iad, faigheann sorbets, a úsáidtear sa tionscal bia mar leasaithigh. Is cosúil le sorbate potaisiam mar phúdar criostalach, nach bhfuil boladh agus blas sainiúil aige. Díscaoileann sé go héasca in uisce agus déantar é a choigeartú go imperceptibly chun comhsheasmhacht an táirge ina gcuirtear isteach é. Ceadaíonn sorbate potaisiam Е202 i mbeagnach gach tír.
Feidhm sorbate potaisiam
Is é an sorbate potaisiam an phríomh-chomhpháirt i beagnach gach leasaithigh. Is minic a úsáidtear é chun táirgeadh margairín, im, maonáis, salainn, mustaird , búire trátaí, cíoróg, subh, subh, deochanna neamh-alcólacha agus alcólacha, súnna. Tá sé mar chuid de tháirgí bácála agus milseogra, púdair agus uachtair. Tá sorbate potaisiam le fáil i mbeagnach gach táirge leathchríochnaithe agus ispíní.
Níor léirítear sorbate potaisiam daonna fós, mar sin meastar go bhfuil na héifeachtaí sláinte a bhaineann le sorbate potaisiam agus salainn aigéad sorbic eile sábháilte. Rinneadh taifeadadh ar chásanna iargúlta, áfach, nuair a d'eascair an t-imoibriú ailléirgeach sách dian ar an E202 leasaitheach, go príomha tá sé hypoallergenic. Tá airíonna antiseptic agus antibacterial ag an leasaitheach seo. Tá cosaint iomlán ar tháirgí le E202 a chur leis ó fhoirmiú fungas agus múnla.
Damáiste ar sorbate potaisiam
Ós rud é go bhféadfaí iarmhairtí diúltacha a bhaint as úsáid táirgí a bhfuil an E202 leasaitheach acu, bunaíodh uasteorainneacha ábhar sorbate potaisiam i ngach táirge bia. Mar shampla, i maonáis agus mustaird, níor chóir a chainníocht a bheith níos mó ná 200 g in aghaidh 100 kg. Ach i mbia na bpáistí, go háirithe, i dtorthaí na bpáistí agus na béarra, níor chóir go mbeadh an figiúr seo níos mó ná 60 g in aghaidh an 100 kg den táirge críochnaithe. Figiúirí sonracha do gach táirge
Léirigh staidéir iomadúla nach ndéanfaidh an leasachán E202 dochar do dhuine ar mhéid áirithe. Ní dhéanfaidh sorbate potaisiam díobhálach ach amháin má sháraítear an leibhéal incheadaithe. Féadfaidh daoine atá íogair do bhreiseáin éagsúla greannú ar an membrane múcas agus an craiceann. Ach tá cásanna den sórt sin thar a bheith annamh. Níl éifeacht sócánach nó charcanaigineach ag an Caomhnóir E202 ar an gcomhlacht, ní chuireann sé faoi deara forbairt ailse. Is é an riosca a bhaineann le frithghníomhú ailléirgeach íosta.