Tá an t-oideas do pancóga i go leor cuisíní ar fud an domhain: crepes Fraincis, punkakes Meiriceánach, dáileoga Indiach agus smachtán na Síne. Ach tá sé deacair argóint leis an ráiteas go bhfuil na pancóga is áille agus dúchais - Rúisis: tiubh, tanaí, íogair, úr, giosta. Tá éagsúlachtaí an oiread sin go léir agus gan iarracht a dhéanamh ag an am céanna.
Conas pancóga a chócaireacht?
Déanfaidh oideas do pancóga gnáth a mháistir ar aon chócaire, fiú le beagán taithí. Is é an rud is mó ná eolas a fháil ar na fothaí agus an t-oideas a leanúint go soiléir.
- Tá sé tábhachtach an comhábhair thirim a mheascadh den chéad uair, gan plúr - siúcra, salann, sóid, cumhrán.
- Déantar uibheacha a thiomáint isteach sa mheascadh tirim ceann ar cheann, ag tabhairt aire go cúramach. Chun míreanna an-íogair den chomhábhar seo, ní féidir leat a bheith spártha, is féidir le thart ar 6-7 uibheacha dul faoi lítear bainne.
- Tar éis sin, Doirt ola, ansin leath an bhainne. Laghdaigh go cúramach le whisk nó le meascthóir.
- Cuir an plúr leis agus tosaíonn an taos tiubh, caolaigh sé leis an mbainne atá fágtha agus é a thabhairt ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil.
- An pointe is tábhachtaí - ba chóir go mbeadh an taos ar feadh 20 nóiméad, ionas go mbeidh na filamentí glútan ag fás agus go dtiocfaidh an mais réidh agus go hiomlán.
Conas pancóga a chócaireacht ar bhainne?
Fíric indisputable go bhfuil na pancóga clasaiceacha is delicious, cócaráilte i mbainne. Chun na míreanna a dhéanamh níos mó uaineacha, caithfidh tú siúcra agus níos mó uibheacha a chur leis, fiú má sholáthraíonn an t-oideas líonadh gan mhilleadh. Maidir leis an líon sonraithe comhpháirteanna beidh 25-30 pancóg tanaí, má úsáideann tú friochta le trastomhas de 25 cm.
Comhábhair:
- plúr - 300-350 g;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- bainne - 1 l;
- ola - 50 ml;
- salann, sóid - ar pinch;
- siúcra - 2 tbsp. l.;
- vanillin ag toil;
- im le haghaidh pancóga bealaithe.
Ullmhúchán
- Measc siúcra, salann, sóid, éanlaith, casúr aon ubh gach ceann.
- Doirt in ime agus leath bainne, buille.
- Doirt sa phlúr, leanúint ar aghaidh ag sileadh, ag plé sa chuid eile den bhainne.
- Lig an taos ar feadh 30 nóiméad.
- Pancóga simplí a thabhairt ar an mbealach is gnách, ag braistiú gach ceann le ola.
Pancóga Lása
Pancóga bácáil le poill, is féidir leat ar bhealaí éagsúla, is é an rud is mó ná go bhfuil an taos leachtach agus go bhfuil na táirgí chomh tanaí agus is féidir. Tá go leor bealaí ann chun an t-éifeacht íogair a bhaint amach, ach is é an t-oideas is simplí agus is intuigthe do phancóga bréifnithe ná meascán de chefir agus bainne géar. Cruthaíonn an táirge géar bainne an chuma céanna.
Comhábhair:
- plúr feite - 250 g;
- kefir te - 300 ml;
- salainn, salann - 5 gram;
- siúcra - 1 tbsp;
- uibheacha - 3 píosa;
- ola - 50 ml;
- bainne - 200 ml;
Ullmhúchán
- Uibheacha, siúcra, ola, meascáin soda, cuir le sciathán.
- Doirt kefir, meascán.
- Cuir an plúr leis an meascán - gheobhaidh tú taos tiubh.
- Déan an bainne a théamh agus an doras a dhoirteadh, a mheascadh go maith, fág ar feadh 10-15 nóiméad a gcuid eile.
- Oighinn pancóg ó dhá thaobh i bpron friochta oilte.
Pancóga ar uisce mianraí
Ní dhéantar taos i gcónaí le haghaidh pancóga tanaí ach amháin ar bhonn déiríochta. Ar uisce mianraí, tá na táirgí bog agus críonna, tá siad iontach le haghaidh táirgí a líonadh le líonadh éagsúla. Ní féidir bainne san oideas seo le haghaidh pancóga a chur san áireamh, ach déanfaidh sé pancóga i bhfad níos mó tairisceana agus níos mó plaisteach.
Comhábhair:
- plúr feite - 200 g;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- bainne - 150 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- Soda, salann - 5 gram;
- uisce mianraí - 200 ml;
- im - 20 g;
Ullmhúchán
- An t-im a bhriseadh, cuir siúcra, uibheacha, cuisín.
- Caith salann agus, ag plé le plúr, déan taos tiubh.
- Cuir an soda agus uisce mianraí a dheisiú.
- Lig an taos ar feadh 10 nóiméad.
- Srutháin i mban friochta oilte go dtí go donn órga.
Pancóga ar giosta agus bainne
Smaoinigh go leor daoine gur giosta an t-oideas do na pancóga is delicious. Is deacair tanaí a dhéanamh ar tháirgí a dhéantar as tástáil den sórt sin, ach le taithí is féidir leat an toradh seo a bhaint amach. Ag baint úsáide as an t-oideas seo do pancóga, is féidir leat a lán codanna blasta a dhéanamh, a fhorlíonadh le do bhréagán is fearr leat - subh, uachtar géar nó síoróip milis.
Comhábhair:
- bainne 3.2% - 1 l;
- uibheacha - 4 píosa;
- salann;
- siúcra - 2 spúnóg bhoird;
- giosta, úr - 30 g
- plúr - 350-400 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
- Tosaíonn taos giosta le haghaidh pancóga le scaoileadh giosta i ½ tbsp. uisce te.
- I mbainne te, déan salann agus siúcra a dhoirteadh, tiomáint in uibheacha, an giosta a dhoirteadh.
- Cuir plúr leis an taos go dtí go bhfuil an meascán réidh.
- Bain a théamh ar feadh uair an chloig.
- An taos a shreabhadh, an uisce te a dhoirteadh.
- Sorn ar loine friochta te agus oilte ar an dá thaobh.
Pancóga Caorach
Pancóga déanta as plúr ruán ní bhraitheann gach bialann. Tá blas saintréithe acu, agus is féidir iad a ionsú trí phlúr cruithneachta a chur leis an gcomhdhéanamh. Tá dath uachtar álainn ar na táirgí, rud beag bríomhar. Is féidir leat iad a fhorlíonadh le bréagáin leachtacha ar do bhlas, is féidir é a bheith mil, síoróip milis, leac.
Comhábhair:
- plúr ruán - 100 g;
- plúr cruithneachta - 50 g;
- bainne - 200 ml;
- uisce 100 ml;
- uibheacha - 4 píosa;
- im - 50 g;
- siúcra - 2 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Measc dhá chineál plúr.
- Cuir na huibheacha le siúcra agus im leáite, le chéile leis na comhábhair thirim.
- Na leachtanna a nascadh, doirt i gcodanna isteach sa taos, ag corraigh.
- Ba chóir go mbeadh "taos" ar an taos ar feadh 15 nóiméad.
- Pekite mar pancóga is gnách ar phron friochta oilte.
Pancóga déanta as mhin choirce
Is féidir pancóga mhin choirce a ullmhú ó phlúr réamhtheachtaithe, ach dá mba rud é nach raibh sé sa bhaile, ach na scuabáin a bhriseadh i ngrinder caife nó cumascóir. Tabharfaidh na táirgí sin amach taitneamhach, calma, ach íseal-calorie. Mar thoradh air sin, níl siad an-tanaí agus go foirfe le chéile le torthaí, mil, uachtar géar nó subh.
Comhábhair:
- plúr coirce nó calóga - 250 g;
- mil - 100 g;
- bainne - 400 ml;
- im - 150 g;
- púdar bácála;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- I mbainne téite, mil a dhíscaoileadh, cuir im leáite, uibheacha, salann agus meascán.
- Cuir an plúr leis an púdar bácála agus corraigh go dtí uigeacht éide.
- Déan é a bhácáil ar phian friochta óite teasa, ag donn ar gach taobh.
Pancóga ar bhean feannadh - oideas
Athraigh an t-oideas do pancóga gnáth, is féidir leat an bonn a athsholáthar, agus mar thoradh air sin gheobhaidh tú caitheamh go hiomlán difriúil, i gcomhsheasmhacht agus le blas. Tagann an bia ar an mbia bainne coipthe amach an-íogair, scagach agus insanely aramatach. De na líon comhpháirteanna sonraithe beidh 15-20 pancóga meánmhéide.
Comhábhair:
- plúr - 150 g;
- ryazhenka - 400 ml;
- siúcra - 2 tbsp. l.;
- uibheacha - 3 píosa;
- Soda, salann - pinch.
Ullmhúchán
- Cait na huibheacha, cuir salann, siúcra.
- Doirt sa bainne bácáilte coipthe, cuir soda, plúr agus corraigh.
- Sula friochadh pancóga i brat friochta, cuir ola le huisce agus é a dhó.
- Bake mar pancóga is gnách ar dhá thaobh le dath órga.
An t-oideas do pancóga tiubh
Is féidir pancóga tiubh a dhéanamh ar bhealaí éagsúla. Is féidir an bonn a bheith déiríochta agus kefir nó giosta. Tá ról tábhachtach ag comhsheasmhacht an tástála anseo, ba chóir go mbeadh sé mar uachtar géar. Chun na táirgí a dhéanamh go hiomlán bácáilte, caithfear iad a iompú timpeall a luaithe a thagann an dromchla taise ar neamhláithín agus pléascfar na boilgeoga go léir.
Comhábhair:
- plúr - 250 g;
- siúcra - 2 tbsp. l.;
- púdar bácála;
- kefir - 200 ml;
- damh - 100 ml;
- im - 50 g;
- uibheacha - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sa saucepan meascán uisce, siúcra agus ola, lig dó boil.
- Cuir an plúr cothaithe leis an púdar bácála agus cuir an meascán.
- Nuair a bhailítear an taos i mbabhla - tá an bonn brewed réidh. Fág é chun fuarú.
- Buille an taos le meascthóir, ag cur uibheacha agus kefir te.
- Bácáil mar pancóga is gnách i mban friochta te.
Pancóga Seacláide
Déanfaidh whims bheaga meas go hiontach ar an gcaitheamh delicious seo, atá deacair le cóireálacha blasta a dhéanamh. Ullmhaítear na pancóga seo ar bhainne tirim le cócó a chur leis, ach is féidir seacláid leáite a mheascadh sa taos freisin. Is féidir iad a dhéanamh tiubh nó tanaí coigeartú an bonn le huisce te a choigeartú.
Comhábhair:
- plúr - 150 g;
- cócó - 50 g;
- siúcra - 3 tbsp. l.;
- ubh - 2 phíosa;
- bainne - 400 ml;
- seacláid - 50 g.
Ullmhúchán
- Measc an plúr, cócó.
- Ar leithligh, cuir na huibheacha le siúcra.
- Doirt ½ tbsp. Seacláid bainne agus seol chuig an MICREATHONNACH ar feadh 30 soicind, measc 30 nóiméad ar ais agus cuir ar ais í. Déan arís go dtí go leagann an seacláid leá.
- Cuir bainne leis an mais seacláide agus gabháil leis na huibheacha.
- Doirt na leachtanna isteach sa phlúr, faip gach rud.
- Pekite mar pancóga is gnách, bianna friochta go cúramach.