Meastar feola turcaí a bheith cothaitheach, tairisceana agus an-bhlasta. Conas turcaí a chócaireacht in oigheann le úlla, léigh thíos.
An Tuirc le prúnaí agus úlla go hiomlán san oigheann
Comhábhair:
- turcaí iomlán - 1 píosa;
- ola glasraí scagtha - 55 ml;
- úlla - 1 kg;
- prúnaí gan pips - 200 g;
- spíosraí;
- salann.
Ullmhúchán
Carcás nite, triomaithe go críochnúil. Ullmhaímid marinade: meascán ola glasraí le spíosraí agus salainn. Buailimid éan orthu. Cuirfimid an conablach isteach sa chais le bácáil agus é a ghlanadh sa fuar don oíche. Ansin, cuirimid úlla agus iad a ghearradh i slisníní móra. Cuir na prúnaí nite agus an meascán leis. Líonann an t-éan líonadh mar thoradh air agus seiceann sé an poll. Cuir an t-éan sa sleeve arís. Bácáil 180 céim ar feadh 2.5 uair an chloig. Tar éis sin, gearrtha an scannán agus tugann muid an turcaí iomlán, bácáilte san oigheann le úlla, go donn.
An Tuirc druma le úlla, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- sciath turcaí - 2 ríomhaire.
- oinniúin de mhéid mór dearg - 1 ríomhaire.
- Mustard Dijon - 150 g;
- siúcra gránnaithe - 1 spúnóg;
- ola olóige - 55 ml;
- úlla milis agus géar - 500 g;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán
Teas oigheann suas go dtí 180 céim. I mbabhla, cuir leath an mustaird, doirt san ola agus déan é a mheascadh go maith. Sna cosa ón dá thaobh os coinne, déanaimid incisions suas go dtí an cnámh. Solim, piobar agus rub an mustaird atá fágtha. Dhá bhileog mhór de scragall le hola olóige, cuir na sciatháin agus cuir isteach iad go daingean. Cuirimid iad chuig an oigheann uair an chloig. Tar éis sin, déanfaimid an t-ullmhacht a thógáil amach, a nochtadh agus a sheiceáil - san áit is déine a dhéanaimid inbhras domhain. Má tá sú soiléir leithdháilte, ansin tá an fheoil réidh. Seachas sin, ba chóir é a chur ar ais san oigheann ar feadh 20 nóiméad eile. Gearrtar oinniúin scafa i leath fáinní. Úlla a ghearradh agus an croí a ghlanadh. Gearrthaimid iad i slisní. Sa phron friochta, teasamar an ola, cuirimid na oinniúin air ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Cuir úlla, siúcra agus pinch salainn le piobar. Sreabhadh, ullmhaímid 10 nóiméad. Mura bhfuil go leor leacht ann, is féidir leat thart ar 30 ml uisce a dhoirteadh. Tar éis sin, bain an friochadh as an tine agus cuir meascán de mustaird agus ola olóige leis. Bainimid na sciatháin ullmhaithe as an oigheann agus lig dóibh bréag a chur sa scragall ar feadh 10 nóiméad. Ansin bainimid an scragall, agus cuirtear na h-úlla leis an mbord le úlla.
Úlla líonta turcaí baked san oigheann
Comhábhair:
- conablach mór turcaí - 1 píosa;
- úlla - 2 phíosa;
- oráiste - 1 píosa;
- duilleoga de Rosemary;
- gairleog - 4-5 fiacail;
- ola glasraí;
- ola - 30 g;
- mustaird.
Ullmhúchán
Bain an conablach gutted agus lig sé tirim. Ón taobh amuigh agus taobh istigh táimid rub le paprika, salann agus piobar. Déan incisions beaga agus cuir clóibh gairleog isteach iontu. Laghdaigh an conablach le ola glasraí measctha le mustaird. A bhuíochas leis seo beidh an t-éan cumhra agus juicy. Tabharfaimid gealladh í ar a laghad 6 uair an chloig sa fuar. Ansin chuir muid taobh istigh de duilleoga uaisleáin agus torthaí, gearrtha i slisní. Éan líonta fillte i scragall agus cuir an cíche ar an tráidire bácáil. Bí ag 200 céim ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin an teocht a laghdú go 170 agus cócaigh an t-éan ar feadh 4 uair an chloig eile. Faoin leath uair an chloig roimh dheireadh an phróisis, baintear an scragall agus turcaí bácáilte go dtí go dearg.
An Tuirc le úlla agus oráistí san oigheann
Ullmhúchán
- conablach turcaí - 1 píosa;
- úlla - 500 g;
- oráistí - 600 g;
- líomóid - leath;
- salann - 25 g;
- piobar dubh - pinch;
- gairleog - 3-4 clóibh;
- leannlus-suneli - 0,5 cnap.
- turmeric - pinch;
- ola glasraí - 50 ml.
Ullmhúchán
Déantar spíosraí a mheascadh le ola glasraí, cuir gairleog brúite, salann, sú 1 oráiste agus leath líomóid. Is maith é a chothú go léir. Rinneamar an conablach le marinade ullmhaithe. Glanfaimid sa fuar ar feadh 12 uair an chloig.
Cé go bhfuil an t-éan marinated, ullmhaímid an líonadh: glannaimid na oráistí ón gcraiceann agus déantar iad a roinnt ina codanna. Créalaimid úlla ón gcraiceann agus ó na síolta agus gearrthaimid iad freisin. Déanaimid gach rud a chéile agus a mheascadh, faighimid mais na bolg a líonadh. Mura bhfuil rud oiriúnach, cuir é ar an mbileog bácála timpeall an éan. Cócaimid ag 200 céim ar feadh thart ar 120 nóiméad.