Tá Borscht ar bhrat mairteola ar cheann de na miasa traidisiúnta de chuid ealaíne na Slavach agus na Rúise. Ríomh inneachar calorie borscht agus ní féidir mairteola a bheith i dtéarmaí ginearálta ach ós rud é go bhfuil a chuan féin ag gach cócaire agus gach banchéile ag ullmhú an mhias seo. I gcás daoine a leanann figiúr agus a choimeádann luach fuinnimh aiste bia laethúil laistigh de raon teoranta, tá sé tábhachtach go mbeadh ionadaíocht ar a laghad ar an meán ar ábhar calóraí mias.
Ábhar calórach brat mairteola
Chun ábhar calórach aon mhias a ríomh, ní mór duit luach fuinnimh agus líon na gcomhpháirteanna uile atá san oideas a chur san áireamh. Chun cion calorie borscht ar bhrat mairteola a chinneadh, is gá go mbeadh a fhios, ar an gcéad dul síos, comhdhéanamh agus innéacsanna bunúsacha an bhrat féin.
Broth Mairteola ó dhá chineál táirgí feola - feoil sceite nó crainn. Is féidir ábhar calórach an bhrat borsch mairteola a laghdú trí dhroim an chéad saill. Chomh maith leis an luach fuinnimh a laghdú, is féidir leis an nós imeachta seo soiléireacht agus trédhearcacht an bhrat críochnaithe a bhaint amach, chomh maith le deireadh a chur leis an ngá an cúr a bhaint nuair a bhíonn an fheoil ag fiuchadh.
Má thugann tú san áireamh gur gá thart ar 1 kg de mhairteoil ar phota bradáin 3-4 lítear, beidh cion calórach de 100 g ann sa bhrat críochnaithe:
- broth cnámh (shank nó scapula) - thart ar 25 kcal;
- Broth Feola (Sciath Edging) - thart ar 30 kcal.
Tá roinnt difríochtaí ag luach cothaithe na brat cnámh agus feola agus is é:
- broth feola - próitéiní 2.3 g, saillte 1.10 g, carbaihiodráití 2.6 g;
- brat cnámh - próitéiní 4 g, saillte 1.3 g, carbaihiodráití 0.2 g.
Conas calories suim borsch le mairteoil a shuimiú?
Tá comhdhéanamh traidisiúnta ag glasraí atá leagtha síos do borsch, lena n-áirítear cabáiste, prátaí, beets, cairéid, oinniúin, greens agus seasonings chun blas agus roghanna aonair. Ina theannta sin, nuair a úsáidtear an friochadh, ola glasraí nó síoróip a úsáid, chomh maith le greamaigh trátaí. Sa borscht réidh, is maith go leor uachtar géar nó maonáis a chur , rud a mhéadaigh an t-ábhar calórach atá ag gach duine ag freastal ar 45-60 kcal, ag brath ar an gcéatadán
Ábhar calórach glasraí bruite le haghaidh borscht i 100 g:
- prátaí - 77 kcal;
- cabáiste - 23 kcal;
- biatais - 50 kcal;
- cairéid - 39 kcal;
- oinniún - 41 calories.
Dá bhrí sin, is é an meán-luach calrach borscht ar mairteoil ná thart ar 70-100 kcal in aghaidh an 100 g. Beidh 225 kcal ar an meán sa chuid borsch de 250 g, ag cur uachtar agus feoil géar ag méadú, dá réir sin méadú.