Is iasc uaisle é bradán bándearg agus is féidir aon mhias a mhaisiú, fiú chomh simplí le gnáth anraith. Is é an cúrsa go léir - bíonn mná tí siosúil as an ceann, an eireaball agus na n-uiscí atá fágtha tar éis ullmhú na bradán bándearg boil an chluas uasal. Agus is féidir le bia stánaithe cuidiú, nuair is gá dinnéar a thógáil go liteartha ar feadh leath uair an chloig.
Anraith bradáin bándearg stánaithe
Comhábhair:
- bradán bándearg stánaithe - 1 b.
- rís - 3 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- Piseanna cumhra piobar - 6 ríomhaire.
- duille bá - 1 píosa;
- greens - 1 bunch;
- Luibheanna Provencal - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas anraith éisc a chócaráil ó bhia stánaithe? Tá bradán bándearg ina sú féin iontach dá bharr seo. I uisce fiuchphointe caithimid na prátaí diced, bolgán beag go hiomlán, duilleog bhá agus piobair phiobair. Solim, tar éis 10 nóiméad cuir an rís nite. Fianna oinniúin go mín chopped go dtí an órga, cuir an cairéad grátáilte, cuir an piobar Bulgáiris mionghearrtha. Múineann muid roinnt nóiméad faoin gclúdach dúnta. Déantar glasraí réidh a aistriú i anraith. Osclaimid an bradán bándearg, cuirimid an ola bhreise, cuir an t-iasc isteach i bpíosaí níos lú agus cuirim chuig an anraith iad. Cuirimid luibheanna Provencal le chéile, cuir boil ar feadh 3 nóiméad níos mó agus cuir as an tine.
Is fearr anraith éisc a thabhairt chun leath uair an chloig a éileamh. Tar éis é a dhoirteadh ar phlátaí agus sprinkle le greens mínithe mionghearrtha.
Anraith bradáin le súile - oideas
Anraith an tsamhraidh glas, éadrom agus úr. Is é 4 an t-oideas an t-oideas.
Comhábhair:
- Filet bradán bándearg ar an gcraiceann - 400 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- uibheacha - 2 phíosa;
- sorrel - 1 bundle;
- uachtar géar - 4 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- piobar talamh dubh - 1 pinch.
Ullmhúchán
Déanfaimid an bradán bándearg a chopadh i bpíosaí beaga, cuirimid isteach salann. Líon isteach le huisce ionas go gcumhdaíonn sé an t-iasc faoi céadmhéadar. Tabhair le boil, scrios an tine agus an tollán ar feadh 15 nóiméad.
Gearr na prátaí dínithe in uisce saillte fiuchta (1 L) agus cócaireacht go dtí go réidh. Bíonn uibheacha isteach i gcupán, corraigh le forc agus cuir isteach na prátaí. Cuir biorán bioráin agus bándearg mínithe gearrtha. Beir le boil, piobar agus bain as teas. Freastal le huachtar géar.
Púine anraith éisc ó bhradán bándearg
Comhábhair:
- filléad bradán bándearg - 300 g;
- broth éisc - 1,5 l;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- dath cabáiste - 300 g;
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- crackers - 100 g;
- uachtar (cion saill nach lú ná 30%) - 3 tbsp. spúnóga;
- greens - 1 bunch;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann - 1 spúnóg;
- púdar piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr na cairéid a ghearradh, broth éisc a dhoirteadh, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Cuir na prátaí diced leis, agus tar éis 10 nóiméad, déanann an cóilis agus na píosaí éisc a roinnt i gcloicíní. Táimid ag cócaireacht go dtí go réidh. Fianna oinniún go mionghearrtha go trédhearcach, cuir leis an anraith, cuir boil agus cuir as an teas é.
Chop an anraith le cumascóir, doirt san uachtar agus é a mheascadh go maith. Doirt amach ar phlátaí, sprinkle le luibheanna mín agus croutons.
Anraith éisc ó cheann bradán bándearg
Comhábhair:
- ceann bradán bándearg - 2 ríomhaire pearsanta;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- muiléad - 3 tbsp. spúnóga;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 2 phíosa;
- duille bá - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- peirsil - 1 bunch;
- piobair dubh - 5 ríomhaire.
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Caith i bprótaí uisce agus salann cairéid, mar aon le bolgán iomlán, a thiuisceáil i bhfiontar uisce saillte (3 lítear). Bhí muiléad sáithithe ar feadh 15 nóiméad in uisce te agus cuir leis an gcluas, salann amach anseo. Tóg faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad ar dhóiteán beag, tar éis dúinn an bolgán iomlán a ghabháil. Glacamar ceann an bhradáin bándearg ar dhá thaobh, sruthlaigh agus bainne na gills. Cuir leis an anraith agus suanbhruith go dtí go bruitear le duille laurel agus piseanna. Bain as an pláta, cuir im agus peirsil go mionghearrtha.