Is iasc coitianta agus cothrom é saor in aisce é an stocóg a fhéadfar a cheannach in aon ollmhargadh. Is minic a chócaráiltear roinnt miasa. Cuirfimid in iúl duit conas anraith delicious an ada a chócaráil.
An t-oideas le haghaidh anraith anóg
Comhábhair:
- adóg éisc - 550 g;
- uisce - 2.5 lítear;
- prátaí - 300 g;
- muiléad - 100 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- bolgán - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- Greens dill, peirsil;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Buailimid an t-iasc agus gearrthaimid i bpíosaí móra. Ansin cuir iad i bpanna, líon isteach le huisce agus leagtar iad a fhiuchadh ar an sorn. An uair seo, soiléirímid na cairéid agus cuirimid iad go hiomlán leis an iasc. Glanfaimid an bolgán freisin, cuirimid an tríú cuid i bpanna le héisc agus salann. Cé go bhfuil gach rud fiuchphointe, gabh an dara huair agus uisce beag a dhoirteadh. Táimid ag craiceann na prátaí, iad a ghearradh i gciúbanna agus iad a chaitheamh ann. Le broth éisc tógfaimid an cúr, lig dó 3 nóiméad a fhiuchadh agus é a bhaint as an tine. Cuirtear coisín agus cairéid ar phláta chun fuarú, agus tá an ghatha ag caitheamh sa bhruscar. Scagadh brat, do phota prátaí a dhoirteadh agus cuir dóiteáin. Déantar an muiléad a ghlanadh go maith agus a dhoirteadh isteach i sáspan. Tá an oinniún atá fágtha donn go dtí go bhfuil sé órga, cuir cairéid bruite grátáilte agus lag ar feadh cúpla nóiméad. Glanfaimid an t-iasc, ag caitheamh na píosaí díreach isteach sa phana. Ag deireadh an chócaireachta, cuir rósta, greens úr agus duille laurel. Déanaimid aistriú chuig an tine is laige agus lig dúinn an breá anraith agus cócaireacht a dhéanamh. Nuair a bheidh sé ag freastal air, é a dhoirteadh ar phlátaí agus cuirfear i ngach píosa im.
Anraith caológ
Comhábhair:
- broth éisc - 1.5 lítear;
- adóg - 500 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- cucumber picilte - 1 píosa;
- eorna péarla - 0.5 st.;
- margarín - 2 tbsp. spúnóga;
- greens;
- uachtar géar - 4 spúnóg;
- cucumber pickle;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Niteann eorna Pearl, a dhoirtear le huisce fiuchphointe agus bruite thar teas íseal. Gearrann muid iasc ar fhileéid, caithfidh na gills amach, agus an ceann agus na cnámha a chócaireacht an brat. An bolgán agus an cúcamar brionnaithe go mín, bíodh siad i brat friochta. Tabhair an brat le boil, cuir an eorna péarla, bainne é le boil lag, cuir an comhad aicín, cuir prátaí i bpíosaí beaga, rósta, laurel, cuir an sáile bruite, séasúr le spíosraí agus freastalaíonn sí.
Anraith éisc an ada
Comhábhair:
- Filléid Adhmaid - 350 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 3 míreanna;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Doirt an t-aicín filleáilte uisce fuar agus cuir le boil é. Ansin caitheann muid fáinní oinniún scafa agus cócaireacht don iasc. Scagaire broth a ullmhú, bainne bainne isteach agus boil arís. Tar éis seo, cuir na slisníní éisc agus cócaigh an anraith ar thine lag ar feadh 3-4 nóiméad. Glanfaimid na prátaí roimh ré, iad a fhiuchadh, iad a ghlanadh i bprátaí mashed agus iad a chur isteach sa anraith. Solim, piobar, doirt ar phlátaí agus maisiú le greens.