Buail anraith an mhias bialann tóir ar aran i gcroí na dtomhaltóirí ar fud na hEorpa. Is iad na chéad miasa fhuadain agus tiubh, a sheirbheáil i bpotaí crúpa aráin, a choinneáil ar a gcuid teasa níos faide agus an tsúil a mhealladh lena n-úrnuacht.
San alt seo, roinneoimid oidis an chuid is mó de na anraithí chun freastal ar phláta aráin.
Oideas: anraith muisiriún in aran
Comhábhair:
- Champignons - 400 g;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- babhta - 3 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- thyme - 1 tbsp. spúnóg;
- anraith sicín - 4 tbsp;
- uachtar - 2/3 tbsp;
- bunáin bhabhta - 4 ríomhaire.
- Anlann Worcestershire - le blas;
- ola olóige - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I bpota dhromchla-dhromchla, cuir ola ola olóige agus teas ar an teas trí mheán, cuir sciobáin mionghearrtha agus soilire, cuir 2-3 nóiméad, agus ansin cuir gairleog gearrtha agus an tymim, coinnigh an meascán ar an dóiteán ar feadh 3 nóiméad eile. Cuirimid beacáin chopáilte agus Fry go dtí go ndéantar an leacht a ghaothú go hiomlán. Doirt broth isteach sa phas le glasraí, cuir salann Worcestershire, salann agus piobar. Cócaigh an anraith thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad, ansin clúdaigh sé le clúdach.
Idir an dá linn, ullmhaigh an t-arán: ó na boinníní a ghearradh as an mbarr agus an laíon a thógáil, má tá an screamh aráin dlúth go leor agus crunchy - an doirte a dhúnadh láithreach, más rud é nach bhfuil - cuirimid iad chuig an oigheann ar feadh cúpla nóiméad.
Bainimid an t-anraith as an teas agus cuirimid an t-anraith sa chumascóir go dtí go réidh, cuir uachtar agus, más gá, salann agus piobar. Doirteann muid anraith ar phlátaí aráin agus cuirimid an tábla láithreach, gan dearmad a dhéanamh chun an tymim a dhísciú go héadrom agus a dhoirteadh le ola olóige.
Is féidir leis an bioráin atá fágtha dul i mbun gnó: de ghnáth é a thriomú go beag san oigheann nó friochtaítear in ola gairleog go dtí sé órga, agus ansin scaiptear leis an anraith nó an miasa eile.
Anraith cáis arán
Comhábhair:
- arán babhta - 2 ríomhaire.
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - ¼ t;
- broth sicín - 1 tbsp;
- cáis chrua - 200 g;
- Anlann Worcestershire - 1 cuisleón;
- beoir - ¼ t;
- peirsil - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I gcoscóir ballaí tiubh, déanfaimid an t-im a dhúnadh, cuir an plúr agus an fhrith ar feadh 1 nóiméad, ag sruthlú i gcónaí. Doirt an brú ar an meascán de réir a chéile, cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag tiubh agus cuir cáis ghrátáilte, anlann agus beoir Worcestershire. Laghdaigh an teas agus cócaigh an anraith ar feadh 8-10 nóiméad nó go dtí go leagann an cáise go hiomlán.
Le dhá leannán aráin a ghearradh as na bairr agus bain an bhrú, gach potán aráin a líonadh leis an gcéad mhias agus sheirbheáil sé ar an tábla. Is féidir leat an anraith a mhaisiú i bpota aráin trína scaipeadh le duilleoga peirsil agus cuid bhreise de cháis. Bon appetit!