Bhí tóir ar anraithí rís i gcónaí mar gheall ar a n-sruthán, ar mhaithe le cócaireacht agus ar chomhábhar a bheith ar fáil. Mar sin, shocraigh muid aird a thabhairt ar an mhias iontach seo agus chun anraith ríse le mairteola a chócaráil.
Anraith Rice le Caitheamh Mairteola
Comhábhair:
- laíon na mairteola - 500 g;
- garbh cloige - 1 píosa;
- paprika - 1/2 cíopa;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- uisce - 500 ml;
- Anlann Worcestershire - 10 ml;
- broth mairteola - 1 l;
- Thyme triomaithe - 1/2 cíopa;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 5 ríomhaire.
- tiúbair prátaí - 2 ríomhaire.
- rís - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Sula cócaráil anraith rís le mairteoil, ba chóir duit an fheoil a fhriochadh. Sa brazier, téigh méid beag ola agus cuir an fheoil slisnithe air ar feadh sé nóiméad go tapa. Chomh luath agus a bheidh an mairteola tar éis donn, aistrímid é chuig mias eile agus cuirimid ar leataobh ar feadh tamaill ar an taobh. Ina áit sin, táimid glasraí Fry: an chéad oinniúin mionghearrtha, ina dhiaidh sin le gairleog, prátaí agus scuabáin. Caithfidh glasraí leath cooked a bhaint amach. Anois tá mairteoil friochta ar ais, an broth mairteoil agus an t-uisce go léir a dhoirteadh, cuir an tyme agus an paprika, anlann Worcestershire, salann, piobar agus duille lavra. Clúdaigh agus cócaigh an anraith ar feadh uair an chloig. Doirt an rís anois agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 45 nóiméad eile. Tar éis tamaill, déanfaidh na prátaí boil agus beidh anraith an-tiubh, ach más fearr leat go gcoimeádann na glasraí a gcruth - cuir iad le rís ag an am céanna.
Anraith Rice le mairteola agus piseanna
Comhábhair:
- broth mairteola - 1 l;
- piseanna glasa - 140 g;
- cairéid - 1 píosa;
- Tiúbair Prátaí - 3 ríomhaire.
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 40 g;
- mairteola - 500 g;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- rís gráin fhada - 1/2 tbsp.
Ullmhúchán
Clúdaítear an t-aonán glasraí le hola glasraí agus leanúint ar aghaidh chuig pasraí glasraí: oinniúin mionghearrtha agus cairéid grátáilte. Nuair a shroich na glasraí leath bruite, cuir greamaigh trátaí, brat beag mairteola agus iad a mheascadh. Cuirfimid na glasraí faoi bhrionglóid ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus ansin é a aistriú chuig coimeádán níos doimhne agus é a líonadh le brat. Déantar mairteoil a fhritháil freisin, réamh-ghearradh i gciúbanna, go dtí go mbeidh sé ag gabháil le screamh éadrom órga. Cuirtear an fheoil rósta isteach sa bhrat ag an am céanna leis na prátaí dínithe. Cuirimid duille na mbá agus cócaimid an anraith faoin gclár ar feadh 10 nóiméad. Cuir na gráin ríse roimhe seo sa bhia agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh go hiomlán. Ag an nóiméad deireanach, tugaimid ina chodladh le piseanna agus bainimid an mhias as an tine chun nach ndéanann sé boil. Sula bhfónáiltear, ba chóir an anraith a chothú thart ar 10-15 nóiméad.
Is féidir anraith Rice le mairteoil a dhéanamh i go leor. Cuir an fheoil agus na glasraí i dtús báire le greamaigh trátaí i mbabhla an fheiste ag baint úsáide as an modh "Fry" nó "Bácáil", agus ansin an brat ar fad a dhoirteadh, cuir an rís agus cócaigh leis an Anraith ar feadh 1 uair an chloig.
Anraith Rice ó mhairteoil agus pónairí glasa
Comhábhair:
- laíon mairteola - 500 g;
- cnoic gairleog - 3 ríomhaire.
- fréimhe ginger grátáilte - 1 tbsp. spúnóg;
- cairéid - 2 phíosa;
- Pónairí teaghrán - 120 g;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- rís gráin fhada - 2 ítim;
- brat feola - 1 lítear.
Ullmhúchán
Boil Rís go dtí go hiomlán réidh faoin gclár. Ar chairéid agus oinniúin Fry friochta a bhfuil scagtha orthu. Nuair a bhíonn na glasraí leath réidh, cuir leo pónairí, gairleog grátáilte beag agus ginger. Doirtimid an sauce soy agus coinnigh na glasraí sa phron friochta ar feadh cúpla nóiméad. I gcomhthreomhar, gearrtha Fry i gciúbanna mairteola chun dath éadrom órga agus ullmhacht iomlán a dhéanamh. Measc an fheoil le glasraí agus cuir i sáspan é, clúdaigh an meascán le brat agus cócaireacht go dtí go mbeidh na glasraí réidh. Roimh an tseirbhís a fhónamh, déan anraith a mheascadh le rís bruite agus séasúir sé le salann agus piobar le blas a chur air.