Seabas (aka Lavra coiteann) - Éisc ghathach céide ó theaghlach na Moronovs - cónaí sna huiscí salainn cósta, rud atá mar gheall ar iascaireacht ghníomhach agus pórú. Is féidir le sreabhadh fad suas le 1 méadar a bhaint amach agus meáchan suas le 12 kg a mheáchan. Is táirge luachmhar agus úsáideach próitéiní í an seabass, comhdhúile cailciam agus fosfar úsáideach, vitimíní A, B agus E. I flesh bass farraige an-bheag saille (ach 1.5%). Is íseal-calorie an táirge seo, is féidir é a úsáid le haghaidh cothaithe aiste bia.
Cócaireacht seabass ar bhealaí éagsúla, lena n-áirítear, agus grill. Mar sin déanaimid iasc agus roghnaíonn muid an chuid is áille, le scálaí slán agus súile soiléir.
Inis dúinn conas ullmhaíonn seabass an grill, ar ndóigh, chun é seo a dhéanamh, is maith go dtiocfadh an t-iasc go héadrom ar an iasc.
Conas seabass le haghaidh grilling a mharú?
Ní gá marinade a dhéanamh ó chomhábhair ró-ionsaitheach, is fearr go bhfuil blas an éisc tar éis an mhuiríneach fós sách léirithe. Ní phósfaimid le fada: go litriúil laistigh de 10-20 nóiméad - tá sé seo go leor.
Comhábhair:
- seabass - 1 ríomhaire. ag meáchan thart ar 500-600 g;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- salann;
- spíosraí tirim tirim (piobar dubh nó cumhra, coriander, anise, finéal);
- ola glasraí (ola olóige is fearr) - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 1-3 clóibh;
- glasraí úr difriúil le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Má tá an t-iasc reoite úr, déan é a chur i gcoimeádán uisce fuar. Déanfaimid an t-iasc a ghlanadh as na scálaí, déanfaimid, cuir na gillsí amach agus sruthlaigh le huisce fuar, ansin tirim le naipcín glan. Ar thaobh na hiasachtaí dromchla neamhghnácha trasnáin éisc (is féidir ionas go bhfaightear an "greille"). Measclann muid i mbabhla ola, sú líomóide, salann agus spíosraí. Cuir leis an garlic brú, lig an meascán seo ar feadh 5-8 nóiméad agus brúigh an máirseáil trí strainer.
Iascach smearaidh ólach a dhéanamh ón taobh istigh agus ón dá thaobh ón taobh amuigh, agus ina dhiaidh sin fágimid na miontuairiscí ag 10-20.
Glanfaimid an gráta grilled le hola glasraí nó píosa lard .
Iasc Fry ar ghualóga dóite go maith (nó ar theas mheán in electrograss) ar feadh 4-5 nóiméad ó gach taobh. Tá an t-iasc cócaráilte go tapa, níor chóir é a thriomú. Freastal ar iasc bruite le rís nó prátaí, maisiú le luibheanna úra. Is fearr le fíon taispeáint bán nó bándearg.
Tar éis an t-oideas céanna a leanúint, is féidir leat seabass a ullmhú ar an grill sa scragall - mar sin beidh an t-iasc níos measa.
Seabass i scragall ar an grill
Ullmhúchán
Déanaimid gach rud mar an gcéanna (féach thuas), tar éis marinating gearr sula ndéanann sé timfhilleadh, cuir an t-iasc isteach sa scragall agus é a bhácáil. I lár an phróisis táimid ag dul thar. Seabass, baked on the grill, a sheirbheáil go maith le roinnt anlann éadrom.
Seabass in grill pan
Ullmhúchán
Má tá an t-iasc níos faide ná an t-aonán, is fearr an ceann a bhaint le scian géar roimh scian nó an t-iasc a ghearradh le steaks, nó a mhuilleadh (ag fágáil an chraiceann), agus ansin a ghearradh ina codanna. Sa mhodh seo, tar éis píobáil, sula gcuirtear friochadh ort, ba chóir an t-iasc a thriomú go beagán le éadach glan agus a phacáil i plúr
Má tá tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar grill stíl uile-na hÁise, déan cóirín ó tháirgí fíordheimhniúla: úsáid sú aoil, piobar te dearg, coriander, anise, sauce soy , ola sesame, fíon rís, mirin.