Is iasc bradáin íogair agus an-úsáideach é Bradán. Tá sé an-éasca bradán a chócaráil i scragall san oigheann, inseoidh muid duit conas é a dhéanamh.
Agus iasc á roghnú agus á cheannach, ba cheart na pointí seo a leanas a mheas:
- an t-iasc is úire, is fearr;
- Is fearr éisc fhiáine ná fás go saorga;
- ó bhradáin Ioruais a cheannach is fearr diúltú.
In aon chás, is féidir bradán bándearg a chur in ionad an bhradáin.
Bradán i scragall in oigheann le prátaí - oideas
Comhábhair:
- prátaí - 3 ríomhaire. meánmhéid in aghaidh an tseirbhís;
- Bradán - 1 ríomhaire. meáchan suas go dtí 2.5-3 kg;
- im, leáite, uachtar nó olóige;
- peirsil, cilantro agus oinniún glas;
- gairleog - 4 clóibh;
- spíosraí talún (cnónna cnóite, piobar dubh, clóibh, coriander);
- uachtar - 30 ml;
- líomóid.
Ullmhúchán
Tá prátaí bruite i sáspan ar leithligh, scafa nó "in éide". Is féidir prátaí níos lú a chócaráil go hiomlán.
Glan, gut agus sruthlaigh an t-iasc. Is féidir leat é a bhácáil go hiomlán, ansin ní gá duit do cheann a ghearradh, ní mór duit ach na gills a bhaint as.
Is féidir leat bradán a bhácáil i scragall i bhfoirm líonta nó stíleanna aonair, ansin caithfidh tú na filléid a ghearradh ó na bairillí leis an gcraiceann. Ar mhaithe le háise, is féidir leat gach ceann de na píosaí aon-phíosa a ghearradh ó na bairillí i 2-4 píosa.
Glacamar an scragall ar mhéid gach píosa aonair bácáilte nó d'iasc ar fad.
Ag baint úsáide as scuab, lubricate an t-iasc le hola. In annamh a leagan amach ar na craiceanna scragall de Greens, ar an mbarr - iasc agus pacáiste pláta. Is féidir leat pacáiste a dhéanamh ar iontaofacht an dara huair. Pacáilte i bradán scragall a chur ar thráidire bácála nó ar chliath agus ar áit in oigheann réamhtheáite roimh ré. Is é an teocht is fearr ná thart ar 200 céim. Má tá an t-iasc iomlán - bácáil ar feadh 30-35 nóiméad. Bí ar an bhfilet 8-10 nóiméad - is leor.
Má tá an t-iasc iomlán, scaiptear é ar mhias a fhreastalaíonn ar leith agus maisiú le Greens. Ó thaobh na dromchlaí déanaimid gearrtha go domhain, ionas go mbeadh sé níos áisiúla a roinnt ina codanna.
Má tá tú líonta bácáilte, cuir i bplátaí prátaí, agus in aice leis an bradán bácáilte, maisithe le brainsí glasa.
Ba chóir an tábla eile a sheirbheáil le haghaidh anlann solais , cócaireacht é le huachtar, sú líomóide agus gairleog mionghearrtha le spíosraí a chur leis. Is féidir leat anlann a chaolú le fíon beag bán nó uisce fuar bruite.
Chun an mhias seo, bíonn sé ciallmhar a dhéanamh ar an t-arán garbh seagal, cucumbers úr, fíon bán nó rosé nó deochanna níos láidre, vodca, searbh nó searbh tinctures, gin, aquavit.