Le teacht an multivark, bhí modhanna éagsúla agus teicnící cócaireachta i bhfad níos inrochtana agus neamhchinnte, agus thosaigh an obair ar fad sa chistin á laghdú chun na comhábhair riachtanacha a ullmhú agus an modh riachtanach a roghnú. Sna h-oidis, beimid ag caint faoi conas bradán a chócaireacht i go leor ilghnéitheach.
An t-oideas do bhradán a chócaireacht i meascán il-
Comhábhair:
- filléad bradáin (le craiceann) - 840 g;
- im - 20 g;
- Mustard Dijon - 20 g;
- mil - 20 ml;
- brú arán - 40 g;
- gallchnónna - 60 g;
- líomóid.
Ullmhúchán
Sula ndéantar bradán a ullmhú i go leor ilghnéitheach, táimid tiomanta a bheith ag ullmhú bréagach di. Le haghaidh bearrtha, déan an im leáite a mheasc le mustaird agus mil. Seiceáilfaimid an t-iasc do chnámha agus déanfaimid iad a bhaint más gá. Roinn na filléid ina 4 chuid chomhionann, agus déanfaimid an t-iasc agus an séasúr a thriomú ina dhiaidh sin le salann mara. Chuir muid an craiceann éisc isteach i mbabhla an multivark, agus ó os a chionn, clúdaíonn muid an laíon le ciseal bréagáin déanta as cnónna agus crúbaí aráin. Tógfaidh an fhilet bradáin a ullmhú sa multivark thart ar 25 nóiméad sa mhodh "Bácáil". Freastal ar an iasc te, arna fhorlíonadh le píosaí beaga líomóide.
Stoic Bhradán i Ilghnéitheach - oideas
Comhábhair:
- sú oráiste - 180 ml;
- sauce soy - 120 ml;
- ginger grated - 10 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- steaks bradán - 4 ríomhaire. (800 g).
Ullmhúchán
Sa saucepan meascán an soy sauce le sú oráiste, ginger grated agus a rith tríd an preas gairleog. Cuir an meascán ar an tine agus cócaireacht go dtí go scaoileann sé blas dian. Fuaraimid an t-iasc, agus ansin déanfaimid an t-iasc a thumadh agus é a fhágáil ar feadh 2-4 uair an chloig. Tá an t-iasc marinated bruite ar "Bácáil" ar feadh 25-30 nóiméad, agus cuirtear sceitheacha an mhuirín chun iad a chócaráil go dtí go bhfuil siad tiubh. Bhí bradán blasta, bruite i multivark, ag te, uisce le salann cumhra agus éadrom le oinniúin glasa mionghearrtha.