Ag caint le daoine atá ag faire ar an méid a itheann siad, is é an téarma innéacs glycemic. Cluinnimid freisin ar a ábhar íseal agus ard. Maidir leis agus labhairt inniu.
Is é an t-innéacs glycemic ná cineál imoibriú an siúcra atá i láthair san fhuil ar éagsúlacht bianna. I bhfocail eile, is táscaire é a chinneann na luaineachtaí i gcomhdhéanamh glúcóis san fhuil. Dá réir sin, is airde an t-innéacs glycemic, tá an insulin níos mó a tháirgtear, rud a laghdaíonn leibhéal siúcra san fhuil agus cuireann sé na carbaihiodráití a itheann na siopaí saille, rud nach bhfuil inghlactha dúinn. Dá bhrí sin, déanfaimid anailís ar na táirgí ba cheart tosaíocht a thabhairt dóibh, agus a gcaithfidh boicot a dhearbhú.
Carbaihiodráití a bhfuil innéacs ard gliccemic acu
Ní mór dúinn a bheith buartha faoi charbaihiodráití a bhfuil innéacs ard gliccemic ann, go háirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó insensitivity insulin. Glactar leis an "Ard" an t-innéacs glycemic de níos mó ná 70, "meán" ó 45 go 65, agus "íseal" - nach mó ná 39. Is iad siúcraí, torthaí milis leordhóthanach, arán bán, cácaí agus mil iad na táirgí sin ar gá a bheith eagla orthu. Tar éis an tsaoil, tá a fhios ag gach duine gurb é an níos mó a itheann tú an milis, is mó a theastaíonn uait. Chruthaigh an dochtúir cáiliúil Ospidéal Leanaí Boston, David Ludwig é seo le fada. De réir a theoiric, tar éis bia a ionsú le hinnéacs ard gliocaiceach, bíonn daoine otrach 85% níos mó ar bhianna ná tar éis innéacs íseal glycemic a ithe.
Tá carbaihiodráití a bhfuil innéacs íseal glycemic úsáideach freisin toisc go bhfuil siad saibhir i snáithín ard. Agus tá na trí fhachtóir is tábhachtaí - cobhsú meáchain, laghdú siúcra san fhuil agus gnáthú díleá tábhachtach dúinn (féach tábla na carbaihiodráití le hábhar íseal glycemic).
Ní bhíonn an siúcra céanna, an t-innéacs glycemic a bhfuil 80-90 inmhianaithe aige le haghaidh tomhaltas laethúil. Seiceáil an lipéad ar na táirgí i gcónaí, agus má luaitear an comhábhar leis an deireadh "-oz" tá sé siúcra. Is é an eisceacht fruchtós, nach bhfuil an t-innéacs glycemic níos mó ná 20. Is minic a chuirtear siúcra in ionad.
Is fearr tosaíocht a thabhairt do glasraí agus torthaí le hinnéacs íseal glycemic. Níl an éagsúlacht an oiread sin, ach táimid ag tabhairt aire dár bhfigiúr agus ár sláinte. Solas glas inár silíní, grapefruit, lintilí, pónairí, líomóid, trátaí. Is iad na táirgí seo a bhfuil a n-innéacs glycemic á n-ionsú go mall agus is féidir le cúlchistí fuinnimh ár gcorp athshlánú go leordhóthanach ar feadh i bhfad. An rud is mó, beware de pineapples, fíonchaora, arbhar agus watermelon, tá GI ag an leibhéal le siúcra.
Tá tábhacht ag baint le gránaigh sa réim bia. Ach is gráin síolta gráin, mar sin anseo roghnaimid roghanna freisin. Mar sin, athraíonn an t-innéacs glycemic de ghránaigh ó 20 go 90. Is é an chuid is mó "sábháilte" do glycemia leite, ach 20, agus muiléad 40-50, coirce 55-65, arbhar 70, agus muesli ó 75 go 85 ina dhiaidh sin.
Roghchláir le hinnéacs íseal glycemic
Liostaítear sa tábla liosta cothrom éagsúil de tháirgí a bhfuil GI íseal acu, agus, trí úsáid a bhaint astu, is féidir leat d'aiste bia a éagsúlú. Déantar cur síos ar roinnt oidis thíos.
- Casserole ó courgettes ar feadh sé sheirbhís. Comhábhair: 2 zucchini, 3 uibheacha, 3 tbsp. spúnóga bran, oinniún, leath cannaí de muisiriúin marinated, spíosraí, 1 spúnóg de fhínéagar leann úll. Ullmhú: beacáin ar feadh leath uair an chloig le fínéagar. Gríosaíonn Zucchini ar grater mór agus, ag brú an sú, cuir le chéile le beacáin. Tá, freisin, gualainn oinniúin gearrtha,
bran, spíosraí agus uibheacha. Cruthaigh agus crith i micreathonn ar feadh 15-18 nóiméad - Mias ó eorna (perlotto). Comhábhair: 0.5 kg d'eorna pearl, oinniún, leath gloine d'fhíon tirim bán, 1.5 l d'uisce te, 1.5 tbsp. spúnóga greamaithe trátaí, salann, piobar, greens. Ullmhú: sruthlaigh an eorna ar feadh 10 uair an chloig, ansin sruthlaigh go maith é. Bréag na oinniúin go mionghearrtha, cuir eorna agus cuir fíon le chéile. Tar éis a galú, cuir uisce caitheamh trátaí le caolú. Ag ullmhú ar feadh beagán níos mó ná uair an chloig. Ná déan dearmad é a líonadh le luibheanna agus le spíosraí tar éis don mhias a bheith réidh.