Cosúil leis an chuid is mó d'oidis clasaiceacha, tá mórán éagsúlacht ag satsivi, áfach, tá a chomhdhéanamh fós seasmhach: flúirse na gallchnónna talún, spíosraí cosúil le cainéal cainéal agus cró, mórán gairleog agus fínéagar. Is é ainm na satsivi na miasa atá bruite leis an anlann cnó seo, mar riail tá an t-éan (cearc agus turcaí) á stiúradh ann, ach níl na roghanna le haghaidh iasc agus feoil cócaireachta eisiata. Mínímid conas satsivi a ullmhú thíos.
Conas satsivi a chócaireacht sa tSeoirsis ó sicín?
Comhábhair:
- gallchnónna - 3 1/2 mír;
- broth sicín - 2.5 lítear;
- coriander glas - 1 1/2 st.;
- fiacla gairleog - 10 ríomhaire.
- oinniún - 95 g;
- piobar te - le blas;
- ola olóige - 55 ml;
- thighs sicín - 1.2 kg;
- paprika - 3 cnap.
- Coriander talamh, cainéal - 1 spúnóg;
- fenugreek talamh - 1 cuisleón;
- pinch cró;
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- fínéagar fíon dearg - 35 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú satsivi a ullmhú i gceart ó sicín, ba chóir duit an t-ime cnó a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, líon na gallchnónna le leath gloine broth, cuir leath an garlic agus na oinniúin, cilantro beag agus piobar te. Gach rud a ghlanadh i ngreamú aonchineálach. Sicín tirim agus sprinkle le salann farraige. Brúigh an t-éan go dtí an donn, cuir an oinniún atá fágtha le gairleog agus piobar, spíosraí, cuir, fág ar feadh cúpla nóiméad. Comhcheangail an t-éan le greamaigh an cnó agus cuir isteach an brat atá fágtha. Laghdaigh an teas faoi na miasa go meán, ansin fág an t-éan go stíle ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Chun anlann a thiomsú, is féidir leat plúr a chur leis, ach cuirimid péire buíocáin uibhe in ionad é. Brógaí buí le súile anlann tiubh agus filleadh ar an bpanna nuair a bhíonn an mhias ag teasa, teas a laghdú, séasúr le salann agus fínéagar, agus ansin é a bhaint as an teas.
Conas satsivi a chócaireacht ó turcaí sa tSeoirsis sa bhaile?
Comhábhair:
- turcaí - 1,8 kg;
- im - 45 g;
- oinniún - 65 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- plúr - 5 g;
- broth sicín - 360 ml;
- fínéagar fíon - 35 ml;
- cnónna talún, cainéal - 1/4 cnaip;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
- pinch cró;
- gallchnónna - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Cuir an t-turcaí le im agus salann leáite agus bácáil ar 200 céim ar feadh 1 uair an chloig. Gach 20 nóiméad, lubricate an t-éan le im leáite, agus i lár an chócaireachta téigh go dtí an taobh eile. Seiceáil an ullmhacht tríd an cos a phortú le scian géar: ciallaíonn sú soiléir gur féidir an fheoil a bhaint as an oigheann.
Sula ndéanann tú anlann sazivi, cuir na cnónna isteach i greamaigh. Cuir píosaí na n-oinniúin agus an garlic le chéile, sprinkle an plúr go léir agus an broth a dhoirteadh. Cuir spíosraí, im cnó agus cuir an t-anlann in iúl. Freastal le héanlaithe bácáilte.