Ag brath ar do chuid roghanna, is féidir leat a roghnú le haghaidh mias iasc sailleacha agus cothaithe araon, ag fáil anraith de leibhéil éagsúla sáithithe agus ábhar calórach. Déantar cur síos mionsonraithe ar oidis anraith éisc sna h-oidis seo a leanas.
Cluas ó iasc abhann sa bhaile - oideas
De ghnáth, níl an ceann is delicious an t-iasc abhann is uasal, ach an ceann atá bruite sa nádúr. Is cinnte go mbíonn ról ag aroma an tine agus an t-atmaisféar cuí, ach is féidir leat an chéad mhias iomlán, cumhra a dhéanamh fiú amháin ar do phláta féin.
Comhábhair:
- perch conablaigh - 1.4 kg;
- tiúbair prátaí - 280 g;
- oinniún - 115 g;
- cairéid - 90 g;
- dornán peirsil ghlas;
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- piseanna piobar dubh - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Sula gcuirtear anraith éisc iasc ar fiuchadh i gceart, ní mór an t-iasc féin a ullmhú i gceart: cuirfidh sé go hiomlán na hionaid, na scálaí, na gills agus na rinsíní a ghearradh go maith.
- Déantar cairéid an pháirse a dhoirteadh le huisce úr, laurel, oinniún agus pea, agus ansin cuir an t-aonán ar an teas trí mheán agus boil gach 15 nóiméad tar éis fiuchphointe. Sa phróiseas cócaireachta, ba cheart duit torann a bhaint as an dromchla i gcónaí.
- Ina theannta sin, aistrítear iasc bruite go pláta, agus leagtar píosaí móra cairéid agus prátaí sa bhrat ullmhaithe.
- Nuair a thagann na glasraí leis an leathchlóthas, cuirtear an fhilet éisc scagtha ar ais chuig an brat agus tugtar an cumas ar a an-iomlán.
Cluas delicúil ó iasc abhann beag
Comhábhair:
- prátaí - 540 g;
- oinniún - 180 g;
- muiléad - 135 g;
- cairéid - 115 g;
- iasc abhann - 440 g;
- dornán de Greens úr.
Ullmhúchán
- Déantar an t-iasc a ghlanadh roimh ré den fhísleagar, más gá na gearáin agus na n-uisíní a ghearradh.
- Leagtar conablaigh éisc nite i sáspan, a dhoirtear le huisce glan agus a fhorlíonadh le oinniún. Broth cócaireacht ar feadh thart ar leath uair an chloig.
- Scagadh brat éisc , baintear an fheoil ó na cnámha, agus an chuid eile a chaitheamh amach.
- Leag an brat ullmhaithe píosaí móra prátaí agus cairéid, an muiléad nite a dhoirteadh agus an anraith a chócaráil go dtí go mbeidh na glasraí réidh.
- Sa chluas, cuirtear an t-iasc ar ais agus fágtar an mhias chun seasamh gan tine ar feadh thart ar 20 nóiméad sula ndéantar freastal air.
Is féidir cosaint den chineál céanna a dhéanamh ar anraith éisc íogair arís ar theine, ach sa chás seo, is féidir glasraí a chaitheamh cheana féin tar éis 10 nóiméad tar éis cócaireacht a dhéanamh ar iasc, ní ghlanann iasc réidh ar an bhfilet, ach ní ghlacann siad ach an oinniún.