I gcás mná tí a bhfuil taithí acu, is cosúil go bhfuil an cuma seo gan bheith suimiúil agus fiú greannmhar. Ach dóibh siúd atá ag foghlaim bunghnéithe na cócaireachta, cabhróidh an t-ábhar thíos le heachtraí a sheachaint le hullmhú leite ruán, agus cuirfidh sé leis an toradh idéalach a fháil. Tar éis an tsaoil, go deimhin, níl a fhios agam go bhfuil cumaireachtaí áirithe ann a chaithfidh tú a urramú sa phróiseas gránaigh a chócaireacht, uigeacht scaoilte an garnish a bhaint amach agus nach bhfuil an blas den scoth sin chomh simplí. Anseo, tá an t-ordú gníomhartha tábhachtach, agus na comhréireanna ceart comhpháirteanna, agus, ar ndóigh, máistreacht éigin ar chleasanna a fheabhsaíonn blas an mhias.
Is é an bealach is éasca chun ruán a dhéanamh ná na gránaigh ar an uisce a chócaráil i sáspan. Déanfaimid plé a dhéanamh go mion ina dhiaidh sin.
Conas a chaitheamh an ruán friable in uisce i sáspan - oideas
Comhábhair:
- ruán groats - 1 chuid;
- uisce íonaithe - 2 chuid;
- salann bruite i gcloch - le blas;
- im tuathánach creamy - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
- B'fhéidir gurb é an fachtóir is tábhachtaí maidir le ruán cócaireachta an cóimheas ceart de ghránaigh agus d'uisce. Ní mór duit dhá chuid den uisce a thógáil i gcónaí ar chuid amháin de bhréagáin na ruán. Mar shampla, má ghlacann tú gloine réán, ansin sa chás seo is gá dhá ghloine a dhoirteadh isteach sa phá.
- Ag roghnú sáspan le haghaidh cóiteáil leite, cuirimid san áireamh go dtiocfaidh méadú ar an ruán nuair a bhíonn sé ag cócaireacht in dhá, agus fiú dhá uair go leith. Is fearr soitheach a thógáil le bun tiubh, beidh tionchar dearfach aige ar blas an mhias.
- I dtús báire, déanfaimid tomhas ar an gcainníocht riachtanach de bhréagáin ruán agus é a réiteach, ag fáil réidh le heiseamail neamhdhíontaithe nó neamhíonachtaí eachtracha.
- Chun an blas a fheabhsú, is fearr é an crúpán a rósta beagán ar phron friochta tirim. Chun é seo a dhéanamh, é a dhoirteadh isteach i gcoimeádán téite agus le stirring leanúnach, seasann muid ar theas ard ar feadh cúig nóiméad nó go dtí go dtosaíonn an scéalaire.
- Ina dhiaidh sin, ba chóir na groats a nite arís agus arís eile chun an bhruscar snámh a bhaint.
- Déantar an méid riachtanach uisce íonachta a dhoirteadh i sáspan, tugann sé boil dúinn, cuir salann chun blas agus scaipeann an ruán ullmhaithe isteach ann.
- Lig an t-ábhar boil arís, an teas atá faoi bhun an phainéil a laghdú ar a laghad agus clúdach an coimeádáin le clúdach.
Cé mhéad a chaitheamh le cosán ar an uisce?
Bhuel, ullmhaítear greatáin ruán go cuí, nite agus iad i bpain le huisce sna cionta ceart. Cé mhéid is féidir an leite a choinneáil ar an uisce ionas go mbeidh sé cócaireacht, ach nach sruthán sé? Is é seo an cheist go díreach a bhfuil imní ar gach bean tí, a rinne cúlra a chócaireacht don chéad uair.
- Nuair a bheidh an t-am ar an chócaireacht á chinneadh, caithfidh tú an chéad déine ceart a fhiuchadh. Níorbh fhéidir é a bheith faoi deara. Ní gá leite a fhiuchadh, ach le beagán beag a ghlanadh.
- Ar an meán, beidh sé fiche nóiméad le haghaidh cócaireachta a dhéanamh ar an sorn. Is é an toradh ceart ná ionsú iomlán an uisce go léir ag na groats agus uigeacht brúite a fháil air.
- Níor chóir clúdach le linn ullmhú an ruán a oscailt, ní mór an tump a chothú níos lú i rith na cócaireachta. Mar sin, is féidir leat an toradh a mhilleadh agus ní bheidh an leite friable.
- De réir ullmhacht leite ruán is gá a ligean dó boil agus dul beagán. Chun seo a dhéanamh, bain an t-aonán as an tine le mias a theastaíonn uait le blaincéad nó rug a chur le fiche nó tríocha nóiméad. Tar éis sin, feabhsaíonn blas an bhia ag amanna agus cuireann sé cuma frustúil blaise agus blas ar leith, rud a chuireann an muifín ina gcuimhne go bhfuil ár seanmháthair cooked in oven Rúisis.
- Roimh an tseirbhís a fhreastal, ba chóir leite ruán a shéasú le im leáite agus meascán. Chun aon mhias taobh ar bith, beidh sé oiriúnach aon fheoil, éisc nó éanlaithe a ithe. Ach ní bheidh ach leite ruán, arna fhorlíonadh le glasraí, béile sobhlasta agus sláintiúil.