Mar a deir aon fhirbí Úisbéiceach: "Bíonn an fear bocht ag ithe, ní itheann an saibhir ach pilaf". Ní fios go bhfuil sé fíor i ndáiríre, ach is é an rud gurb é pilaf ceann de na miasa is fearr leat ó phobail na hÁise Láir, agus sna blianta beaga anuas, ní hamháin iad - níl sé in ann.
Tá míbhuntáiste amháin ag pilaf fíor: tá sé go leor calórach: mar shampla, tá thart ar 230 kcal le pilaf le uan, le mairteoil beagán níos lú - thart ar 220 kcal, in aon chás, nach é an mhias is cothaithe é. Dóibh siúd ar mhaith leis an mbia ársa seo, ach níl a bhfigiúr níos lú, is féidir leat a thairiscint chun laghdú a dhéanamh ar líon na calraí sa táirge críochnaithe, rud a roghnaíonn sé mar bhunús leis an bhia is cothaithe - breasts sicín gan craiceann.
Cé mhéad calories atá i sicín le pilaf?
Braitheann ábhar calorie pilaf le sicín ar an modh ullmhúcháin, cineálacha gránach, infhaighteacht na gcomhábhar breise, agus luíonn sé sa raon 120 - 140 kcal. Dála an scéil, tá bealaí ann le pilaf a chócaireacht:
- Déantar ullmhúchán ar leithligh - ríse agus feistis feola ar leithligh, agus a sheirbheáil, ar 1 phláta, gan a mheascadh;
- Lár na hÁise - déantar athbhreoslaithe feola le leath-ullmhacht, agus ansin cuirtear rís amh leis.
Is lú calories é Pilaf atá bruite le haghaidh 1 oideas, go háirithe má tá an ríse ag steamed, nó boil gan saillte a chur leis. Bíonn tionchar ag rogha gránaigh le haghaidh pilaf freisin ar a blas agus ar ábhar calóra. Is minic a úsáidtear rís chun an mhias seo a dhéanamh, cé go gceadaítear gránaigh eile - piseanna, coirceanna, cruithneacht - agus a meascáin. Má dhéanaimid labhairt faoi rís, is fearr a dhéantar an "dev-zira" éagsúlacht fada-gráin a shásamh: ní hamháin go ndéanann sé an blas calafoirt chomh gar agus is féidir leis an canónical, ach freisin toisc go bhfuil go leor snáithín ann agus go mbeidh vitimíní réidh leis an mhias atá réidh le haghaidh sláinte agus laghdóidh sé líon na calraí. Agus ar deireadh, spíosraí, is minic a úsáidtear pilaf:
- ziru;
- cró - cuir le rís, le huaire órga álainn a thabhairt dó;
- gairleog.
Chomh maith leis sin, is oiriúnach le haghaidh pló le piobair sicín, dearg agus dubh: beidh sé níos deacra calraí a réiteach sna háiteanna mícheart, mar go luíonn an piobar te suas an meitibileacht.