De na go leor bealaí chun saill a chócaireacht, is é an caitheamh tobac an t-am is mó a thógann. Ach spreagann an toradh iontach sneaiceanna le deacrachtaí féideartha a shárú agus spreagann sé chun deiseanna nua a lorg chun an blas iontach seo a athchruthú.
Thíos, cuirfimid in iúl duit conas a chaitheamh tobac in árasán san oigheann agus smaoineamh ar an leagan ar an mhias sa scuab oinniún.
Conas a chaitheamh tobac sa bhaile san oigheann - oideas?
Comhábhair:
- saill - 2-2,5 kg;
- gairleog - 5-7 fiacla;
- siúcra gránnaithe - 50 g;
- salann - 150 g;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 20 g.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, ullmhófar meascán spicy chun an saille a réamh-mharú. Chun seo a dhéanamh, déan an garlic a ghlanadh agus a mhodáil, agus duilleoga laurel agus piseanna piobar dubh a chuimiliú i moirtéal nó a bhrúitear ar bhealach eile áisiúil. Ansin meascán an mais mar thoradh ar an garlic mionghearrtha ullmhaithe, cuir salann agus siúcra gránach, measc go maith agus lig sé ar feadh cúpla nóiméad.
Idir an dá linn, an seice bagún a nigh agus a thriomú, agus ansin le meascán fíor spicy é a chur ar gach taobh. Cuirimid an obair i mála le clasaí agus cuirfimid in aice é, agus an t-aer a sheachaint ag an uasmhéid. Cuirimid an máirseáil ar feadh seacht lá sa chuisneoir, ag oscailt an mála gach lá, ag draenáil an leacht atá déanta agus arís eile a phacáil, gan dearmad a dhéanamh réidh le haer-aeir a fháil.
Ag deireadh an ama leithroinnte, sruthlaigh an lann bagúin a bheartaíodh as iarsmaí na salainn agus na spíosraí agus déan é a thriomú tirim. Tar éis sin, cuir é ar chraobh le tráidire ón mbun agus cuir é sa chuisneoir ar feadh lae, chun sreabhach níos mó a bheith ag an ghloine.
Téigh ar aghaidh go díreach chuig caitheamh tobac saille. Mar gheall air seo, ní mór dúinn bríomhar domhain a bheith againn le grápa speisialta. Táimid ag líneáil a bun "trasna" le leatháin fhada scragall, ionas go mbeidh siad ag crochadh le corrlach mór ar na taobhanna agus go gclúdaíonn siad taobhanna agus bun an tsoithigh go hiomlán. Ansin doirt slat de sceallóga silíní nó úll a dhúnadh agus cuir an díoscán dronnach ar bun. Anois, cuirimid saill ar a bhfuil an craiceann suas, cuirimid imeall an scragall chun cinn agus sealaimid iad sa chaoi is go dtéann an teach scragall os cionn an saill, agus níor chóir go mbeadh an díon ag baint leis an saill.
Ansin chuir muid an tógáil ar lár tine an dá dhó agus téann sé suas go dtí go dtéann an deataigh as na seamanna ar an scragall. Coinneoimid an córas ar fad ar an dóiteán ar feadh cúig nóiméad eile, agus ansin cuirfear réamhtheas le 65 cnoic oigheann agus seala deataithe ar feadh cúig uair an chloig. Ní mór doras an oigheann a bheith oscailte ag an am céanna.
Nuair a bheidh tú réidh, déan an scragall agus lig an saille go hiomlán. Anois, déanann muid an saill le scannán agus cuirimid sa chuisneoir é ar feadh na hoíche. Más mian leat, is féidir leat an craiceann a ghearradh roimh ré.
Conas an caol sa bhaile a chaitheamh i gceiltíní oinniún?
Comhábhair:
- lard - 1,2-1,6 kg;
- gairleog - 5-7 fiacla;
- cnuasaigh oinniún - 2 láimhe;
- uisce - 1 l;
- salann - 0.5 cupán;
- duilleoga laurel - 3-4 píosaí;
- piseanna de phiobar dubh - 15-20 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
Tá bun coimeádán oiriúnach le sciathán oinniún, caithimid duilleoga laurel ann, piseanna dubh
Tar éis an t-am a bheith caite, bainimid an saille as an sáile, cuirimid i gcúllach é agus lig sé go maith é. Ansin, cuir an sealc ó gach taobh roimh ré, glanadh agus brúigh sé tríd an bpreas le gairleog, fillte le scragall nó páipéar pá agus cuirfear ceithre uair an chloig ceithre cinn eile sa chuisneoir. Anois tá an obair réidh, is féidir leat triail a bhaint as, agus le haghaidh stórála is fearr é a chur sa reoiteoir.