Mura bhfuil winemaker oidhreachtach ort agus nach bhfuil do cellar fíon féin agat, ní athchóiritheoir é agus ní hamháin, is dócha go mbainfeá uaireanta cén fíon a roghnaíonn sé le haghaidh ócáid áirithe. Is féidir leis a bheith ina saoire, tráthnóna le cairde nó sa bhaile, dinnéar rómánsúil.
Cén cineál fíona a roghnaíonn sé, is minic a bhíonn sé ag brath ar an ócáid: i bpáirtí Bliana Nua nó ag bainise, is gnách go n-ólfaidh sé fíona nó snáithíní fíona, beidh gnáth-fhíon tábla laethúil ag freastal ar gach lá, agus fíon seanré a fhreagraíonn do chomóradh. Braitheann go leor ar an gcuideachta ina bhfuil sé ar intinn agat an t-am a chaitheamh: is fearr le fir fíonta tirim nó cinn speisialta, cosúil le fíonta calafoirt nó Madeira, agus is minic gur mhaith le mná leath-mhiotar nó fíon milis, is fearr le cuid acu fíonta cruaite.
Cad iad na fíonta - léifear an lipéad
Roinntear fíonta de réir an aicmithe traidisiúnta i roinnt catagóirí ag brath ar na paraiméadair.
Ag brath ar aoise, roinntear na fíonta i mBeaujolais (fíon na bliana seo), gnáth (ní féidir fíon a bheith i mbairillí, díreach tar éis an choipeadh, tá an deoch séalaithe i mbúidéil), d'aois (tar éis an choipeadh tá an fíon ag aois ar feadh leathbhliana ar a laghad i mbairillí darach), seanré (nach lú ná ceann amháin go leith bliain d'aois aosta) agus bailiúchán (ar a laghad 3 bliana d'aois).
Ag brath ar an bhfíon a tháirgtear ó na fíonchaora, is féidir le duine fíonta aon-ghrian (ó chineál amháin fíonchaora) a mheas agus measctha (úsáidtear cineálacha éagsúla fíonchaora le haghaidh táirgeadh fíona).
De réir an méid siúcra, roinntear na fíonta i dtirim (tá blas tart, blas géar orthu, b'fhéidir le searbhnas éadrom), leath-thirim agus leathsweet (tá blas measartha milis orthu, tá torann fíonchaor i bhfad níos measa ná mar atá i bhfíonta tirim), milseog (fíonta an-milis) agus liqueur Labhraíonn an t-ainm dó féin). Is iad na fíonta tirim is lú (suas le 12 céim), deoch - an ceann is láidre (suas le 20 céim).
Chomh maith leis an bhfíon seo, is féidir é a bheith dearg, bán, bándearg, súilíneach, sciobtha agus ciúin. Conas fíon maith a roghnú agus gan a bheith mearbhall ar éagsúlacht na dtáirgí a chuirtear i láthair?
Tá roinnt leideanna maidir le fíon a roghnú
Má shocraíonn tú buidéal fíona maith a thabhairt ar feadh tamaill, smaoineamh ar roinnt pointí.
Tá an áit cheannaigh tábhachtach: is féidir fíon ardchaighdeáin a ráthaítear a cheannach i boutiques fíon agus i siopaí speisialaithe - i gcásanna den sórt sin ní dhéileálann siad ach le soláthraithe iontaofa agus déanann siad monatóireacht dhlúth ar chaighdeán na dtáirgí. Dála an scéil, mar riail, oibríonn comhairleoir i siopa den sórt sin, rud a chuirfidh comhairle ar conas fíon tirim a roghnú, nó cén cineál fíon bán is fearr leis sa tréimhse seo.
Is iad na Fraince na fíonta is fearr, ach níl a fhios ag gach duine conas fíon na Fraince a roghnú, agus mura bhfuil teanga na múnlaithe á labhairt agat, féach an focal Château ar an lipéad. Ciallaíonn sé go ndéantar an fhíon a tháirgeadh faoi smacht speisialta
Déanann fíon sneaiceanna, agus vice versa: fíneáil bhána (tirim nó leath-tirim), feoil dhearg (veal, muiceoil), cluiche agus ealaín na Meánmhara a sheirbheáil go traidisiúnta le fíonta dearga d'iasc, bia mara agus breasts sicín. Tá fíonta polaiteacha maith le haghaidh sneaiceanna éadroma, agus tá siad láidir agus speisialta - le cáiseanna. Dá bhrí sin, má tá buidéal fíon bán agat, mar shampla, Aligote nó Chardonnay, agus don dinnéar, tá sé i gceist freastal ar sailéad gréine agus chops uaine, is fearr an fíon bán a ghlanadh go dtí an cás is fearr agus smaoineamh ar conas fíon dearg tirim a roghnú - déanfaidh sé dinnéar den sórt sin a mhaisiú.
Cuimhnigh: ní cosúil le bia te na fíonta (ní bhraitheann an teanga dóite an raon iomlán blasanna), ní chuireann sé go maith le miasa an-ghéar agus níl sé in éineacht le marinades agus pickles - níl aon rud níos fearr ná gloine vodca fuar ann. Agus is tábhachtaí fós: i scornach na sláinte fíon, sa ghloine - dea-ghiúmar, sa bhuidéal - trioblóidí féideartha. Bí measartha.