I go leor ceantar fo-uirbeacha nó san fhoraois, is féidir leat plandaí a fháil ar nós eolaigh reithe. Bíonn meas ar a chuid cáilíochtaí blas agus is maith an-mhaith buamaí. Dá bhrí sin is breá le go leor mná tí cónaí a dhéanamh ar reilig le feoil, agus tá na h-oidis sin an-simplí.
Conas raine a chócaráil le feoil?
Tá an-tóir ar na miasa sin sa Far East, ionas gur féidir leat raithneach a ullmhú le feoil, cuirtear oidis ar fáil i gcainníochtaí móra. Ceann de na bealaí is coitianta a bhaineann le cócaireacht ná fianna a ithe i bpanna. Sa chás seo, úsáidtear reilig úr agus stánaithe don gheimhreadh. Ag croílár na cócaireachta tá prionsabail áirithe:
- Ós rud é go bhfuil blas searbh ag an raithneach úr, tá sé sáithithe in uisce agus fágtar thar oíche.
- Is féidir leat na bróga a dhoirteadh le huisce agus cuir boil ar an teas íseal, ach ná boil, cuir in ionad an uisce, cuir salann agus boil ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tar éis sin, téann an searbh, agus is féidir an gléasra a chócaráil tuilleadh.
- Feoil le feoil, oidis rathúla le haghaidh cócaireachta atá an-éagsúil, is féidir leat a chur amach, a bhácáil nó a fhrith.
Conas cóireáil nua a dhéanamh le feoil?
Chun raithneach úr a ullmhú le feoil, ní mór duit srianta áirithe a chur san áireamh. Ar mhaithe le hithe a ithe, is oiriúnach le háiseanna óga le duilleoga nach bhfuil oscailte go hiomlán. Sna háiteanna sin nuair a fhásann an gléasra go saor, is féidir é a bhaint go neamhspleách, agus ós rud é nach bhfuil sé coitianta, meastar gur delicacy é.
Comhábhair:
- shoots raithneach - 1 bunch;
- filléad muiceoil - 300 g;
- oinniúin - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Peil oinniún agus mínigh.
- Nigh feoil agus gearrtha isteach i ciúbanna, scaoil le salann agus piobar, fág sé ar feadh 20 nóiméad.
- Doirt ola lus na gréine beag ar brat friochta, teas suas é. Cuir feoil agus Fry.
- Cuir na oinniúin mionghearrtha agus cuir na fíon orthu freisin.
- Cuir Fern leis an bhfeoil.
- Doirt uisce beag, déan na comhábhair a mheascadh agus Fry ar feadh cúpla nóiméad.
Conas raithneach salainn a chócaráil le feoil?
Le haghaidh cócaireachta, ní féidir leat a dhéanamh ní hamháin le bróga óga an ghléasra, ach feoil a dhéanamh le raithneach picilte. Nuair a úsáidtear raithneach saillte, níl aon ghá le práinléad. Is féidir leat an táirge a mhúscailt go hachomair in uisce, ach ní féidir é a iompar ar shiúl, mar go mbeidh an gléasra bog agus caillfidh sé a blas.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- raithneach - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh;
- Piobar Chili - 4 Pod.
Ullmhúchán
- Feoil a ghearradh, Fry go dtí go bhfuil sé leath bruite le gairleog, ach mar sin go dtomhas an leacht.
- Déantar oinniún a ghearradh i fáinní agus Fry le feoil thar teas ard ar feadh 3 nóiméad.
- Déantar an raithneach a ghearradh agus a chur leis na táirgí. Tá na comhábhair friochta go dtí go dtomhas an leacht.
- Ag an deireadh seo, cuirtear piobar chili mionghearrtha leis.
Conas a fheiceann raithneach le feoil?
Déantar miasa ón raithneach a sheirbheáil mar mhias taobh, agus freisin mar mhias neamhspleách. Déanann na plandaí sailéid, ach is é an fhearnóg friochta le feoil an ceann is coitianta. Mar gheall ar an gcineál neamhghnách bia, déileálfar le cuid díobh go príomha, ach tar éis é a thriail, déanann siad iarracht é a chócaireacht níos minice. Má dhéanann tú raithneach le feoil, cuimsíonn na h-oidis seo anlann soighe, cruthóidh tú mhias fíor-inbhuanaithe, fíor-mháiliúil.
Comhábhair:
- feoil - 500 g;
- raithneach - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil agus cuir Fionn le gairleog go dtí go leath é.
- Brúigh an oinniún agus cuir leis an bhfeoil.
- Réamh-sáithithe don oíche san uisce, gearrtha an raithneach, a chuirtear leis an gcuid eile de na comhábhair agus friochtaíodh ar feadh cúpla nóiméad.
Fern le feoil
Dóibh siúd a chloíonn le haiste bia áirithe agus nach n-itheann siad bianna friochta, is fearr le muiceoil féar le muiceoil. Is féidir leat cáilíochtaí blas ar leith a thabhairt do na huibheacha, a fhreagraíonn do roghanna aonair na hóstach. Mar shampla, is féidir leat anlann soy, uachtar géar, gach cineál tarsainn a chur leis.
Comhábhair:
- feoil - 500 g;
- raithneach - 600 g;
- an soy sauce - 3 tbsp. l.;
- uachtar géar - 50 ml.
Ullmhúchán
- Ritheann an t-imscrúdú thar oíche in uisce, gearrtha i bpíosaí.
- Gearr an fheoil agus cócaireacht go dtí go bhfuil sé leath cooked.
- Fréadaigh Fry cúpla nóiméad agus cuir leis an fheoil, leanúint ar aghaidh ag stiúradh.
- Roimh dheireadh na cócaireachta cuir an anlann agus uachtar géar leis.
Feoil le feoil sa Chóiré
Is mian leis na daoine a leanann na calraí an t-oideas raithneach sa Chóiré le feoil, toisc go bhfuil an mhias sin calorie íseal. Ach ba cheart duit a bheith réidh le haghaidh an géar atá riachtanach don ealaín Cóiré. Is é an príomh-choinníoll a bhaineann le raithneach a dhéanamh ná rogha na miasa, ní mór copar a bheith ann, ansin coimeádfaidh an gléasra a dath glas saibhir.
Comhábhair:
- raithneach - 1 bunch;
- muiceoil - 300 g;
- oinniúin - 1 pt.;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar talún dubh agus dearg - go ¼ cíp;
- Coriander - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Chop oinniún, Fry go dtí donn órga.
- Cuir an coriander, an piobar. Ceangail an raithneach slisnithe.
- Gearr an fheoil isteach i stiallacha agus Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir gairleog agus salann a chur le blas, corraigh. Coinnigh ar dóiteáin go dtí go hiomlán réidh.
Mias bácáilte le mairteola mairteola agus raithneach
Osclaíonn go leor le feirm le taobh gan choinne, cosúil le bia blasta agus sláintiúil. Dá bhrí sin, tá miasa níos suimiúla ann agus a chur i bhfeidhm. Is prátaí bácáilte iad le feoil agus raithneach mar shampla. Is féidir leat mairteola agus muiceoil araon a úsáid. Is ionann na comhpháirteanna uile sa bhfoirm bhácáilte agus meascán indescribable.
Comhábhair:
- prátaí - 6 ríomhaire.
- raithneach - 200 g;
- mairteola - 150 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- maonáis.
Ullmhúchán
- Gearr na prátaí i gciorcail. Gearr an fheoil i stiallacha.
- Gearr na oinniúin i fáinní.
- Ba chóir bun an fhoirm a thriomú agus an chéad sraith de phrátaí gearrtha a chur, ansin feoil agus a ghearradh i bpíosaí féar comhionann.
- Builleann uibheacha le chéile le spíosraí, maonáis, agus iad a dhoirteadh leis na comhábhair sa bhfoirm.
- Bá raine le feoil agus prátaí ar feadh 15 nóiméad san oigheann.
Salad feoil le feoil
Mura bhfuil na roghanna le te nó stewing oiriúnach, ansin is féidir leat salad a ullmhú le raithneach agus sicín. Ní mór coibhneas an ghléasra a bheith bruite i gcónaí sula n-itheann sé, ós rud é gur réamhriachtanas é an cóireáil sin a dhéanamh. Is féidir leat an iogart a sheirbheáil mar mhias taobh nó éagsúlacht neamhspleách ar mhias a dhéantar as raithneach le feoil.
Comhábhair:
- raithneach - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- filléad sicín - 200 g;
- sauce soy - 20 g;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
- Cócaigh an filléad agus gearrtha i stiallacha, cosúil le raithneach.
- Gearr na oinniúin i fáinní agus Fry go dtí an órga.
- Measc a dhéanamh le feannóg le sicín, cuir oinniún, gairleog mionghearrtha. Gach a líonadh le soy sauce.
Feoil le feoil i multivariate
Dóibh siúd a bhfuil multivarker acu, tá an próiseas cócaireachta simplithe go mór. Tá an t-oideas do raithneach le feoil sa multivark thar a bheith simplí, mar ní gá duit a stir agus a fheiceáil ionas nach n-éireoidh an gléasra. Gach ní mór duit a dhéanamh ná na comhábhair a ullmhú (raithneach, feoil, glasraí). Cuir isteach an mbabhla, cuir an "Quenching" ar an gclár agus tar éis an t-am cuí an mhias réamhtheasta a phiocadh suas.
Comhábhair:
- feoil - 500 g;
- raithneach - 1 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- an soy sauce - 3 tbsp. l.;
- gairleog - 4 clóibh.
Ullmhúchán
- Oinniún sa bhabhla Fry multivarki.
- Fréimhe réamh-boil ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir an fheoil ar an bhfearas, aistrigh an mód "Quenching" ar feadh 1 uair an chloig.
- Cuir raithneach, oinniúin agus suanbhruith le 40 nóiméad eile. Ag an deireadh, cuir gairleog brúite.
Feoil le feoil soy - oideas
Is féidir an mhias a ullmhú, ní hamháin go dtógann sé mar fheoil den sórt sin mar muiceoil, mairteola nó sicín. Mar mhalairt air sin, tá raithneach le feoil soy foirfe. Cabhróidh sé seo le blas an mhias a fheabhsú, rud a chiallaíonn sé béal-uisce agus cumhra. Déantar comhdhéanamh agus líon na gcomhpháirteanna breise a chinneadh ag toil an chócaire.
Comhábhair:
- raithneach - 400 g;
- Feoil soighe tirim - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- an soy sauce - 3 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Boil Fern i uisce fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad, gearrtha i bpíosaí.
- Doirt agus gabháil i bhfeoil soy fiuchphointe 10 nóiméad. Gearr é i stiallacha fada.
- Déan na oinniúin agus na cairéid a bhriseadh go díreach agus iad a fhrith.
- Measc gach rud, cuir anlann agus gairleog leis, cuir meascán.