Conas meringue a dhéanamh - na h-oidis is fearr chun milseog a dhéanamh sa bhaile

Tá an t-alt seo dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu go fóill conas meringues a ullmhú nó a n-iarrfaidh siad a gcuid ciste cóireála a athlánú le cúpla oidis nua. Nuair a bhíonn na milseoga ar dhearadh milseog blasta, ach iontas go hiontach, á gcur san áireamh, beidh sé in ann gach milseog a chruthú.

Conas meringues a dhéanamh sa bhaile?

Gan a bheith ar an eolas faoi conas an meringue a fhuaimniú ionas go gcoimeádann an mais a cruth agus a toirt agus tar éis an chóireála teasa, ní féidir aon chos a chomhlíonadh. Dá bhrí sin, nuair a chuirtear tús le cur i bhfeidhm aon cheann de na teicneolaíochtaí thuasluaite, is gá cuimhneamh ar na nithe seo a leanas:

1. Chun cóireáil a ullmhú is fearr úsáid a bhaint as próitéiní teocht an tseomra. Tá an táirge fuaraithe níos tapúla, ach coinníonn sé an cruth níos measa agus socraíonn sé níos minice agus é á láimhseáil nó á bácáil.
2. Is fearr gan siúcra criostalach a úsáid mar mhilsitheoir, ach púdar a ghlacadh - beidh an bonn níos éasca agus níos tapúla chun buille. Cuir an táirge i mbaisceanna tar éis na próitéiní a iompú isteach i cúr tiubh, dlúth.
3. Tá an meringue clasaiceach bácáilte ar phár gan doras an oigheann a oscailt le linn an phróisis cóireála teasa ar fad agus roinnt ama ina dhiaidh sin.

Is oideas clasaiceach é an beze san oigheann

Ar dtús, beidh tú ag foghlaim conas meringue a dhéanamh de réir oideas clasaiceach. Tugann ionramhálacha simplí thar sraith fánach de chomhpháirteanna toradh iontach. Cuirfidh an meringue a fuarthas le siúcra púdraithe le daoine fásta agus le leanaí. Is féidir é a dhéanamh go hiomlán tirim agus bréagach nó maisithe le lárionad caramal bog, ag laghdú an t-am bácála san oigheann go uair an chloig.

Comhábhair:

• próitéine - 2 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 300 g;
• sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.

Ullmhúchán

1. Builleann na próitéiní ar feadh cúpla nóiméad ar a laghad luais go dtí an chuma ar cúr.
2. Méadú de réir a chéile ar luas an mheascáin, faigh cúr bán agus i codanna beaga, cuir púdar siúcra in éineacht le pinch d'aigéad citreach nó le sú líomóide.
3. Cuid de phlandaí de mhais próitéine lush le spúnóg nó mála milseogra ar bhileog bácála le pár.
4. Bréigear meringue san oigheann, téitear go 120 céim, 1.5-2 uair an chloig, fág sa gléas go dtí go bhfuaraítear.

Uachtar "Meringue Wet"

Úsáidtear meringue fliuch le haghaidh cácaí, cácaí agus milseoga éagsúla a mhaisiú. Is féidir leis an mbonn bán buaite mar thoradh air dathanna bia a dhaite, ag cur cúpla braon agus ag cur an mais ar fáil chomh maith le dath fiú a fháil. Is fearr b'fhearr le patrúin agus codanna meringue fliuch a mhúscailt le mála milseogra nó steallaire.

Comhábhair:

• próitéiní - 4 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 200 g;
• vanillin - pinch;
• aigéad citreach - ¼ cíp.

Ullmhúchán

1. Déan beagán próitéin, cuir púdar siúcra, aigéad citreach agus vanillin, cuir an coimeádán ar folctha uisce le huisce fiuchphointe cheana féin.
2. Bí ar feadh 15 nóiméad, bain an teas ansin agus lean ar aghaidh ag obair le meascthóir ar feadh 5 nóiméad eile.

Císte bréige - oideas

Ón oideas seo a leanas, beidh tú ag foghlaim conas meringue a ullmhú agus é a mhaisiú i bhfoirm císte. Déantar na leatháin a fhaightear trí bhácáil a dhúnadh i mbeirteanna, ag réamh-bhealadh na n-ísle le sraith im im bhuailte le siúcra agus leacán nó leacach tiubh. Más gá, is féidir leat an "seam" a scriosadh le peanuts talún.

Comhábhair:

• próitéiní - 4 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 400 g;
• im - 150-200 g;
• Vanillin - le blas;
• cnónna - 50 g.

Ullmhúchán

1. Buaitear próitéiní, ag méadú de réir a chéile luas an mheascáin agus púdar a dhoirteadh (250 g).
2. Déantar an chuid a dhoirteadh i bpár ag baint úsáide as mála taosráin agus a thriomú ar feadh 2 uair an chloig ag 120 céim.
3. Físeán éadrom le vanillin agus an púdar atá fágtha.
4. Déan an císte "Beze" amach, ag bogadh go fial na h-ísle le huachtar agus timfhilleadh le chéile, sprinkle le cnónna.

Meringue daite

Tuilleadh faoi conas meringue a chócaráil ar bhata. Beidh a leithéid de milseog sona sásta go háirithe le lucht féachana na bpáistí - agus blasta, geal, gleoite, agus greannmhar. Chun an milseog a dhéanamh iontasach, beidh ort mála milseogra do phatrúin plandála. San oideas, tá sé tábhachtach comhréireanna na gcomhábhar a urramú: le haghaidh ceann amháin de phróitéin a theastaíonn uait dhá sheirbhís siúcra a ghlacadh.

Comhábhair:

• próitéiní - 150 g;
• siúcra nó púdar - 300 g;
• aigéad citreach - pinch;
• ruaimeanna.

Ullmhúchán

1. Cuir ioraí le siúcra i mbabhla ar folctha uisce agus le stirring leanúnach, déantar na whiskers chun na criostail a dhíscaoileadh agus an mais a théamh go 60 céim.
2. Bain an coimeádán as an teas agus an t-uisce go dtí beanna dlúth, ag cur aigéad citreach ag an deireadh.
3. Má tá tú ag teastáil, dath an mais agus leag sé ar na pátrúin pár, a chuirtear skewers isteach.
4. Triom an meringue ar bata san oigheann ag 90 céim ar feadh 2 uair an chloig.

Císte "Beze" - oideas

Císte "Bézé" a ullmhú sa bhaile chomh simplí le milseog cuid clasaiceach. Ní hamháin go bhfuil delicacy delicious, light and appetizing, ach freisin thar a bheith iontach. Mar líonadh, is féidir leat torthaí, caora úra nó stánaithe a úsáid, atá comhcheangailte go foirfe le huachtar bhuailte.

Comhábhair:

• próitéiní - 4 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 300 g;
• vanilla - 2 pinch;
• uachtar - 450 ml;
• salann - pinch;
• torthaí agus caora le haghaidh maisiúcháin.

Ullmhúchán

1. Déan na próitéiní a chosc, ag cur pinch salainn agus vanillin leis.
2. Ag deireadh na cuileoga, déantar 200 g de shiúcra púdraithe a dhoirteadh i gcodanna.
3. Tarraing ar phár atá suite ar bhileog bácála, ciorcal de 24-26 cm agus cuir mais próitéine amach as an mála taosráin, ag cur "bun" agus cúisíní le haghaidh an císte.
4. Déan an bonn le haghaidh an císte a thriomú ag 120 céim ar feadh 2 uair an chloig, fág san oigheann go dtí go hiomlán fuaraithe.
5. Caith an uachtar leis an siúcra púdaraithe atá fágtha, cuir le cnámharlach próitéine fuaraithe orthu, ar bharr na torthaí agus na caora slisnithe.

Beeza le cnónna - oideas

Tabharfaidh an t-oideas seo a leanas do meringue deis duit blas an chóireáil is fearr leat a éagsúlú trí chnón brúite a chur leis. Is féidir leat peanuts scafa agus meiltíní a thógáil agus é a chosc i cumascóir. Tá táirgí maisithe go traidisiúnta ar phár ar bhileog bácála nó i múnlaí silicone portioned.

Comhábhair:

• próitéiní - 2 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 200 g;
• gallchnónna nó peanuts - 50 g.

Ullmhúchán

1. Glac na próitéiní, ag cur próiseas siúcra púdraithe isteach, na codanna den mhais mar thoradh ar an bpár a leagtar ar thráidire bácála nó i múnlaí a scriosadh, cnónna a chnocadh agus a bhácáil ar feadh 1.5 uair an chloig ag 130 céim.
2. Fág an meringue le cnónna san oigheann go dtí go hiomlán fuaraithe.

Deoch siúcra saor - oideas

Ón oideas seo beidh tú ag foghlaim conas meringue a dhéanamh gan siúcra. Is é Stevia sliocht a chur in ionad an dara ceann sa chás seo, in éineacht le vanilla. Ar mhaithe leis an blas sa mhais próitéine nuair a bhuaileann sé, cuir sú líomóide úr, agus cuirfidh táirgí maisithe an barr beag le cainéal talún.

Comhábhair:

• próitéiní - 3 ríomhaire.
• Sliocht Stevia - ½ cíp;
• sliocht de bhileog - 1 spúnóg;
• sú líomóid - 3 tbsp. spúnóga;
• cainéal talún.

Ullmhúchán

1. Gabh na próitéiní, de réir a chéile ag cur sú líomóide, an stevia agus an sliocht fola.
2. Déantar na codanna den bhun próitéineach a eascraíonn as a chéile ar phár atá leagtha ar thráidire bácála, arna spraeáil le cainéal.
3. Bréigear meringue gan siúcra ag 140 céim 1,5-2 uair an chloig.

Meringue seacláide - oideas

Beidh buíochas mór ag lucht leanúna seacláide an t-oideas seo a leanas do candy. Beidh cócaireacht leis na moltaí seo a leanas ina meringue seacláide ina theannta sin go foirfe le cupán caife nó tae maidin ag an dinnéar. Más gá, is féidir milseog a dhéanamh níos measa, méadú ar an méid siúcra púdraithe, agus seacláid dorcha a chur in ionad déiríochta.

Comhábhair:

• próitéiní - 4 ríomhaire.
• siúcra púdraithe - 100 g;
• púdar cócó - 1 tbsp. spúnóg;
• seacláid dorcha - 50 g;
• sú líomóid - 1.5 tbsp. spúnóga.

Ullmhúchán

1. Cuir an iora le sú líomóide, ag cur sa púdar siúcra deireadh agus sa púdar cócó.
2. Measctar an seacláid dorcha atá grindáilte ar grater fíneáil agus cuirtear na codanna den bhonn faighte ar an bpár.
3. Na táirgí a thriomú ag 90 céim ar feadh 2 uair an chloig.

Conas meringue a dhéanamh i micreathonn?

Más gá, is féidir meringues a chruthú go héasca sa mhicreathonn. Féadfaidh sé púdar beagán níos mó a ghlacadh - ar deireadh thiar ba chóir go mbeadh an mais tiús, plaisteach, ach solúbtha, agus is furasta a dhéanamh liathróidí as é, ar féidir iad a chur i múnlaí páipéir nó silicone le haghaidh muifíní. Ba chóir go mbeadh méid na bpointe 3 huaire níos lú ná na múnlaí, ós rud é go méadóidh an mais go mór i méid na bácála sa mhicreathonn.

Comhábhair:

• próitéiní - 1 aonad;
• siúcra púdraithe - 300 g.

Ullmhúchán

1. Cuir na próitéiní ar na beanna, déan an púdar a mheascadh, cuir na liathróidí ar an mbonn mar thoradh air.
2. Cuir na bearnaí sna múnlaí, cuir iad isteach sa mhicreathonn.
3. Ullmhaigh meringue i micreathonn ar feadh 1-2 nóiméad, cead a fhuar go hiomlán sa fheiste.