Tá blaganna ó silíní i gcónaí cumhra le blas caora saibhir agus dá bhrí sin tá siad an-tóir orthu. Sa lá atá inniu inseoimid duit cén chaoi a ndéanfaimid coimisiúnú silíní agus déanfaimid éagsúlacht íogair a thairiscint le geilitín, peicín agus le viburnum a chur leis.
Caitear silíní gan pits le geilitín - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- silíní úr - 1,9 kg;
- siúcra gránnaithe - 950 g;
- vanillin - 2 pinch;
- geilitín - 30 g.
Ullmhúchán
Le go n-ullmhaítear an chaoi go ndéantar na silíní úr a ullmhú, déanfar iad a nite go críochnúil agus a dhoirteadh ar feadh uair an chloig le huisce fionnuar, agus ina dhiaidh sin déantar an t-uisce a dhraenáil, ligimid na caora a dhraenáil, déantar cuid acu a thriomú agus a scaoileadh ó na cnámha. Déanfaidh an nós imeachta soak cinnte nach bhfuil péisteanna sna silíní, agus má fhaigheann aoi gan choinne é féin i gceann de na caora, beidh sé cinnte go bhfágfaidh sé an silíní agus go dtiocfaidh sé chun an dromchla.
Anois caithfidh tú an silíní a mhúnlú. Is féidir é seo a dhéanamh le cabhair ó grinder feola nó cumascóir a úsáid chun na críche seo. Cuirtear an mais caora mar thoradh air i bpóca a chaitheamh, a chlúdach le siúcra agus fágtar ar feadh thart ar uair an chloig.
Socraíodh an t-árthach leis an obair ar an sorn tar éis titim ama agus é a théamh suas, ag bogadh, le boil. Tar éis é seo, an teas a laghdú go dtí go mbeidh an bonn ag fiuchadh ar an mbonn le rá agus é a chócaireacht ar feadh tríocha nóiméad. Líontatear gráinleáin gheilitín le huisce agus fágann siad le swell. Ansin, cuir le cúpla pinch de vanillin agus meascán leis an mais silíní bruite. Bain an coimeádán ón tine, cuir an geilitín swollen leis an gcnaipe agus corraigh an t-ábhar go dtí go mbeidh gach gránól gelatinous tuaslagtha go hiomlán. Díolfaimid an preform mar thoradh air sin de réir prócaí a bhfuil steiriliú roimhe seo, iad a shéaladh le clúdaigh steiriúla agus ligfidh siad do na coimeádáin a fhuarú go dtí an bun, agus is féidir linn iad a stóráil chun iad a stóráil sa cellar nó sa pantry.
Conas cócaireacht a dhéanamh le haghaidh caitheamh geimhridh silíní agus viburnum?
Comhábhair:
- silíní síol - 750 g;
- viburnum - 200 g;
- geilitín - 10 g;
- siúcra gránach - 650 g.
Ullmhúchán
Sa íogair a ullmhaítear de réir an t-oideas seo, d'fhéadfadh airíonna úsáideacha an viburnum i gcomhar le blas iontach na gcaora silíní a chruthú ach comhdhéanamh in-athsholáthair do milseog. Méaduithe ar luach cothaithe aon bhácáil nó mhias eile, arna fhorlíonadh leis an gcoimhdeacht sin, ag amanna.
Ullmhaigh an cineál mearbhallta seo simplí. Ach mar gheall ar an bhfíric go bhfuil tréimhsí éagsúla aibithe mar sháraí agus ar shnáithíní, beidh gá le ceann de na comhpháirteanna a reoite. Is é an bealach is coitianta a úsáidtear viburnum reoite, síolta, silíní agus úr. Ní mór an dara ceann a rinsiú, a shórtáil, a chur i gcroimneach agus a phlanadh in uisce fiuchta ar feadh trí nóiméad. Tar éis sin, milleann na caora trí criathar agus déanfaidh sé an puré mar thoradh air sin le crainníní leáite agus a súnna, agus is féidir, má tá sé ag teastáil, a fhágáil go hiomlán nó brúite le cumascóir. Cuir siúcra leis an mais sméar agus cuir é ar an tine.
Ó na silíní le linn luí, déan sú beag a chumasc agus gráinleáin gelatinous a thriomú ann. Tar éis an mearbhall a bheith bruite ar feadh leath uair an chloig, é a bhaint as an teas agus cuir an geilitín folaithe leis. Scrúdaigh ábhar na miasa go dtí go mbeidh na gránóga go léir tuaslagtha go hiomlán, agus ansin déanfaimid an obair a dhoirteadh le haghaidh coimeádáin tirim agus steiriúla, déanfaidh siad na clúdaigh a roth agus cuirfear iad in áit fhionnuar le haghaidh stórála.
Caitear silíní le peicín
Comhábhair:
- silíní úr - 1 kg;
- siúcra gránnaithe - 500 g;
- Peictin - 10 g.
Ullmhúchán
Ullmhaítear silíní úra agus na moltaí a luaitear sa chéad oideas á gcur san áireamh, agus ina dhiaidh sin cuirimid na caora báite i gcoimeádán oiriúnach agus titim ina gcodladh le siúcra, ag fágáil ceithre spúnóg bhoird le haghaidh peicin.
Tar éis trí nó ceithre huaire an chloig, chuir muid an billet le caora ar an sorn agus teasaigh sé, ag bogadh, le boil. Tar éis an mais silíní a bhruite ar thine measartha ar feadh cúig nóiméad, déan an peicín leis an siúcra atá fágtha agus an meascán dá bharr a dhoirteadh isteach i gcoimeádán le preform. Cruthaigh an t-ábhar go dian le dáileadh fiú peictin i méid mais sméar, lig dó boil ar feadh dhá nóiméad agus é a bhaint as teas. Anois, déanaimid deighilt silíní le peicín ar prócaí réamh-steiriliú, scriúdaithe le clúdaigh tirim steiriúla agus cas na coimeádáin os a chionn, go dtí go fuaraithear go hiomlán.