Tar éis dó an ceannlíne a léamh, d'fhéadfadh go leor iontas a fháil faoi cén fáth cáis teachín a dhéanamh sa bhaile, má tá an oiread cineálacha de tháirgí réidh i ndíol leathan. Tá roinnt cúiseanna ann seo: d'fhéadfadh daoine atá ag maireachtáil thar lear blas an cháis teachín a chailliúint agus ní féidir leis an táirge seo a fháil go héasca ar sheilfeanna na margaí áitiúla, ach ina theannta sin, tá cáis teachín déanta sa bhaile níos nádúrtha, nach bhfuil breiseáin ann, agus an próiseas iomlán teicneolaíochta is féidir leat féin a rialú go héasca . Anseo thíos déanfaimid cáis teachín ó iógart sa bhaile.
Cáis teachín ó kefir reoite sa bhaile
Ní éilíonn an chéad athrú ar an t-oideas aon chóireáil teasa ar an táirge, ar a mhalairt, is gá gníomhaíocht na dteocht íseal. Tagann cáis teachín ar an teicneolaíocht seo amach go milis agus beagán cosúil le cáis uachtar.
Ar mhaithe le hullmhú, is fearr a ghabháil leis an ábhar is mó saille, rud a chuirfidh an cáise teachín is súile ar an aschur. Ceannaigh an táirge déiríochta i mbosca cairtchláir (mar sin tá sé níos áisiúla) agus é a sheoladh chuig an reoiteoir go dtí go bhfuil an t-ábhar sásta go hiomlán. Nuair a thiteann kefir isteach i bloc oighir, gearrtha an cairtchlár agus aistrigh an cnapshuim le uige atá clúdaithe le uige. Fág an díghostú iógart. Le linn an díghruthaithe, déanfaidh an iomarca meirge draenáil (is féidir iad a stóráil le haghaidh bácála), agus bailítear an kefir le cnapshuim tiubh ar an gearrtha uige. De ghnáth, tá an táirge réidh tar éis 12 uair an chloig.
An t-oideas do cháis teachín ó iógart sa bhaile
Tá oideas eile le haghaidh cáise teachín cosúil leis an teicneolaíocht a bhaineann le cáis teachín a dhéanamh ó iógart. Le linn téamh le haigéad, folaítear an próitéin ó tháirgí déiríochta, ag scaradh ón meadhg. Is é gach rud atá ann ná an curd críochnaithe a bhaint as an dromchla. Mar gheall ar láithreacht aigéad nádúrtha i kefir, ní gá sú líomóid nó fínéagar a chur leis.
Doirtín a chur isteach i miasa síneáilte agus cuirfear ar dóiteáin. Tá sé áisiúil teirmiméadar cócaireachta a bheith ar láimh, agus is féidir leat an láthair a rianú go héasca, ina mbeidh an curdle ag cur (tá sé seo thart ar 60-70 céim). Ní gá teilifís a théamh os a chionn, ar shlí eile, beidh an cáis teachín deacair agus beidh sé ar na fiacla. Nuair a bhíonn na clotanna scartha ón serum, iad a aistriú chuig gruaig dhúbtha agus é a dhraenáil ar feadh uair an chloig. Tá cáis teachín á ullmhú ó kefir sa bhaile os cionn, ansin is féidir leat é a mheascadh le salann agus le Greens, freastal le subh agus uachtar géar nó úsáid a bhaint astu mar bhunús d'oidis is fearr leat.
Conas cáis teachín a chócaireacht ó iógart sa bhaile?
Beidh meascán bainne, uachtar agus iógart bunaithe ar an oideas seo. Cabhróidh Kefir sa chás seo leis an curdle próitéin bainne, agus déanfaidh an bainne an táirge deiridh níos mó tairisceana, saille agus tabharfaidh sé blas taitneamhach uachtar.
Ó mhéid na dtáirgí thíos, gheobhaidh tú a lán cáis teachín, ach is féidir leat na comhréireanna a athrú trí chainníocht iomlán a laghdú nó a mhéadú.
Comhábhair:
- bainne - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- uachtar - 575 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cáis teachín ó iógart i