Déanann Custard, atá bruite le bainne comhdhlúite , go hiomlán le taosrán nó milseog. Anseo thíos molaimid athruithe ar an uachtar seo, ag glacadh le teaglaim éagsúla comhpháirteanna i dteannta im, uachtar géar, uachtar uachtar agus buíocáin uibhe.
Custard le uachtar bainne comhdhlúite - oideas do "Napoleon"
Comhábhair:
- bainne iomlán - 490 ml;
- plúr cruithneachta - 125 g;
- siúcra gránnaithe - 75-125 g;
- Siúcra Vanilla - 15-20 g;
- Ime - 190 g;
- bainne comhdhlúite tiubh - 220 g.
Ullmhúchán
Doirt an bainne ar fad i sospan nó cuir an scóp é, cuir é ar an tine, déan an plúr cruithneachta agus an luascán a dhoirteáil ar luas íseal le meascthóir ar an pláta chun na flagan plúr uile a dhíscaoileadh. Coinnímid an mais ar dóiteáin go dtí go dtéann sí, agus ansin é a bhaint as an pláta agus fionnuar é faoi choinníollacha seomra go dtí staid beagán te.
Tar éis sin, cuirfimid an t-im uachtar, siúcra agus siúcra folaile uachtar agus próiseálann an meascán le meascthóir go dtí uigeacht aonchineálach agus cuirfidh sé na criostail siúcra ar fad. Mar fhocal scoir, cuirfimid bainne comhdhlúite leis an uachtar agus arís eile déanfaimid puncháil le meascthóir. Is féidir é a ghlacadh mar bhainne caighdeánach comhdhlúite tiubh caighdeánach tiubh, agus cócaráilte go dath agus blas caramel.
Is féidir úsáid a bhaint as custard den sórt sin le bainne agus im comhdhlúite le muinín, ní hamháin chun "Napoleon" a thiomsú. Beidh aon chíste eile maisithe le líonadh den sórt sin inghlactha agus tá sé thar a bheith blasta.
Custard le bainne comhdhlúite le haghaidh brioscaí
Comhábhair:
- bainne iomlán - 490 ml;
- plúr cruithneachta - 125-145 g;
- siúcra gránnaithe - 75 g;
- Vanillin nó siúcra folaile - 1 pinch nó 15-20 g;
- uachtar le cion saille níos mó ná 30% - 400 ml;
- bainne tiubh a ghlanadh - 560 g.
Ullmhúchán
Cuirimid an bainne ar fad i chéile le chéile le siúcra agus cuirimid é ar an tine. Anois, ag cur an mais le whisk nó le meascthóir, cuirfimid plúr leis de réir a chéile. Corraigh agus teas an meascán, ag corraigh go leanúnach, go dtí go bhfuil sé tiubh, agus ansin é a bhaint as teas agus bainne comhdhlúite a chur le chéile. Cruthaigh an mais go réidh le uigeacht aonchineálach agus fág le fuarú.
Is é an chéad chéim eile ná an uachtar a fhuaim go dtí go bhfuarthas uigeacht tiubh agus lush, agus ansin, gan an nós imeachta whipping a stopadh, cuirfimid an custard fuaraithe le bainne comhdhlúite agus cuirfimid aonchineálacht ar fáil.
Custard le haghaidh éalaithe le bainne comhdhlúite - oideas gan ola
Comhábhair:
- bainne iomlán - 490 ml;
- plúr cruithneachta - 125 g;
- siúcra gránnaithe - 90 g;
- Vanillin nó siúcra folaile - 1 pinch nó 15-20 g;
- buíocáin uibheacha mór sicín - 4 ríomhaire.
- bainne comhdhlúite tiubh - 200 g.
Ullmhúchán
Chun an uachtar seo a ullmhú, déan na fiacailí le siúcra, siúcra folaile nó vanillín a mheas agus ansin déan an plúr sifte a mheascadh sa mheascán. Anois, déanaimid Doirt i mbainne beag agus cuirimid an mais leis an meascthóir chun an aonchineálach uasta. Tar éis sin, cuirimid na miasa leis na hábhair ar an folctha tine nó uisce is ísle agus téigh muid suas go dtí an tiús, ag tiomáint go leanúnach ag an am céanna.
Tar éis fuaraithe, cuir an bainne comhdhlúite leis an uachtar agus cóireáil arís é le meascthóir go dtí uigeacht aonchineálach agus lush an uachtar.
Custard le bainne comhdhlúite agus uachtar géar
Comhábhair:
- bainne iomlán - 420 ml;
- plúr cruithneachta - 125 g;
- siúcra gránnaithe - 95 g;
- Vanillin nó siúcra folaile - 1 pinch nó 15-20 g;
- uachtar géar - 220 g;
- bainne comhdhlúite tiubh - 400 g.
Ullmhúchán
Measc an plúr le siúcra agus siúcra folaile nó vanillín agus cuir leis an sospan é le bainne, agus é a chur ar thine measartha. Buaileann muid an mais le meascthóir chun na sclátaí plúir uile a dhíscaoileadh agus é a théamh, ag cur go leanúnach é agus é ag tiús. Cé go bhfuaraíonn an t-uachtar síos, déanfaidh sé uigeacht réadúil agus aerúil uachtar géar na tíre suas agus é a mheascadh leis an mbainne comhdhlúite.
Déanaimid an custard fuaraithe le huachtar géar le chéile agus caithfimid an uachtar le meascthóir arís.