Le haghaidh ócáidí saoire nó díreach le haghaidh deireadh seachtaine, is féidir leat císte a dhéanamh. Tá go leor oidis ann do cácaí milseog, tá tóir orthu go háirithe sa spás iar-Sóivéadach, mar shampla císte briosca "Lá agus Oíche".
Ós rud é gur féidir linn an t-ainm a thomhas, ba chóir an "Lá agus an Oíche" císte a ullmhú sa chaoi is gur féidir císte a thógáil ó chomhpháirteanna toin éadroma, bán nó gar do uachtar bán agus comhpháirteanna d'fhonn dorcha, faigheann muid iad trí phúdar cócó agus seacláid a chur leis.
Císte briosca "Lá agus oíche" le huachtar géar - oideas
An chéad brioscaí
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - thart ar 100 g;
- cearc uibhe - 3 píosa;
- siúcra - 50 g;
- stáirse arbhar - 2 tbsp. spúnóga;
- fánaile nó cainéal - 1 pinch;
- cognac (brandy torthaí nó rum) - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Cuir na whites uibheacha ó na buíocáin ar leith. Próitéiní a chuirtear sa chuisneoir ar feadh 20 nóiméad (is é an fuar is fearr a bhuilleadh), ag cuibhreann le cion níos lú siúcra le cúr cobhsaí. Bíonn buíocáin go cúramach le siúcra agus buille go héadrom.
Comhcheangail na whites whipped le buíocáin, cuir scagtha, sú líomóide, cónóg agus plúr cothaithe. Is féidir leat an taos a mheascadh go héadrom le meascthóir. Líon an taos a lubricated le múnla teasfhulangacha im 2/3 (ní féidir silicone a bhealaithe), bácáil san oigheann 25-30 nóiméad. Is fearr an fhoirm bhabhta clasaiceach. Tarraingítear muid trína chéile agus níos mó, ba chóir go mbeadh "briseadh" ar an briosca ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Ullmhaítear brioscaí seacláide dorcha ar an mbealach céanna, ach amháin sula gcuirtear na buíocáin le siúcra, é a mheascadh le púdar cócó (2-3 spúnóg bhoird).
Anois uachtar
Cé go bhfuil an dara briosca baked agus "rests", ullmhaímid an uachtar uachtar seacláide géar uachtar .
Comhábhair:
- Tá uachtar géar tiubh - 250 ml;
- púdar cócó - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 1-2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Measc an siúcra púdraithe le púdar cócó agus é a chur le huachtar géar. Téigh go cúramach é agus - tá an uachtar réidh. Dála an scéil, is féidir leat uachtar géar a chur in áit le iógart tiubh neamh-mhilsithe.
Táimid ag tógáil císte nó dhá cácaí ag an am céanna, mar sin ní mór dúinn gloine de gallchnónna nó cnónna cnónna nó 1 cnónna mór seacláide dorcha a dhíth.
Císte "Lá agus Oíche" a thógáil
Gearr na brioscaí, solas agus dorcha, ar gach taobh go dtí 2 - casta 2 crusts éadrom agus 2 seacláid. Anois ceachtar císte amháin a thógáil o 4 brioscaí, nó 2 cácaí ó dhá bhrioscaí, solas malartach agus cácaí dorcha.
Cuir an tsubstráit ar mhias, an uachtar a dhoirteadh agus cnónna talún a scriosadh, cuirimid dath difriúil ar an mbarr (déan an timthriall arís nó déan an dara císte ar mhias ar leithligh). Nuair a thógtar an císte (nó na cácaí), déanfaimid iad a dhoirteadh le huachtar agus cuirimid cnónna orthu agus seacláide grátáilte agus cuirfear in áit fionnuar ar feadh 2 uair an chloig.
Is féidir leat a mhaisiú
Más mian leat léiriú níos fearr agus cruthaitheacht an mhias a bhaint amach, bíonn sé ciallmhar uachtar bán a dhéanamh ó mheascán de iógart tiubh nó uachtar géar (uachtar) le réiteach geilitín a chur leis. Nuair a thosaíonn an t-uachtar seo ag cruthú beagán, is féidir leat císte a dhéanamh ar fud na n-imill le cabhair ó mhála milseogra nó steallaire agus an gréine, an mhí agus na réaltaí a tharraingt amach in uachtar bán. Bí cróga.
Is féidir leat cácaí "Lá agus oíche" a thógáil ar bhealach difriúil. Is féidir cácaí babhta biscuit, dorcha agus solas a ghearradh, ní hamháin ón taobh, ach freisin ó thuas ar dhá leathchiorcail. Lig 1 taobh le leath-leathar seacláide, agus an ceann eile - ó sholas (casann sé 2 cácaí). Císte milseog "Lá agus oíche" le foshraith de géaróg - oideas tapaidh.
Comhábhair:
- im uachtar 100 g;
- siúcra 50 g;
- plúr cruithneachta 150 g;
- cnónna mionghearrtha - thart ar 100 g;
- taos le haghaidh briosca seacláide (féach an chéad oideas);
- uachtar (féach thuas);
- dorcha seacláide críochnaithe - 1 tíl beag.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an taosráin ghearr. Tá na comhábhair go léir measctha go maith agus talamh. Foirm an tsubstráit i bhfoirm císte le tiús de thart ar 2 cm agus é a chur i bhfoirm oilte éadomhain ar bhealach a fhágann sé na h-imeall. Sprinkle le cnónna mionghearrtha, comhlánaigh an cavity leis an tástáil briosca seacláide (féach thuas) agus é a bhácáil san oigheann ar feadh thart ar 40-50 nóiméad. Doirt uachtar (féach thuas) nó glaze seacláide, cuir cnónna le cnónna agus seacláide grátáilte.
Freastalaíonn muid ar cácaí milseog agus ar bhia le tae, caife nó rooibos.