Úsáidtear uachtar seacláide le haghaidh cácaí a líonadh, sraitheanna gluing nó císte a chríochnú. Go bunúsach, tugtar aon uachtar ar uachtar seacláide, rud a chuirtear púdar cócó saothraithe nó ina gcuirtear seacláid leáite ina ionad.
Is é an t-uachtar is coitianta ullmhaithe seacláid "Nua", "Charlotte", "Glasse" agus "Prág". Gheobhaidh tú an t-oideas don uachtar "Nua" ar na leathanaigh ar ár láithreán gréasáin, agus san Airteagal seo déanfaimid oidis díorthaithe don chuid eile de na uachtair seacláide.
Uachtar seacláide "Charlotte"
Comhábhair:
- im - 450 g;
- siúcra - 400 g;
- bainne iomlán - 250 g;
- púdar vanilla - 4 g;
- fíon cogaidh nó milseog - 2 g;
- púdar cócó 50 g;
- toradh - 1000 g.
Ar dtús ní mór duit síoróip bainne ubh a ullmhú. Tá dhá rogha ann le hullmhú.
Rogha amháin. Baintear measctha go maith ar bainne, siúcra agus uibheacha, ag leanúint ar aghaidh ag cur i gcónaí, cuir boil leo. Ansin déantar an síoróip a scagadh agus a fhuaimniú go teocht an tseomra.
Rogha a Dó. Tá bainne comhcheangailte le siúcra agus bruite. Déantar uibheacha a bhuailt agus a dhoirteadh isteach i síoróip bainne siúcra i dtréimhse tanaí agus a choimeádtar i ndabhach uisce ar feadh cúig nóiméad, a scagadh agus a fhuaraithe.
Ba chóir ime a ghlanadh roimh an bearrtha - bain an sraith barr buí. Ansin gearrtar an ola i bpíosaí agus builleann sé ar feadh thart ar deich nóiméad ar luas níos moille an mheascáin, i bpíosaí a dhoirteann i sioróip as bainne agus uibheacha agus cuir leis an todhchaí púdar cócó uachtar nó seacláid leáite, púdar, fíon nó cúnamh sa todhchaí, agus ansin cuirfidh sé ar feadh 10-15 nóiméad eile.
Más mian leat, is féidir leat uachtar cnó seacláide a ullmhú, agus cnónna brúite a chur leis an uachtar bunúsach seacláide.
Uachtar seacláide "Glasse"
Comhábhair:
- im - 400 g;
- siúcra - 400 g;
- uibheacha - 250 g;
- púdar cócó 50 g;
- púdar vanilla - 4 g;
- milseog fíon nó coibhneas - 2 g;
- uisce - 100 g;
- toradh 1000 g.
Chun tús a chur leis, síoróip a ullmhú - tá uisce in éineacht le siúcra (4: 1), a thugtar le boil, bain an cúr agus boil. Ag an am céanna, déan na huibheacha a mhúscailt le méadú thart ar thrí huaire i méid, ansin, gan stad a chur ar an scipeáil, doirt sa sioróip. Críochnaíonn beating nuair a bhíonn an mais fuaraithe go teocht an tseomra. Ansin cuir leis an uachtar sa todhchaí an t-im scafa, an púdar cócó, an púdar vanilla, an fhíon nó an cnag agus buille arís, thart ar deich nóiméad, go dtí go bhfaighfear comhsheasmhacht aonfhoirmeach.
Díreach cosúil le huachtar Charlotte, is féidir an uachtar seacláide "Glasse" a ullmhú le síoróip a chur le caife agus cnónna talún.
Uachtar "Prág"
Comhábhair:
im - 550 g; bainne comhdhlúite - 350 g; buíocáin uibhe - 60 g; púdar cócó 30 g; vanillin - 0.5 g; uisce 60 g; toradh - 1000 g.
Úsáidtear an uachtar seo don chíste "Prág".
Le huisce, buille na buíocáin uibheacha buailte (1: 1) agus cócaigh i ndabhach uisce go dtí go mbeidh comhsheasmhacht tiubh déanta. Ansin wipe an mais mar thoradh air trí criathar agus fuarú le teocht an tseomra.
Is féidir uachtar géar a chur in ionad cuid den bhainne comhdhlúite in oidis uachtair seacláide uachtar (ola) chun an blas a shaibhriú. Agus chun uachtar seacláid custard a fháil, cócó nó seacláid, ní mór duit an t-oideas a chur leis an bpríomh- chárta don chíste.
Agus ná déan dearmad go bhfuil sé inmhianaithe a chleachtadh sula ndéanann tú líníochtaí casta ar dhromchla cácaí a chur i bhfeidhm, toisc nach fadhb an uachtar seacláide céanna é, ach ní mór duit do cheann a bhriseadh. Ádh mór!