Is minic a úsáidtear curraí dubh in oidis éagsúla, alcól san áireamh. Le haghaidh ullmhúcháin deochra a chur ar fáil oiriúnach le haon éagsúlacht, ach ní mór go mbeadh sé riachtanach a bheith níos aibí agus a roghnaíodh go huile. Ina theannta sin, tá ról tábhachtach ag caighdeán an alcóil sa ghnó seo, ní mór go mbeadh sé impeccable. Seachas sin, ní gá go leor iarracht ar an bpróiseas, agus is é an toradh simplí a bhí ann.
Leigheas baile ó na caora agus duilleoga bána dubh
Sa chos seo de leacht ó chuaird dubh ní úsáidtear ach caora, ach fágann sé freisin. Titeann an leacht beagán tart agus an-cumhra.
Comhábhair:
- caora dubh-churaí - 1 gloine;
- duilleoga silíní - 100 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga curaí dubh - 10 - 15 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- siúcra - 600 g;
- aigéad citreach - 1.5 spúnóg;
- alcól (nó 1 buidéal vodca) - 250 g.
Ullmhúchán
Caora agus mo duilleoga agus Doirt uisce, cuir le boil. Boil ar feadh 30 nóiméad ar dhóiteán beag. Cumaimid an brat mar thoradh air, cuirimid siúcra agus sú líomóide. Arís, cuir boil, ionas go mbeidh siúcra agus aigéad citreach díscaoileadh. Strain an síoróip agus fionnuar é. I sioróip fuaraithe doirt alcól nó vodca, tá an deoch réidh.
Deochanna ó churach dubh
Comhábhair:
- currant dubh;
- vodca;
- siúcra.
Ullmhúchán
Déantar currants a nite agus a thriomú, a chur i jar mór gloine agus an Vodca Doirt ionas go mbeidh na caora clúdaithe go hiomlán. Rollaimid suas an clúdach agus cuirimid é in áit thirim dorcha.
I lár mhí na Nollag, tógfaimid an próca agus déanaimid an t-ábhar isteach i sás mór. Síne na caora chun sú a dhéanamh as (is féidir leat cumascóir a úsáid) agus é a fhíorú trí chriathar fíneáil,
I gcás gach 500 ml de leacht scagtha, cuir 500 g siúcra agus 125 ml eile de vodca. Cuirfimid é ar an tine agus cuirfimid é chun boil ar íseal teas, bain an cúr, fan ar lánscor an siúcra. Táimid ag cócaireacht go dtí stát syrupy, ach ní féidir é a díleá, ar shlí eile beidh sé glóthach. Déantar deochán te a dhoirteadh i gcrócaí nó buidéil atá steiriliú le clúdach go daingean. Stóráilimid in áit dorcha agus tirim.
Is cinnte go bhfaighidh lucht leanúna deochanna alcólacha ó chaora blas de shíor sútha talún nó sú craobh , ar féidir leat cócaireacht sa bhaile.