Faoin breiseán bia comhartha E322 bia - tá lecithin soy i bhfolach. Go ginearálta, tá sé sách neamhchiontach (in aon chás, níor cruthaíodh a dochar fós). Faigheann lecithin soighe ó ola pónaire soighe, íonaithe, scagtha, agus a ídítear ag teochtaí íseal. Úsáidtear E322 mar eibleachtóir (breiseán a fhágann gur féidir mais aonchineálach a fháil, ó chomhpháirteanna a mheascann go dona lena chéile, mar shampla, uisce agus ola) agus frithocsaídeoirí (ní dhéanann sé táirgí a shaothrú, le teagmháil fhada le ocsaigin aeir). Tá raon feidhme soy lecithin leathan, más rud é gan a rá, ollmhór:
- táirgeadh táirgí bia - seacláid, maonáis, táirgí géar-bainne, muifíní, craiceannáin, táirgí bácála, margairín;
- táirgeadh péint agus vearnais - comhpháirt de phéinteanna ola agus tuaslagóirí sailleacha;
- i gcosmaidí - uachtair, lóiseanna, mascaí, seampúnna, béilí liopaí, etc.;
- i dtáirgeadh leasacháin agus lotnaidicídí;
- cógaseolaíocht - a úsáidtear i ndéanamh drugaí áirithe, chomh maith le breiseán neamhspleách ó thaobh bitheolaíochta de bhia.
Díobhálach nó nach ea E322?
Is breiseán ceadaithe é E322, nó soy lecithin, i go leor tíortha den domhan (an Rúis, tíortha an AE, SAM). Úsáidtear é freisin i míochaine, chun cóireáil agus cosc a chur ar raon iomlán galair:
- ag diaibéiteas agus pancreatitis - chun obair briseán a fheabhsú;
- galair ainsealacha an chonair gastrointestinal;
- chun cóireáil ae ainsealacha a chóireáil agus a chosc;
- galair na hailt agus an spine;
- galair gineolaíocha.
Tá cur i bhfeidhm den sórt sin ar lecithin mar gheall ar a phríomhchomhpháirteanna - fospholipidí. Is iad seo substaintí sailleacha atá riachtanach chun sliogáin cealla ainmhithe a fhoirmiú - seicní cille. Tá Lecithin curtha ar fáil inár gcomhlacht freisin, ach níl a chainníocht go leor, agus ní mór é a chur isteach le bia. Na príomhfhoinsí nádúrtha nádúrtha leicithin: uibheacha, ae ainmhithe, cnónna, soy.
Le saorga, is féidir rudaí a bheith go leor difriúil. Seo roinnt ráitis neamhshonraithe áfach, mar gheall ar soy lecithin:
- tá fianaise ann gur féidir le húsáid soy agus a dtáirgí tionchar diúltach a dhéanamh ar inchinn an duine, ag meathlú ar chuimhne fadtéarmach, agus go dtiocfaidh laghdú ar mhais na fíochán inchinn;
- is féidir le héilitheoir E322 dochar a dhéanamh ar an glandland thyroid mar gheall ar na isaflavóin soighe atá ann;
- is féidir go n-úsáidfear go minic soy le neamhábaltacht aimínaigéid a mheitibileacht;
- agus b'fhéidir gurb é an fachtóir riosca is údar leis an táirgeadh leicithin ó soy géinmhodhnaithe, na hiarmhairtí, agus ní féidir linn a thuar go fóill.
Ach, in ainneoin na sonraí scanrúil seo, níl aon fhianaise shoiléir ann maidir le dochar E322 fós. Is é an t-aon tionchar diúltach aitheanta go hoifigiúil ar E322 ar chorp an duine ná go bhféadfaí ailléirgí , mar gheall ar is féidir lecithin shaorga a charnadh i bhfíocháin ár gcorp.