Is é an bealach bácáilte i scragall san oigheann ná bealaí a dhéanamh ar chóireálacha den scoth, ar féidir le gach duine a chruthú sa bhaile gan aon deacrachtaí. Déan muiceoil bruite súgartha a ullmhú, rósta bríomhar nó rolla neamhchéimeáilte le huisce a chuideoidh oidis maith agus intuigthe le líon beag comhábhar an-réasúnta.
Conas feoil a chócaráil in oigheann i scragall?
Tarlaíonn bácáil feola i scragall san oigheann, mar riail, i dhá chéim: an chéad tá an mhias ag lobhadh i bundle séalaithe, agus 10-15 nóiméad roimh an ullmhacht, osclaítear an clúdach agus tá an bia rósta i teas te nó faoi ghreille (gan níos mó ná 10 nóiméad). Ar bhealach eile, tá na h-oidis uile féin-leordhóthanach, tá aon chomhábhair bhreise idirmhalartaithe agus roghnaítear sraith spíosraí bunaithe ar roghanna féin.
- Feoil, bácáilte i scragall i bpíosa amháin - muiceoil bácáilte, béile snóiceáilte ó muiceoil nó tairisceán mairteola agus éilíonn sé picilte. Roghnaítear blas ar spíosraí, is féidir leat gairleog a ól. Le linn an mhias seo a ullmhú, ní féidir leat an scragall a oscailt, ach fágfaidh sé fuarú i bpacáiste séalaithe.
- Tá an "Garmoshka" cáiliúil ullmhaithe go simplí, sa leagan seo, ar an bpíosa, déan incisions trasnacha agus cuir isteach iad a líonadh, go traidisiúnta cáis agus trátaí.
- Is féidir ullmhú feola san oigheann sa scragall a chomhcheangal leis an garnish, agus sa chás sin cuirtear na slices prátaí, gach cineál glasraí, beacáin i bundle.
- Déantar rollaí ó mhiotach feola nó ó chops, a líonadh go blas: beacáin friochta, glasraí, cáis nó ubh bruite, tá a lán roghanna ann.
- Ní deacair cé mhéad feola atá cócaráilte sa scragall san oigheann. Tógfaidh róstadh mairteola thart ar uair an chloig, muiceoil le píosa, bruitear na ribíní ar feadh 30 nó 45 nóiméad, beidh cócaireacht cíche cearc nó turcaí idir 25 agus 35 nóiméad. Déantar ullmhacht a sheiceáil trí chontúirte a dhéanamh, má éascann sé leacht soiléir (gan fuil) - tá an fheoil réidh!
Filet muiceoil i scragall san oigheann
Chun feoil blasta agus juicy a fháil i scragall san oigheann, ní mór é a réamh-marinated i meascán cumhra agus piquant. Ó spíosraí, uaisleán, basil triomaithe, tá meascán de phiobair éagsúla agus paprika maith. Más mian leat sneaiceanna a dhéanamh níos géire, is féidir leat calóga chile a thabhairt isteach. Mar mheascán marinade tá sé níos fearr ola glasraí a úsáid, nochtann sé go breá blas an tséasúir.
Comhábhair:
- tairisceann muiceola - 600 g;
- ola olóige - 100 ml;
- Rosemary, meascán de phiobair, paprika, basil thirim - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- calóga de chile - ½ cíp;
- salann;
- mustaird gráin - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Comhcheangail im, mustaird.
- Cuir garlic le spíosraí, cuir an gruel isteach in im.
- Nigh feoil, tirim é, salann é.
- Labhraigh le marinade, séala i scragall, cuir isteach i cuisneoir an oíche.
- Sula bácála, bain triail as an bpíosa agus fág sa seomra le téamh suas, ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
- Brúigh an fheoil i scragall ar feadh 40 nóiméad, an pacáiste a phriontáil agus é a donn faoin ngríl ar feadh 10 nóiméad.
Feoil "Garmoshka" i scragall san oigheann
Ní deacair an fheoil bhunaidh "Garmoshka" i scragall a ullmhú. Is féidir cáis agus trátaí a chur in oiriúint go traidisiúnta nó cuir le fantaisíocht orthu agus cuir beacáin, liamhás nó bagún ar fáil. Déantar píosa tairisceana den chéad uair a mharú i meascán cumhra, thart ar 1 uair an chloig, bácáilte i bundle séalaithe agus ag deireadh an donn, ag méadú an teasa san oigheann.
Comhábhair:
- Gearradh - 700 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- cáis - 150 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- ola glasraí - 100 ml;
- peirsil agus dill - 20 g an ceann;
- salann;
- piobar dubh, coriander, thyme agus basil triomaithe - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Cuir garlic le luibheanna mionghearrtha, spíosraí agus im go dtí go mbeidh an gruel déanta.
- Déantar an fheoil a thriomú, a thriomú, déanfaidh sé incisions trasna 1 cm.
- Salann agus ramhar an muirín, ag cuimilt an gruel isteach sna hintí.
- Fág ar feadh 2 uair an chloig le marinate.
- Gearr na trátaí ar na mugaí agus na plátaí cáis, cuir iad sna meiltíní iad.
- Séala an clúdach, bácáil an fheoil "Garmoshka" i scragall san oigheann ar feadh 40 nóiméad, oscail an pacáiste, donn ar feadh 10 nóiméad.
Feoil le prátaí i scragall
An réiteach foirfe le haghaidh cócaireacht le garnish ag an am céanna - cosa sicín i scragall san oigheann le prátaí . Ní eascraíonn aon deacrachtaí sa phróiseas, toisc go bhfuil na béilí sin bruite i mbeagnach gach teach. Is féidir maolú a dhéanamh ar fheoil i maonáis nó uachtar géar, cuir prátaí le paprika, agus mar sin beidh sé ag teacht amach óg agus delicious.
Comhábhair:
- shanks - 1 kg;
- prátaí - 700 g;
- salann, piobair dhubh agus dearg, tuirlingthe;
- paprika - 1 cnap;
- gairleog - 4 fiacla;
- oinniún marinated - 1 ríomhaire.
- maonáis - 3 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Nigh feoil, tirim, tirim, séasúr le piobar dearg agus dubh, turmeric.
- Clúdaigh le maonáis, fág ar feadh 40 nóiméad.
- Cuir prátaí peel, gearrtha i slices, cuir salann, séasúr le paprika agus gairleog brúite, meascán.
- Cuir prátaí i gclúdach scragall, lean na cosa, oinniúin mharaithe, sreang an pacáiste.
- Feoil agus prátaí a bhácáil i scragall san oigheann ar feadh 30 nóiméad, d'oscail an clúdach browned faoin grill ar feadh 10 nóiméad.
Rolla sicín i scragall
Buail rolla sicín in oigheann i scragall ar go leor bealaí, is fearr le go leor le sneaiceanna feoil mhionaithe a chruthú, mar sin beidh an mhias níos mó tairisceana agus níos boige. Roghnú suimiúil - cuireann cíopaí ó fhilléid a líonadh le aibreoga triomaithe agus cnónna brúite, lovers feola milis, an t-oideas seo mar a chéile, is féidir cáis chrua nó ham a chur in ionad torthaí triomaithe, agus beidh blas maith acu freisin.
Comhábhair:
- filléid - 1,5 kg;
- aibreoga triomaithe - 6-8 píosa;
- cnónna brúite - ½ st;
- grán mustaird - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar, curaí.
Ullmhúchán
- Gearr an fheoil ar feadh na plátaí, beagán a dhíspreagadh.
- Cuir ar an lap, salann, séasúr le spíosraí.
- Lubhair le mustaird.
- Cuirtear cnónna ar rollta le bioráin rollta chun ola beag a scaoileadh, a scaipeadh thar an fheoil.
- Cuir aibreoga i stripe amháin.
- Rolla daingean a rolladh, sealaigh an scragall.
- Bácáil ar feadh 25 nóiméad, an bundle a dhíscaoileadh, an rolla a dhoirteadh leis an sú, agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile.
Feola sa Fhraincis i scragall san oigheann
Is é an bia is fearr le go leor tí mná ná feoil sa Fhraincis i scragall. Déan é a ullmhú as muiceoil, mairteoil nó le filléad éan. Soláthraíonn an ullmhúchán i scragall an t-ábhar bunaidh a thiocfaidh chun cinn, déanfar an trácht cuí a thógáil, a ghearradh i mugaí. Ó spíosraí, is fearr a roghnú ach piobar dubh, piquancy, beidh an mhias marinated in fáinní oinniún fínéagar.
Comhábhair:
- chop muiceoil - 4 ríomhaire.
- trátaí - 1 ríomhaire.
- oinniúin marinated - 1 ríomhaire.
- cáis - 150 g;
- maonáis - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Chuir codanna ar leith den scragall aon chop.
- Salann, piobar, agus fáinní oinniúin marinated a chur ar oinniún.
- Doirt maonáis beag, cuir 2 mugair de na trátaí.
- Sprinkle go fial le cáis.
- Séala Ní gá na clúdaigh a bhácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.
Feoil le glasraí san oigheann i scragall
Brícíní muiceoil a bhácáil i scragall san oigheann - taitneamh a bhaint as an mias, is é an mhias a thagann i gcónaí juicy, le blas taitneamhach agus le blas. Bácáil é i bpíosa amháin nó gearrtha i bpíosaí beaga agus cuir glasraí, prátaí. Faigheann feoil blasta má tá sé líonta le plátaí gairleog agus séasúrach go fial le piobar dubh.
Comhábhair:
- ribíní muiceola - 1.5 kg;
- ratunda - 2 phíosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún marinated - 1 ríomhaire.
- piobar searbh - 1 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Feoil salann agus piobar, cuir ar scragall.
- Gearrtha glasraí móra: cairéid agus ciorcail aubergine, marinated oinniúin i leath fáinní, gearrtha an luibhín le slices, agus piobar le fáinní.
- Gach huaire chun na n-easnacha, cuir salann, caith le gairleog mionghearrtha, corraigh beagán.
- Sealaigh an pacáiste, bácáil ar feadh 1 uair an chloig, clóigh an clúdach, cócaigh 20 nóiméad eile.
Feoil i scragall le beacáin
Is féidir feoil dhéilemhar a bhácáiltear san oigheann sa scragall a fhorlíonadh le beacáin, atá oiriúnach le haghaidh fána foraoise nó agarics meala, mar gheall ar easpa na muisiriún sin, ní oibreoidh beacáin oisrí san oideas seo. Ní mór Boroviki freisin réamh-marinate a dhéanamh i meascán olacha le gairleog agus piobar dubh, i bhfoirm réamhdhéanta beidh siad ina n-oileán agus an-spicy.
Comhábhair:
- Muineál muiceola - 700 g;
- Champignons - 400 g;
- oinniún marinated - ½ ríomhaire.
- salann, piobar;
- ola glasraí - 100 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- Oregano agus Basil - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Rub gairleog le ola, salann, piobar dubh agus luibheanna triomaithe.
- Beacáin marinate sa mheascán seo, fág ar feadh 30 nóiméad.
- Feoil gearrtha i bpíosaí nach bhfuil ró-éadomhain, salann, agus cuirfear na beacáin ar feadh 10 nóiméad.
- Sa ghearradh scragall, cuir na comhábhair uile ar fad, righ an dáileacht, bácáilte ar 200 céim 40 nóiméad.
- An clúdach a nochtadh faoin grill ar feadh 10 nóiméad.
Cíche sicín i scragall san oigheann
D'fhonn feoil bhána a fháil úr agus tirim, filléid sicín sa scragall sa bhácáil oigheann ar fad ar feadh i bhfad, séasúr leis an múnla bunaidh agus cuir le chéile le glasraí. Cuirfidh an t-oideas seo achomharc orthu siúd a chloíonn le cothabháil chuí, toisc go mbeidh cearc súile, an-saibhir agus picéadach.
Comhábhair:
- filléid - 1 píosa;
- cairéid, oinniúin - ½ ríomhaire.
- piobar milis - ½ ríomhaire.
- rís - 1 dornán;
- Pónairí asparagus - 100 g;
- Barberry triomaithe - grán 5-7;
- salann;
- piobar dearg - ¼ cíp;
- paprika, curaí, leannlus-suneli - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
- Cuir salainn leis an bhfeoil, é a rubáil le curaí agus le paprika.
- Boil Rís go dtí go bhfuil leath cooked. Measc le cairéid mionghearrtha, asparagus, slatanna piobar.
- Leag an meascán ríse i gclúdach scragall. Cuir, séasúr le piobar dearg, leannlus-suneli agus caith Barberry.
- Brúigh an chíche, sealaigh an dáileacht, bácáil ar feadh 20 nóiméad.
Teine tairisceana mairteola bácáilte san oigheann i scragall
Mairteoil bruite fuar - feoil bácáilte le mustaird san oigheann i scragall. Cuirfear an t-ispíní ceannaithe in ionad an chóireáil iontach seo go deo, is féidir é a chócaráil i bpíosaí móra, a stóráiltear sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta. Is fearr le mustard gráin a thógáil, tá sé níos déine agus spicy. Chomh maith leis sin, beidh ola olóige, gairleog agus sraith de luibheanna triomaithe "Bouquet garni" ag teastáil ag an gcathair.
Comhábhair:
- Gearradh - 700 g;
- ola - 100 ml;
- grán mustaird - 2 tbsp. l.;
- gairleog - 2 fiacla;
- meascán de luibheanna "Garnish Bouquet" - 2 cnap;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Nigh feoil, tirim le tuáille páipéir. Salann agus séasúr le piobar dubh.
- Measc an ola leis an mustaird, brúite le gairleog agus luibheanna.
- Cuir an t-ualach isteach i bpíosa feola, clúdaigh i scragall agus fág sé ag teocht an tseomra ar feadh 2 uair an chloig.
- Bácáil ar feadh 40 nóiméad, an clúdach a oscailt, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile.