Tá stair muiceoil bruite fada, chomh maith leis an liosta d'oidis dá ullmhú. Ina bhfoirm thraidisiúnta, liamhás muiceoil - liamhás muiceoil , atá spíosraithe le spíosraí agus glasraí picilte, agus ansin baked go mall agus go mall. Le himeacht ama, d'athraigh beagán, ach amháin seachas an oighinn, d'úsáideadh oighinn nua-aimseartha, agus tá codanna eile de chonablaigh nó feoil ó ainmhithe eile á n-ionad ag uaireanta muiceola. Ansin, déanfaimid labhairt faoi conas muiceoil bruite a chócaráil i scragall sa bhaile.
Oideas le haghaidh muiceoil bruite juicy sa scragall
Comhábhair:
- muiceoil (aon slice ón gcos) - 1.2 kg;
- mustaird gráin 12 g;
- ola glasraí - 20 ml;
- cairéid - 150 g;
- clóibh gairleog - 12 ríomhaire.
Ullmhúchán
Muiceoil ullmhaithe, á saothrú ó gach saill, craiceann, cnámha agus tendón, cuir an ola le chéile, le salann le piobar agus le mustaird gréine, agus ansin rubair a dhéanamh ar 5 chloige gairleog agus cuirfidh sé an greamaigh mar thoradh air. Feoil spikyik zubchikami atá fágtha mar aon le cairéid crowbar. Tá sé seo an-simplí: déanann an fheoil laghduithe domhain, go leor chun freastal ar chloic gairleog nó barraí cairéad. Ansin, tá sé fós ach an feoil a thrasú le bileog scragall a chur le bácáilte ag 160 ° C. Braitheann an méid atá le muiceoil bruite a bhácáil i scragall ach amháin ar do oigheann, ach ar an meán tógann an próiseas seo go ceann an chloig go leith go leith an chloig.
Muiceoil Muiceoil Homemade i scragall
In ainneoin nach bhfuil saill agus craiceann sa fheoil ó na muiceoil bruite, is féidir leis an dara ceann an mhias ullmhaithe a dhéanamh níos súgartha, agus go gcoimeádann sé mórán taise. Tar éis cócaireacht, is féidir muiceoil bruite a ghearradh agus a ithe go díreach leis an gcraiceann, agus is féidir leat é a ghearradh más gá.
Comhábhair:
- muiceoil (gearrtha le craiceann) - 3 kg;
- fiaclaí gairleog - 3/4;
- craiceann oráiste 1;
- piseanna piobar dubh - 17 ríomhaire.
- cumin - 5 g;
- piobar te;
- ola glasraí - 35 ml.
Ullmhúchán
Le feoil, bainimid na cnámha agus na scannáin ar fad, agus tar éis níocháin agus tirim a dhéanamh go cúramach bímid ar bord gearrtha. I moirtéal déanann muid na clóibh garlic go léir le salann i ngreamú níos lú nó níos lú aonchineálach, déan an fheoil a fhaightear ó gach taobh, gan an craiceann a úsáid. Déantar feoil a shéasú freisin le piobar te, cumin, piobar úr milis agus te nó meascán de phiobair, scaoileann sé le zest. Chomh maith leis sin, ná déan dearmad faoin salann, tá sé tábhachtach rubra a dhéanamh ní hamháin ar an bhfeoil, ach freisin an craiceann.
Fágfaimid an muiceoil isteach i rolla agus é a shocrú le ciorcal nó le snáithe neamh-shintéiseach a bheidh ag bácáil san oigheann. Ós rud é go n-ullmhaímar muiceoil bácáilte a bhácáiltear i scragall, cuirimid an fheoil ar dtús le bileog scragall agus ansin cuirimid sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
Cuirtear feoil marinithe i oigheann réamhtheáite le 155 ° C agus bácáil sé thart ar leath uair an chloig. Laghdaigh an teocht go 130 ° C agus cócaigh sé ar feadh 4 uaire níos mó. Leath uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta, bain an scragall as an fheoil ionas go mbeidh sé donn lasmuigh.
Oideas do sicín muiceoil bruite i scragall
Comhábhair:
- filléad sicín - 600 g;
- meascán tirim de spíosraí do sicín - 50 g;
- clóibh gairleog - 6 ríomhaire.
Ullmhúchán
Scaoiltear ó philléid na bhfilet cearc le pasta, arna ullmhú ó ghrátáilte le meascán tirim de spíosraí clóibh garlic. Má tá salann ar do mheascán de spíosraí réamhdhéanta, ansin ná cuir leis an mhias é, ar shlí eile ní bheidh an cuaspúnóg iomarcach, ach ní chuirfidh sé blas ar an mhias ach amháin. Anois cuir an sicín i gcoimeádán plaisteach agus clúdaigh sé le scannán lid nó bia. Tar éis 2 uair an chloig is féidir an fheoil a fhilleadh i scragall agus a chur i aerogril.
Ullmhaítear muiceoil bruite in aerogrill i scragall ag an luas agus an teocht is mó, agus 20-25 nóiméad (ag brath ar thiús na líonta). Tar éis dheireadh an ama, ní thagann an kuru ón bhfeiste, ach fágfaidh sé dul ceart ansin.