Is mias é Goose san oigheann a chuirtear fáilte roimh i gcónaí ag an tábla Fhéile, agus i rith na seachtaine. Le héifeacht a chur ar éan ruddy ar mhias go héifeachtach, agus maisithe go galánta, beidh sé in ann na haíonna a chur ar ais, agus tar éis dó conablaigh a ullmhú le ruán nó rís, a bheith cothaitheach agus blasta chun an teaghlach a mhothú don dinnéar.
Conas gé a chócaireacht san oigheann?
Tá an gé ionsúil, bácáilte san oigheann go dtí crustéar dearg ón taobh amuigh, - is é an toradh atá ag teastáil ó thaobh na teicneolaíochta ná teicneolaíocht a bhíonn ag obair go hiontach, ach an-fhada.
- Déantar an conablach, más gá, a dhóitear thar an tine, cuirtear iarsmaí cleití as oifig, gearrtha amach an wen.
- Leagann beagnach gach oideas chun gé a bácáil san oigheann a chur i gclós le conablach a mharú i marshall leachtach nó trí mheascadh piquant piquant de seasonings agus gach cineál blastáin a bhrú.
- Maidir le bácála, cuirtear an t-éan go simplí ar bhileog bácála, a chuirtear i sleamhnán nó le fillte i scragall.
- Braitheann an t-am cócaireachta ar mhéid an chonablaigh. Ullmhaítear dhá géar crann ar feadh 2 uair an chloig. Le gach 500 gram de mheáchan breise cuir 30 nóiméad eile ar an mbonn-am.
Conas gé a mharú le bácáil san oigheann?
Nuair a bhíonn an géag ceart ag an gé a phiocadh sula bácáladh san oigheann, is féidir na nótaí blas atá ag teastáil a thabhairt don fheoil éan, a shúile nádúrtha a chaomhnú agus a mhéadú. Ina theannta sin, ní bheidh snáithíní bog i dtús báire i gcónaí agus ní fhéadfaidh tú taitneamh a bhaint as mhias béil íogair agus leá.
- Feabhas a chur ar an blas gé soaking ar feadh 12 uair an chloig nó níos mó i dtuaslagán fínéagar leann úll, ag cur 2 tbsp. spúnóga an táirge in aghaidh 1 lítear uisce.
- Gan éifeachtach a dhéanamh ar an éan le haoire, salann agus mil gach 12 uair an chloig ar feadh dhá lá.
- Faigheann an t-éan blas ollmhór má choinnítear é ar feadh roinnt uaireanta i sú úr brú ó chokeberry, agus ansin cuimilt sé le meascán de shéasúir agus spíosraí.
- I gcónaí tá cineálacha éagsúla marinades atá bunaithe ar mustaird, maonáis, soy sauce, a chuirtear le gach cineál spíosraí, gairleog, luibheanna tirim nó úr i gcónaí.
Conas gé a chócaireacht san oigheann go hiomlán?
Is é an gé san oigheann ná oideas is féidir a choigeartú gan teorainn, ag athrú comhdhéanamh an mhuirín. Mar sin féin, níl aon athrú ar roinnt amanna cócaireachta bunúsacha i gcónaí. Sa phróiseas bácála ar thráidire bácáil oscailte nó i bhfoirm éan, ba chóir duit uisce a dhéanamh go rialta leis na súnna a cruthaíodh agus a iompú arís agus arís eile.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- gairleog - 5 fiacla;
- líomóid - 0,5 píosa;
- sage agus oregano - 2 bioráin gach ceann;
- laurel - 1 píosa;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Tá meascán de salann, piobar, sage agus oregano ar an éan agus fágtar thar oíche.
- Rachaidh Nashigovyvayut ar gach taobh den gé le gairleog, oilte, sú líomóide agus a chur i múnla nó ar bhileog bácála, ag cur taobh istigh den laóir.
- Déantar tuilleadh ullmhúcháin an ghé san oigheann in oigheann a théitear go 220 céim ar feadh 2-2.5 uair an chloig.
Goose líonta le ruán san oigheann
Is féidir gé san oigheann le hogán a ullmhú gan breiseáin nó le rannpháirtíocht comhábhair bhreise a shaibhríonn go mór le blas an mhias, beidh sé níos sainráiteach agus níos saibhre. Sa chás seo is beacáin, prúnaí agus bagún é. Is féidir leat torthaí triomaithe, glasraí friochta nó úra eile a chur leis.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- ruán - 100 g;
- beacáin - 300 g;
- bagún - 150 g;
- prúnaí - 100 g;
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- caora asail - 5 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Déantar an gé a chur ar an taobh amuigh leis an aibíle atá grátáilte i moirtéal le salann, agus taobh istigh le gairleog agus piobar.
- Fry na beacáin le oinniúin, bagún agus cairéid, cuir leis an ruán bruite.
- Líon an meascán le conablach, sew suas.
- Tar éis cúpla uair an chloig de bhácáil ag 200 céim ar ghé, beidh réidh le ruán san oigheann réidh.
Goose san oigheann i scragall
Beidh gan gheimhridh, baked san oigheann, gan amhras óg agus blasta. Is féidir leat éan a ullmhú le meascán de thorthaí triomaithe le úlla, ina bhfuil cead aige oráistí a úsáid le craiceann nó gan chraiceann. Ní bheidh sé gan ghá sa chomhdhéanamh a thriomú go beagán i bpán go dtí go mbeidh na gallchnónna blas.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- úlla nó oráistí - 2 ríomhaire.
- cnónna - 150 g;
- aibreoga triomaithe - 150 g;
- prúnaí - 150 g;
- mil agus mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2-4 fiacla;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Cuir geese le salann, piobar, fág ar feadh 6-8 uair an chloig.
- Torthaí agus úlla triomaithe slisnithe, measctha le gairleog agus cnónna, líonadh le meascán de chonablaigh
- Cuir an t-éan idir dhá phíosa scragall, cuir é chuig an oigheann é téite go 240 céim.
- Déan an gé a bhácáil ar feadh 3 uair an chloig, ag ísliú gach 30 nóiméad an teocht faoi 30 céim.
- Measc mil le mustaird, an scragall a mhúchadh, meascán de chonablach a chur i bhfeidhm.
- Tar éis 15 nóiméad eile cócaireachta ag 220 céim, beidh an gé san oigheann réidh.
Gé sa sleeve san oigheann - oideas
Tabharfaidh géag san oigheann sa charc amach súile le nó gan líonadh. Is féidir le forlíonadh an éan a mheascadh le torthaí triomaithe, úlla, citris nó trí ruán nó rís a chomhlánú, rud a bheidh ag an am céanna ar thaobh an-chroí. Tabharfaidh piquancy soiléir stalk, ba chóir é a friochta chomh maith le oinniúin agus beacáin.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- rís - 100 g;
- beacáin - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- stalk soilire - 1 píosa;
- cnónna - 50 g;
- soy sauce, mustaird agus adzhika - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Déan an gé a mheas le meascán de soy sauce, mustaird agus adzhika, salann agus piobar.
- Ríse boil, meascán le beacáin friochta, oinniúin agus soilire.
- Líon an t-éan le líonadh, cuir an conablach sa chliabh, cuir as an méid thuas.
- Tar éis 3 uair an chloig de bhácáil ag 180 céim ar an gcluas san oigheann beidh sé réidh.
Slices géine san oigheann
Tá géag, bácáilte san oigheann, delicious agus nuair a dhéantar slices cócaireachta. Tá sé áisiúil an t-éan a adhlacadh i mban sauté domhainn faoi chlúdach, é a chur i bhfoirm atá clúdaithe le scragall, nó trína chur i sleeve. Is féidir leat a bhaint as cainntáin, ginger, paprika, curaí, basil, oinniúin úr nó triomaithe, gairleog, mil beag agus sú líomóide.
Comhábhair:
- gé - 2 kg;
- ola, sú líomóide agus mil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Gearrtar an gé i slices, saillte, peppered, blas le meascán de sú líomóide, mil agus im, ag cur spíosraí agus spíosraí.
- Tar éis 2.5 uair an chloig de lobhadh ag 180 céim, beidh an gé san oigheann réidh le húsáid.
Gé le prátaí san oigheann
Is féidir an t-oideas le haghaidh gé , bácáilte san oigheann, a dhéanamh le prátaí. Úsáidtear tiúbair bheaga go hiomlán, agus gearrtar cinn níos mó i roinnt codanna tar éis iad a ghlanadh. Mura bhfuil tú ag iarraidh garlic a chur leis an líonadh, cuirtear an oinniún in ionad é, agus é a chur le slices cairéad. Mar mheascadh, tá meascán cumhra de luibheanna Provencal oiriúnach.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- prátaí - 1-1,5 kg;
- gairleog - 4-5 fiacla;
- Luibheanna Provencal - 1-2 pinch;
- salann, piobar, spíosraí d'éanlaithe, im.
Ullmhúchán
- Cuir an conablach le salann, piobar, spíosraí, fág don oíche.
- Prátaí peel, séasúr le salann, luibheanna, a mheascadh le gairleog.
- Comhlánaigh an prátaí le gé, déan é a chumhachtáil, é a lubricate le ola.
- Seol an t-éan sa bhfoirm, ar bhileog bácála, i sleeve nó scragall, bake ar feadh 3 uair an chloig ag 180 céim.
Gé le úlla bácáilte san oigheann - oideas
Níl an gé bácáilte le úlla san oigheann in ann go rialta ag an bhféile sollúnta. Tugann an mhias tuiscint ceiliúrtha agus faigheann aoibhneas aoibhneas i gcónaí. Is fearr a roghnaíonn torthaí úll de chineálacha aigéadacha. Rogha iontach - Antonovka. Mura bhfuil ach torthaí milis ar fáil, forlíontar le slices líomóid.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- úlla - 700 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- thyme agus marjoram - 2 bioráin;
- sú líomóide agus im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Measc an t-im, an sú líomóide, na luibheanna, an salann agus an piobar, déan le meascán an ghé, fág ar feadh 5 uair an chloig.
- Ullmhaigh, úrscéal a ullmhú, a mheascadh le gairleog agus luibheanna, saighdiúir sa chonablach.
- Ullmhaigh an mhias san oigheann, téitear go 200 céim 2,5-3 uair an chloig.
Goose le oráistí bácáilte san oigheann
Is gé san oigheann le oráistí eile é an fhéile eile den mhias. Ní féidir leat torthaí citris amháin a úsáid nó iad a fhorlíonadh le úlla milis agus searbh i gcomhréireanna comhionann. In ionad uaisleáin, beidh thyme úr nó triomaithe, sprigs basil, oiriúnach, agus cuirfidh an sauce soy ionad an mheascáin de mheala agus mustaird in áit cháilíochtúil.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- oráistí - 4 ríomhaire.
- úlla - 4 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- brainse de Rosemary - 1 píosa;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Cuir an conablach le meascán de salann agus piobar taobh istigh agus lasmuigh.
- Líon an t-éan le ráithe úlla, oinniúin, agus oráiste.
- Leag an gé i múnla nó i bhfrith gé, uisce a chur ar ceintiméadar agus cuir 30 nóiméad ar ais chun cócaireacht ag an uasteocht.
- Clúdaigh an coimeádán le scragall nó le clúdach, teas a laghdú go 180 céim agus cócaigh an mhias ar feadh 2 uair an chloig.
- Bain an scragall agus déan an t-éan a dhúnadh ar feadh 30 nóiméad eile, agus bealaítear go tréimhsiúil leis an soy sauce.
Géine i dtástáil oigheann bácáilte
Gheobhaidh an blas an gé sa bhaile san oigheann sa tástáil an blas is juice ar fheoil. Is féidir leis an líonadh úlla, oráistí, meascán le torthaí triomaithe, ruán bruite le beacáin nó, mar atá sa chás seo, go leor de phrátaí, oinniúin, cairéid agus gairleog, séasúrach le luibheanna na hIodáile.
Comhábhair:
- gé - 1 píosa;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- taos dumpling - 1 kg;
- Luibheanna Iodáilis - 2 pinch;
- salann, piobar, séasúir.
Ullmhúchán
- Déantar an gé a fhómhar le salann, piobar, séasúir, fágtha ar feadh 5 uair an chloig.
- Líon an t-éan le slices prátaí, oinniúin, cairéid agus gairleog, séasúir le luibheanna.
- Measc an taos, mar atá i dumplings, tar éis 40 nóiméad a rolladh agus pacáiste a dhéanamh leis an gconablaigh gé agus é ag déanamh roinnt poncanna.
- Bácáil an mhias ag 200 céim ar feadh 2.5 uair an chloig.
Filet gé san oigheann
Beidh bia géine súgartha agus gleoite le mil agus mustaird san oigheann mar mhias leibhéal bialann, má úsáideann tú chun críche gé a ullmhú ar an gcraiceann. Sealaigh feoil i brat friochta sé ó gach taobh agus déanfaidh sé na súnna go léir a choinneáil taobh istigh, agus beidh bácáil ina dhiaidh sin ina gealltanas de bhleas istigh agus taitneamhachtaí blas.
Comhábhair:
- cíche gé (filléid) - 2 ríomhaire.
- mil agus mustaird - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, paprika, gairleog triomaithe, ola.
Ullmhúchán
- Gearr craiceann an chíche timpeall an imlíne trasna go feoil.
- Déan meascán de phiobar, salann, paprika agus gairleog triomaithe isteach i laíon na feola, cuir an fheoil leis an gcraiceann san ola te.
- Tar éis donn, cuir na breasts ar ais agus cuir an taobh eile ar an taobh eile, ag cur le gairleog brúite.
- Aistrigh an fheoil isteach i múnla, smearaidh le meascán de mil agus mustaird, clúdaigh sé le scragall agus déan cócaireacht san oigheann ag 180 céim 20-30 nóiméad.
Conas an gé fiáin a chócaráil san oigheann?
Gé fiadhacha san oigheann - oideas a éilíonn réamhbhrú agus picilín. In uisce fuar, ba chóir duit an salann a dhíscaoileadh chun blas a chur, fínéagar a chur leis, oinniúin mionghearrtha agus an meascán a shruthlú ar feadh lae. Tar éis bualadh, is féidir leat tosú i meascán de mheala le fíon nó in aon rogha eile.
Comhábhair:
- gé fiáin - 1 ríomhaire.
- fíon tirim - 100 ml;
- mil - 100 g;
- gairleog - fiacla 3-4;
- salann, piobar, oinniún, fínéagar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Déantar an cluiche sáithithe a chuimilt le meascán de mil agus fíon, gairleog, salann agus piobar, d'fhág sé ar feadh lae.
- Bí gé i mbonn géine, i bhfoirm le clúdach nó sa sleamhnán 2,5-3 uair an chloig ag 190 céim.
- Tabhair an t-éan a dhonnadh faoin ngríl ar feadh 10 nóiméad, ag ardú an teasa.