Más rud é nach smaoiníonn tú féin i measc na n-itheoirí feola nó má tá tú ag dul i mbun troscadh - ní bhíonn sé seo ag ócáid ar bith chun íogair thraidisiúnta traidisiúnta a dhiúltú duit féin, mar shampla chebureks. Is féidir le cácaí leath-ghealach Ruddy a líonadh le líonadh glasraí, mar shampla, prátaí, agus ní bheidh sé níos lú íogair. Cúpla néal le gloine beoir nó kvass.
Ceitíní le cáis agus prátaí
Comhábhair:
- iógart nó kefir - 320 ml;
- uachtar géar - 45 g;
- im - 100 g;
- uibheacha cearc - 2 phíosa;
- plúr - 830 g;
- cáis chrua - 145 g;
- prátaí - 950 g;
- greens agus spíosraí.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú chebureki le prátaí, ní mór duit líonadh a dhéanamh dóibh. Chun an líonadh a ullmhú, caithfidh tú an chéad tiúbair prátaí a fhiuchadh go bog, agus ansin iad a luí le luibheanna agus le spíosraí. Má tá na prátaí maisithe ró-tiubh, caolaigh sé ansin le brat nó bainne prátaí. Sa líonadh prátaí fuaraithe cuirimid cáis ghrátáilte agus arís eile déanann sé gach rud a mheascadh go maith.
Déantar an taos níos éasca fós: meascán kefir le huachtar géar agus im leáite, cuir le cúpla uibheacha le pinch salainn maith agus cuir iad leis an meascán kefir. Ansin, níl sé fós ach an plúr a dhoirteadh go mall, ag bogadh taos bog, leaisteacha agus gan greamaitheacha le haghaidh caitíní le prátaí. Chun an taos a dhéanamh níos fearr a rolladh, lig sé don chuid cuisneoir thart ar leath uair an chloig, agus ansin tosú ag obair go díreach leis an bioráin rollta.
Déan cuid taos amach i sraith tanaí, gearrtha amach ciorcail uaidh, ag úsáid pláta nó aon mhias babhta mar stionsal. Ag leath an tástála, an líon prátaí cáise a dháileadh, ag fágáil thart ar 2-2.5 cm d'imeall saor in aisce. Taisíonn an taos le huisce go héadrom agus clúdaíonn sé leis an dara leath. Gliú na n-imill go cuí le chéile agus lean na fiteáin san ola réamhtheáite.
Chebureks: oideas le prátaí agus feoil
Comhábhair:
- prátaí - 1.2 kg;
- mionfheoil - 750 g;
- oinniún bán - 90 g;
- ubh - 1 píosa;
- Ime - 43 ml;
- plúr - 480 g;
- Bainne géar - 100 ml.
Ullmhúchán
Ar an brat friochta téite, brúigh an oinniún bán mionghearrtha ar feadh thart ar 4-6 nóiméad. Cuir an fheoil mhionaithe leis na oinniúin agus cuir sé go réidh é go dtí go gcloíonn sé. Ag an am céanna, boil na tiúbair prátaí go dtí go bog agus iad a mhoilliú i mash. Braitheann muid prátaí maisithe le feoil mhionaithe agus tá ár n-iompórtáil réidh le haghaidh prátaí réidh le prátaí.
Chun an taos, buail uibheacha le bainne géar agus im leáite. Cuir pinch salainn maith agus, ag rith i gcónaí, tús a chur leis an plúr. Clúdaigh an taos le scannán agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig. Roinnimid an taos i liathróidí ag meáchan thart ar 40-50 gram, gach liathróid a thrasnaíonn isteach i bpancóg, le haghaidh leath amháin den chíste árasán cuirimid an t-ábhar prátaí, clúdaigh an dara ceann agus paill na h-imill. Brúigh na cebureks domhain-friochta go dtí gné crust donn órga, agus ansin fág ar naipcíní le saill bhreise a fháil.
Leibhéil a dhéanamh le prátaí agus beacáin
Sea, ní Tatairis traidisiúnta é an t-oideas seo do chebureks le prátaí, ach ní dhéanann sé an mhias deiridh níos lú blasta. Seiceáil an toradh ar do thaithí féin.
Comhábhair:
- plúr - 400 g;
- uisce 115 ml;
- Champignons (is féidir leat beacáin eile a bheith agat) - 210 g;
- prátaí - 130 g;
- oinniún bán - 55 g;
- greens.
Ullmhúchán
Ullmhaítear taos tanaí simplí ar bhonn plúr agus uisce - ba chóir an dá chomhábhar seo a mheascadh go simplí le pinsín salainn a chur leis, agus an taos a lámháil le lámh agus fág sa chuisneoir ar feadh 35-40 nóiméad.
Idir an dá linn, is féidir leat ach am a ullmhú an líonadh. Chun í, an chéad phótaí a fhiuchadh agus cuir le luibheanna é, agus ansin meascán leis na oinniúin agus na beacáin friochta. Leag amach an sraith de thaos rollta a líonadh, na h-imill a phaisteáil agus a fhrith in ime mar chebureks feola gnáth.