Rollaí feola - ní é ceann de na roghanna an mhias te is éasca, ach an-álainn agus blasta don tábla Fhéile. Ceadaíonn éagsúlacht mhór líonadh duit gach rolla a dhéanamh ar leith do do bhlas, agus is féidir le cruth an mhias éagsúlacht ó fhéile go buffet, inar féidir gach rolla a dhéanamh ó phíosa beag feola.
Caitheamh bia saoil le líonadh
Comhábhair:
- muiceoil mionghearrtha - 1 kg;
- castáin - 400 g;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- úlla - 2 phíosa;
- peirsil, sage, thyme - 1 bun beag;
- ubh - 1 píosa;
- bruscáin aráin - 100 g;
- bagún;
- cranberries - 175 g.
Ullmhúchán
Déanfaimid an oinniún a chopáil isteach i fáinní leath tanaí agus déanfaimid pas ar feadh 5 nóiméad ar an ola glasraí teasa. Cé go bhfuil na oinniúin friochtaithe, gearrtha na h-úlla i gciúbanna, agus tá na castaí treallach, ach gearrtha go mion le scian.
Molaimid luibheanna úr go huaire, moltar úsáid a bhaint as moirtéal, nó cumascóir cumhachtach, a bhaint as a lán blas agus is féidir. Measc na luibheanna le feoil mhionaithe agus buamaí aráin.
Stiallacha bagún a scaipeadh go réidh ar bhileog scragall, ar a mbonn sin déanaimid diosc feoil mhaolú. Ar cheann d'imill fhada an rolla chuirimid a chéile ar a chéile líonadh castáin, úlla agus cranberries. Fágfaimid an rolla, ag cuidiú linn féin le bileog scragall agus éalaíonn sé ar an dá thaobh, ar mhodh candy. Bíolaimid meatloaf ar feadh 45 nóiméad ag teocht 170 céim i scragall, agus ansin an sciathán a bhaint agus é a ullmhú le haghaidh 15 nóiméad eile.
Conas feoil feola a chócaráil le líonadh prátaí?
Comhábhair:
- mairteoil talún - 700 g;
- bianna arán - 1/2 tábla;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- bainne - leath céad bliain;
- salann, piobar;
- ubh - 1 píosa;
- prátaí - 4-5 píosaí;
- cáis chrua - 70 g;
- coileach.
Ullmhúchán
Tá na prátaí bruite go dtí go mbeidh siad réidh agus go n-áirítear bainne, im nó uisce. Measc an fheoil mhionaithe le réamh-sáithithe in arán, arán, salann, piobar agus uibhe. Ná déan dearmad séasúr an fheoil mhionaithe a choinneáil go cúramach le salann agus piobar, déan é a mheascadh go cúramach, agus ansin an páipéar bácála nó an leathán scragall a dháileadh. Ar bharr an tsraith feola, leag sraith de phrátaí agus cuir cáis ar an mbarr é. Ag cabhrú leat féin le páipéar, déan an ciseal feola isteach i rolla agus cuir oigheann réamhtheáite go 180 céim. Ar dtús bácáilimid an rolla ar feadh 1 uair an chloig go neamhspleách, agus ansin é a chlúdach le cíoróg (is féidir leat siúcra donn a scaipeadh go héasca le haghaidh caramalú) agus 15 nóiméad eile a ullmhú. Roimh a sheirbheáil agus a ghearradh, ba chóir meatloaf fionnuar ar feadh 10 nóiméad.
Meatloaf le líonadh muisiriún
Comhábhair:
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- babhta - 2-3 píosa;
- Champignons - 300 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar te - le blas;
- salann, piobar dubh - le blas;
- spionáiste - 300 g;
- tairisceana mairteola - 2 kg.
Ullmhúchán
Cuir tús le hullmhú an líonadh le haghaidh meatloaf. I brat friochta, leá an t-im agus lig sé slisnithe ar feadh 5 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, cuirimid na muisiriúin ar an mbia friochta agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht
Anois, téigh go dtí an fheoil. Caithfear gach scannán agus veins a ghlanadh, agus ansin a ghearradh agus a oscailt ar mhodh na leabhair ionas go mbeidh a thiús ar fud an dromchla ar fad mar an gcéanna. Séasúr an dromchla feola le salann agus piobar agus an líonadh a dháileadh go cothrom. Rollaigh an rolla agus, más gá, na foircinn a cheangal leis na fiaclaí. Séasúr muid an rolla le salann agus piobar as an taobh amuigh. Fill an rolla ar an grill ar feadh 4-5 nóiméad ó gach taobh. Chomh luath agus a thagann an teirmiméadar le haghaidh feola ar leibhéal 48 céim - is féidir an fheoil a bhaint as an tine.