Uaireanta, ba mhaith liom rud éigin nua, neamhghnách a chur i láthair agus, ar ndóigh, delicious d'aíonna. Dá bhrí sin, le haghaidh an cháis seo, cuirimid ar fáil duit feoillín neamhiompaithe a chócaireacht le líonadh uibheacha álainn, íogair agus íogair.
Meatloaf le cáis agus ubh taobh istigh - oideas san oigheann
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- muiceoil - 300 g;
- uibheacha sicín - 5 ríomhaire.
- cáis chrua - 130 g;
- Ola lus na gréine - 1 spúnóg;
- meascán de phiobair - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nithetear an dá chineál feola i gcoimeádán le huisce fuar. Lig an t-uisce a dhraenáil, agus ansin an mairteoil agus an muiceola a roinnt i bpíosaí áisiúla, lig dúinn trí criathar mór feoil leictreacha. Sa mhiotach feoil a fhaightear amhlaidh, cuir uibhe úr amháin, cuir an salann cistine, meascán de phiobair éagsúla leis, agus cuir gach rud le lámha glan. Boiled na huibheacha atá fágtha ar feadh 10-12 nóiméad agus iad a ghlanadh ón mblaosc.
Déantar an fheoil mhionaithe go léir a dháileadh ar ghearradh scannáin bia le tiús nach mó ná 1.5 ceintiméadar agus nach faide ná 30 ceintiméadar. I lár an phláta feola a fhaightear, scaipeann muid na huibheacha bruite agus, comhthreomhar leo, leagann na ciúbanna tócaithe cáis chrua. Tógfaimid suas imeall amháin den scannán le feoil mhionaithe agus déanaimid ár n-ubh-cáise a dhúnadh go cúramach. Bainim as an imeall seo den scannán ionas nach bhfanfaidh sé taobh istigh agus, ag tarraingt an scannáin, déanann muid gach rud a thrasú i rolla réidh álainn. Tar éis an chuid eile den scannán a bhaint, chuiramar an mhias ar bhileog bácála oilte, a chuirimid chuig an oigheann go téitear go 200 céim Celsius agus cuirimid an rolla neamh-chumasach íogair ar feadh leath uair an chloig.
Meatloaf le feoil mhionaithe agus oinniún san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil mionghearrtha - 900 g;
- uibheacha amh - 2 phíosa;
- uibheacha bruite - 6 ríomhaire.
- oinniúin (mór) - 2 ríomhaire.
- ola lus na gréine - 3 tbsp. spúnóga;
- maonáis sailleacha - 120 ml;
- piobar, salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ón uibheacha bruite bainimid an bhlaosc agus ní cuireann siad ciúbanna an-bheag orthu. Bhain thart ar na ciúbanna céanna an oinniún scafa agus go bhfreastail an órga in iúl i scilet le im. Ansin chuir muid isteach é i mbabhla le huibheacha brúite agus é a mheascadh go maith.
Briseann muid uibheacha amh agus cuirfimid iad isteach i feoil mhionaiceach úr agus déantar é a mheascadh le lámha glan nite. Tá foirm leathan dronuilleogach clúdaithe le gearrtha scragall bia agus scaiptear an fhearas fórsa ullmhaithe go haonfhoirmeach ar fud a bun. Ar an taobh clé nó ar dheis den chiseal feola seo scaipimid an líonadh agus ar an taobh céanna, ag tógáil na n-imeall ar airde, fillteann muid gach rud i rolla comhionann néata. Cuirimid é i scragall agus cuirimid é chuig an oigheann, téitear go dtí 195 céim, ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.