Tá an chuid is mó de arán, a dhíoltar ar na seilfeanna inár siopaí, ar bhácáilte ar léasanna. Ach tá go leor daoine atá frithchúisithe ar chúiseanna éagsúla. Cad ba cheart dóibh a dhéanamh? Is féidir leat an t-arán neamhleavened a dhíol, ach níl aon ráthaíocht ann go bhfuil an comhábhar tábhachtach seo i ndáiríre, agus ní i ngach siopa, i bprionsabal, go ndíoltar é seo. Dá bhrí sin, molaimid na sean-oidis bácála ar leaven nádúrtha agus iógart nó iógart gnáth a thabhairt chun cuimhne. Déanfaimid labhairt faoi na h-oidis den sórt sin san alt seo, áit a gcuirfimid síos go mionchruinn ar conas a bhácáilfí arán neamhghloicte.
Arán Bezdorozhevoy sa déantóir aráin - oideas simplí
Tá an t-oideas seo deartha le haghaidh 3 toile aráin ar feadh 750 g. Ní gá go mbeadh an t-uisce go léir a úsáidtear san oideas bruite, sealadach nó scagtha.
Comhábhair:
- plúr - 1680 g;
- uisce 1100 ml;
- Ola lus na gréine - 30 ml;
- salann.
Ullmhúchán
Sula ndéanaimid an taos a ghlanadh, déanfaimid an leaven a dhéanamh as an arán unleavened. Chun seo a dhéanamh, glac 100 g de plúr agus uisce freisin, is fearr te. Measc agus cuir teas in aghaidh an lae, cuir an plúr, an t-uisce agus an teas ar feadh 24 uair an chloig. Méaduithe an leaven i méid agus boilgeoga le feiceáil. Arís arís, déanfaimid an nós imeachta arís agus tá an leaven réidh.
Maidir le coispéaracha glacann muid 100 g de plúr, agus an oiread uisce agus ár leaven ar fad. Caithfimid an plúr a shíol, gach rud a mheascadh go maith agus é a fhágáil ar feadh uair an chloig, cuir plúr agus uisce ansin, déan é a mheascadh agus é a chur ar leataobh. Tar éis uair an chloig, athnóimid an nós imeachta arís. Ón teimhneach, is féidir leat 200 ml a scaradh agus fág don chéad leaven eile, agus tá an chuid eile den mhais roinnte ina dtrí chuid, tk. don déantóir aráin ag am amháin beidh sé seo go leor. Doirt cuid amháin i mbabhla, cuir 170 ml uisce, 360 g de plúr, 10 ml d'ola agus salann. Bácaimid arán ar an gclár arán bán. Déan mar sin leis an dá chuid eile den guma atá fágtha.
Ábhar Bezdorozhevoy ar iógart
Níl an t-arán sin trioblóideach agus tapa.
Comhábhair:
- kefir - 260 ml;
- plúr - 325 g;
- Soda - 10 g;
- sauce soy - 15 ml;
- ola scagtha - 15 ml;
- salann - 5 g;
- siúcra - 25 g;
- stáirse - 30 g;
Ullmhúchán
Téigh go teas agus cuir soda, tosaíonn sé le cúr agus méadaíonn sé méid, mar sin tá an próiseas ceart. I mbabhla mór sábhálfaimid an plúr agus an meascán salann, stáirse agus siúcra a dhoirteadh. Sheas Kefir ar feadh thart ar deich nóiméad agus dhoirt anlann soy agus im leis, é a mheascadh agus cuir leis an plúr é. Déanaimid an taos a ghlúineáil, déanann muid bunbhruinn uaidh, scaiptear é ar bhileog bácála agus gearrann sé na gearrtha ar an mbarr ionas go mbeidh an t-arán caked go maith agus gan a scagadh. Is féidir leat é a bhácáil i bhfoirm speisialta, má tá tú é. Preheat an oigheann go 220 céim, cuir ar ár taos, agus faoi uirlisí é, le huisce don toradh is fearr. Táimid ag cócaireacht thart ar 40 nóiméad, ag brath ar an méid crust friochta a bhfuil grá agat.
An t-oideas le haghaidh an t-aran seagal neamhghnáithithe san oigheann
Chun an t-arán seo, ullmhaítear an leaven freisin, chomh maith le plúr cruithneachta, is é an plúr ach seagal is fearr agus tá sé níos measa agus ní mór é a chothú.
Comhábhair:
- seagal coipthe - 250 ml;
- mil - 15 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- uisce 125 ml;
- plúr seagal - 520 g;
- salann - 10 g;
- Plúr cruithneachta - 230 g;
Ullmhúchán
Glacamar babhla mór, ní hamháin miotail, is féidir leat ceirmeach, gloine,