Tá go leor daoine cosúil le feoil, ach is minic a bhíonn an muiceoil nó mairteoil is gnách tromchúiseach agus is mian leat rud éigin nua. Sa chás seo, ba cheart duit aird a thabhairt ar an tsamhraidh. Is feoil an-bhlasta agus sláintiúil í, is féidir a chócaráil sa bhaile gan fadhbanna.
Tá go leor oidis le coisín, ach is é ispíní nó sujuk é ceann de na coitianta is coitianta.
Suju ó Venison
Tá feoil an fhianna óga oiriúnach do Sujuk. Má tá tú ag dul chun píosa mór feola a chócaireacht, ansin tosú, déan é a roinnt i bpíosaí beaga níos lú. Ansin tá go leor salann ag gach ceann acu, braitheann a mhéid ar mhéid na feola, agus an siúcra - é a chur ar an oiread agus is salainn é.
Cuir na píosaí goirtíní ar fad i sáspan agus cuir iad sa chuisneoir ar feadh 5-7 lá. Téigh an fheoil os a chionn. Nuair a bhíonn sé saillte, glacann sé do chuid spíosraí is fearr leat, déan iad a mheascadh, rollaigh na píosaí feola sa mheascán seo agus cuir iad i bhfionnuar (ar an mbalcóin nó sa cellar).
Fág an fheoil ar feadh seachtaine, agus ansin é a sheoladh ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh lae. Ag deireadh na huaire seo, tá do chonstaí réidh, sliceáil sé i slices tanaí sula ndéanann tú freastal ar aíonna agus ar theaghlaigh.
Ispíní Véineas
Comhábhair:
- venison - 1 kg;
- muiceoil - 1,2 kg;
- saill muiceoil - 230 g;
- bhlaosc le haghaidh ispíní nó leacáin;
- bruscáin aráin - 1 cupán;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dubh - 1 cuisreón;
- sage, thyme - 1 cúpla spúnóg gach;
- craiceann líomóide grátáilte - 2 cón.
- fíon dearg tirim - ¼ cupán.
Ullmhúchán
Muiceoil, bréagán agus fionnadh nite agus gearrtha i bpíosaí beaga. Téigh iad trí grinder feola (ina n-aonar), agus ansin iad a mheascadh i mbabhla chomh maith le mucaí arán, séasúir agus fíon. Seol an meascán chuig an reoiteoir ar feadh leathuair a chloig, ansin téigh tríd an grinder feola.
Comhlánaigh na sleachta mince, iad a fhilleadh i 10-13 cm, agus iad a ghearradh. Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br! Br!