Tar éis dó a bheith ag fulaingt leis an mian le julien a dhéanamh le beacáin, agus tar éis dó dul ar an oideas oiriúnach, níl sé chomh furasta rogha a dhéanamh i bhfabhar ceann de na leaganacha den mhias. Tá gach ceann ina bhealach féin bíogair, blasta agus beidh sé de dhíth ort cócaireacht agus blas a dhéanamh.
Conas julienne a chócaireacht le beacáin?
Ullmhaítear lionsa clasaiceach le beacáin, cosúil lena leaganacha iomadúla le rannpháirtíocht comhábhair bhreise, de réir na teicneolaíochta simplí agus ní gá scileanna cócaireachta speisialta a bheith ag teastáil uathu.
- Déantar beacáin a ullmhú i gceart: cuirtear champignons agus beacáin oisrí úráilte, agus tá beacáin foraoise réamh-chócaithe.
- Friochtaíodh muisiriún slisnithe le oinniúin a chur le chéile ar glasraí, uachtar nó meascán de dhá chineál olaí.
- Bácáiltear an rósta mar thoradh ar mhúnlaí, kremenkah nó coimeádán coitianta amháin agus anlann a chur le huachtar, uachtar géar, bainne.
- Go minic cuirtear spúnóg le muileannáin le beacáin roimh chóireáil teasa le cáise crua grátáilte.
Oideas JUljen le beacáin agus cáis
Is féidir julienne simplí le muisiriúin agus cáis san oigheann a ullmhú ó champignons, iad a ghearradh roimh bholgáin bheaga, chomh maith le bolgáin scafa. Ní gá ullmhúchán a dhéanamh ar anlann súgartha ar leithligh, ach is féidir leat na moltaí seo a leanas a úsáid, an próiseas a bhrostú go mór agus an tasc a shimpliú.
Comhábhair:
- beacáin - 700 g;
- oinniún - 300 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 300 ml;
- im - 120 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- cáis chrua - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Brúigh na muisiriún in ola glasraí, agus ar an oinniún uachtar.
- Leis na oinniúin cuir beacáin, tar éis plúr 1 nóiméad, Fry 1 nóiméad eile.
- Doirt in uachtar, salann, piobar, meáigh an mais le stirring ar feadh 3 nóiméad, scaipeadh amach ar mhúnlaí nó ar bhuidéil cnó cócó, agus iad a líonadh le 2/3.
- Sprinkle an mhias le scátháin cáis.
- Bréigeán póca le beacáin agus cáis ag 190 céim ar feadh 10 nóiméad.
Julienne san oigheann le sicín agus beacáin
Is recipe é Julienne le beacáin a rachaidh an-rathúil nuair a dhéantar é a fhorghníomhú le cearc. Aon flesh sicín: bruite nó bácáilte. Is féidir an t-uachtar a chur in ionad gan uachtar géar le céatadán den saill, beacáin le muisiriúin eile, agus in ionad ola glasraí, úsáid uachtar.
Comhábhair:
- beacáin - 600 g;
- filléad sicín - 700 g;
- oinniúin - 400 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar (15-20%) - 300 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- cáis chrua - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Boil i sicín uisce saillte, gearrtha i ciúbanna beaga.
- Beacáin Shirk le oinniúin, Fry in ola glasraí go dtí go dtéann an taise evaporates agus éadrom.
- Cuir an sicín leis, Fry 2-3 nóiméad eile.
- Pas an plúr ar phron friochta tirim.
- Cuir an t-uachtar, an salann agus an piobar leis, te, corraigh, le boil, doirt a fhriochadh.
- Leag amach mais na bhfoirmeacha, cuir cáis le chéile, bácáil ar feadh 10 nóiméad ag 200 céim.
Julien i dtartáin le beacáin
Is oideas é julienne sicín le beacáin a thagann chun cinn ar bhealach nua agus é ag ullmhú i dtartáin. Is féidir tartlets a dhéanamh as taosráin puffáin, giorra nó ceannaigh ó waffle nó aon bhonn eile. Beidh an mhias oiriúnach le haghaidh féile Fhéile nó tábla buffet.
Comhábhair:
- tartlets - 20 píosa;
- beacáin - 300 g;
- filléad sicín - 300 g;
- oinniún - 100 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 250 ml;
- uachtar géar - 250 g;
- ola glasraí agus uachtar - 50 g;
- cáis - 150 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Fry muisiriúin chopped ar leithligh le oinniún agus sicín bruite.
- Ceangail na comhpháirteanna i gcoimeádán coitianta.
- Pas an plúr ar an im.
- Doirt sa bainne, te go dtí go tiubh, cuir uachtar géar.
- Doirt an anlann go beacáin le sicín, cuir mais tartlets amach.
- Sprinkle an julien le sicín agus beacáin i dtáillí tartlets agus bácáilte ar 190 céim le blúscadh.
Julienne ó bheacáin triomaithe
Tarlaíonn Julienne le beacáin triomaithe go háirithe cumhra agus sáithithe le blas, go háirithe má chócaíonn tú mias i bpotaí. Is féidir leat bonn muisiriún a chur le sicín nó séasúr bruite le anlann uachtar géar sula béiceáil peirsil mínithe nó mionghearrtha le cluaise mionghearrtha gairleog.
Comhábhair:
- Beacáin triomaithe - 250 g;
- oinniún - 300 g;
- uachtar géar - 300 g;
- im - 200 g;
- cáis - 200 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar beacáin triomaithe a dhoirteadh in uisce fuar agus fágtar iad ar feadh 2 uair an chloig.
- Déan na beacáin a dhraenáil isteach i colander, sruthlaigh, boil ar feadh 7 nóiméad, agus é a chaitheamh ar ais ar an criathar.
- Brúigh an oinniún in ola.
- Cuir beacáin, uachtar géar, salann agus piobar, stew, stirring, ar feadh 10 nóiméad, a chur isteach i bpotaí.
- Bréigeáin le cearc agus beacáin i bpotaí , cuir an mias le cáis, 10 nóiméad.
Julienne le muiceoil agus beacáin
Déanfaidh an julienne atá bruite le muisiriúin agus muiceoil le saturation agus cothú. Déanfaidh aon fheoil muiceoil, ach is é an rogha idéalach conablach nó tairisceán. Ba chóir go ndéanfaí an feoil a iompú go beag le haghaidh bog, agus gan ach séasúr a dhéanamh le spíosraí agus le Fry go dtí go mbeidh sé ag sileadh béal. Ní mór méid na gearrtha feola a chomhcheangal leis an muisiriún.
Comhábhair:
- beacáin - 400 g;
- muiceoil - 400 g;
- oinniún - 300 g;
- uachtar géar - 300 g;
- ola - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Tá feoil slisnithe, buille beagán, saillte, peppered, séasúrach le spíosraí, friochtaithe in ola go dtí go bhfuil sé ag sileadh.
- Tar éis fuaraithe, déan an táirge toasted a chopáil i ciúbanna.
- Fág na beacáin le oinniúin, cuir feoil, plúr, agus nóiméad níos déanaí uachtar géar.
- Séasúr an julienne le feoil agus beacáin, cuir é i múnlaí nó i mbuidéil cnó cócó.
- Sprinkle an mhias le cáis parmesan, bake go dtí go blush.
Julienne le ribí róibéis agus beacáin
Feictear go bhfuil daoine ag súil le bia mara a bhfuil meas ar leith acu julien cócaráilte le muisiriúin san oigheann agus seacláid a chur leis. Tá sceac iascaireachta bruite beagnach go réidh nó le Fry atá á scaoileadh go díreach ar phian friochta, agus é ag donnadh roimhe seo i gcloige ola garlic brúite.
Comhábhair:
- beacáin - 500 g;
- ribí róibéis - 500 g;
- oinniúin - 150 g;
- uachtar géar - 100 g;
- im agus ola glasraí - 40 g;
- salann, piobar, cáis, greens.
Ullmhúchán
- Oinniún Fry agus beacán slisnithe.
- Cuir na buachaillí ullmhaithe, uachtar géar, greens, salann agus piobar leis.
- Aistrigh an julien le ribí róibéis agus beacáin isteach sa chócaire, ar an gcáis pritrushivayut agus cuirfidh sé ar feadh 10 nóiméad in oigheann téite.
Julienne i bprátaí le beacáin agus cáis
Ní féidir mias clasaiceach a thabhairt ar Julienne le beacáin agus prátaí . Mar sin féin, i ngníomhaíocht den sórt sin, fuair an snack tóir gan fasach, ní hamháin go raibh maith agat le teaglaim chomhchuí de chomhpháirteanna, ach freisin mar gheall ar a gcuma iontach agus bunaidh. Tá sé tábhachtach tiúbair mhóra a roghnú den chruth ceart.
Comhábhair:
- beacáin - 400 g;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- oinniúin - 150 g;
- uachtar géar - 150 g;
- im - 50 g;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá scuab nite ag na prátaí agus tá siad bruite go hiomlán go dtí go mbeidh siad réidh.
- Gearr na prátaí go leath, scrios an lár.
- Fry na beacáin le oinniúin.
- Cuir uachtar géar, salann, piobar, cuir teas beagán ort agus cuir an mais i bhfolmhaíocht na bhfáinní prátaí.
- Sprinkle an mhias le cáis agus é a bhácáil ag 200 céim 20 nóiméad.
Julienne le beacáin i bun
Ullmhaigh béile delicúil de muisiriúin reoite , úr nó triomaithe, ar bhealach neamhbheartaíochta i leath na búnaí. Déantar an mhias a ithe gan an chuid eile agus cuireann sé go leor mothúcháin dearfacha i ndiaidh an bhia. Ní hamháin go bhfuil an líonadh, ach freisin arán, juicy agus cumhra taobh istigh, crispy agus rosy taobh amuigh.
Comhábhair:
- beacáin agus filléad sicín - 400 g;
- buns - 6 píosa;
- oinniúin - 150 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- uachtar géar - 250 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- cáis - 100 g;
- nutmeg - 2 pinch;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Gearrtha bunáin i leath, bain an bruscar, ag fágáil ceintiméadar sa screamh.
- Tá an sicín bruite, agus ansin slisnithe agus friochtaithe le gairleog 5 nóiméad.
- Beacáin ar leithligh Fry le oinniúin, measctha le sicín, cáis ghrátáilte, luibheanna agus uachtar géar, ag cur salann, piobar, cnóice.
- Leag an julienne de na muisiriúin le uachtar géar agus cáis i leathán rollaí agus bácáilte ar feadh 10-15 nóiméad ag 190 céim.
Julienne ó bheacáin foraoise
Beidh Julienne ó bheacáin bhán níos blasta mura bhfuil an táirge bonn á bruite, agus a chur amach ina sú féin, go dtí an ullmhacht agus an bogas iomlán. Ba chóir a mheabhrú go bhfuil na cosa níos dlúithe ná na hataí agus go dteastaíonn cóireáil teasa níos faide. Is féidir iad a chur leis an sospan nó an t-friochadh 15 nóiméad níos luaithe ná na hataí gearrtha.
Comhábhair:
- beacáin bhána - 0,5 kg;
- oinniúin - 200 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- uachtar géar - 200 g;
- ola glasraí agus uachtar - 40 g;
- salann, piobar, déiríní.
Ullmhúchán
- I brat friochta le im, tá beacáin mionghearrtha cócaráilte faoin gcnaipe ar feadh thart ar 40 nóiméad go dtí go bog, agus ina dhiaidh sin déantar an taise a ghlanadh.
- Fíoraigh na oinniúin ar leithligh, scaipeadh go beacáin chomh maith le huachtar géar, dill agus gairleog, ar feadh 3 nóiméad.
- Leag amach an julienne ar na cocotnits, bácáilte ar feadh 10 nóiméad ag 200 céim.
Julienne le héisc agus beacáin
An t-oideas seo a leanas maidir le cócaireacht a dhéanamh le muisiriúin le haghaidh bealaí muisir le miasa le héisc. Comhlántar an comhdhéanamh bunúsach anseo le fuiléid éisc slisnithe agus beagán friochta . Is féidir leat úsáid a bhaint as na cineálacha bán is lú sailleacha agus atá ar fáil: poll, caorach, troscán, pice agus carpán, agus bradán bándearg, bradán uasal, breac.
Comhábhair:
- beacáin - 400 g;
- filléid éisc - 500 g;
- oinniúin - 200 g;
- uachtar - 400 ml;
- ola glasraí - 100 ml;
- cáis - 300 g;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Iasc ar iasc agus oinniúin ar leithligh le muisiriúin, cuir na comhábhair i gcoimeádán amháin le chéile.
- Cuir an t-uachtar, an salann, an piobar leis, téigh sé le boil.
- Cruthaigh na greens, cuir leath an cháis, scaipeadh an mais thar na buidéil cnó cócó, bácáil ar feadh 10 nóiméad, ag coigeartú an oigheann ag 180 céim.
Julienne le beacáin i brat friochta - oideas
Freastalóidh níos lú bunaidh, ach ní chaillfear blas do mhias is fearr leat má chócaíonn tú é i brat friochta. Ní mór go mbeadh bun tiubh nó iarann teilgthe ag an bhfost. Is féidir le comhdhéanamh an bhia araon beacán amháin, agus a chomhlánú le sicín, feoil eile, iasc, bia mara.
Comhábhair:
- beacáin - 500 g;
- oinniúin - 200 g;
- uachtar géar - 200 g;
- ola glasraí agus uachtar - 30 g;
- plúr - 20 g;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Oinniún agus beacáin fhrithcha go dtí go daite.
- Déan uachtar géar a mheascadh le plúr, séasúr an mhias chun blas a chur air, cáis a scaipeadh.
- Julienne le beacáin i brat friochta faoin gclár le haghaidh 15 nóiméad.
Julien sa multivark le sicín agus beacáin
Déantar ullmhú julien le beacáin a dhéanamh go héasca le cabhair ó multivark. Maidir le blas an blas, is féidir leat péire de fiacla gairleog a chur in éineacht le beacáin agus oinniún, agus cuir an comhdhéanamh le peirsil agus dillín mínithe, ag cur greens ag deireadh na mothúcháin ar na comhábhair chomh maith leis an gcáis nó roimh an mhias te a chur ar an tábla.
Comhábhair:
- beacáin - 300 g;
- filléad sicín - 400 g;
- oinniúin - 150 g;
- uachtar - 100 ml;
- ola glasraí agus uachtar - 25 g;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Cuir oinniúin mionghearrtha, beacáin agus sicín i mbabhla im.
- Cas ar an mód "Bácáil" ar feadh 50 nóiméad.
- Tar éis 10 nóiméad, cuir salann, piobar, doirt san uachtar, déan é a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht faoin gclár.
- Cruthaigh an julienne, scrios le cáis agus cócaireacht go dtí go síneann an gléas deireadh an chláir.