Go minic i mbia tá comhpháirteanna mistéireach ann, na hairíonna ar a bhfuil aon rud ar eolas. Sa tsochaí nua-aimseartha tá sé faiseanta chun rian a choinneáil ar chomhdhéanamh cad atá ar na seilfeanna, agus iarrann go leor daoine iad féin: Maltodextrin - cad é, toisc go bhfuil an comhpháirt seo i láthair i gcothú leanaí agus i gcothú spóirt, milseáin.
Maltodextrin - cad é?
Málaseascán breiseán bia is móisín, táirge hidrealú neamhiomlán stáirse (rís, prátaí, cruithneacht nó arbhar). Ina bhfoirm íon, tá sé cosúil le mil, agus i bhfoirm thriomach tá sé cosúil le púdar uachtar gan bholadh agus le blas fírinneach. Is é an comhdhéanamh in ann aon leacht a ionsú go tapa agus tá airíonna úsáideacha eile aige, a bhfuil a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia, sa leigheas, i gcosmeolaíocht agus i réimsí eile. Le cuidiú a bhaint amach spriocanna éagsúla teicneolaíochta. Is féidir an tsubstaint a fháil faoi ainm difriúil:
- siúcra fíonchaor nó stáirse;
- glúcós;
- treacle;
- dextrose;
- dextrinmaltose.
Maltodextrin - na buntáistí agus na míbhuntáistí
Is meascán ilchomhpháirteach é Maltodextrin, ní substaint aonair. Áirítear ar a chomhdhéanamh maltose, maltotriose, glúcóis agus polaisiúicrídí. Tá réimse an iarratais leathan. Is féidir le siúcra stáirse gníomhú mar thiúsóir, púdar bácála, milseoir, coimeádán taise, a úsáidtear chun ábhar calórach an táirge, an díleáchta, intuaslagthacht, comhionannas, etc. a mhéadú. Ach tá an dá chuid tacaíochta agus opponents an tsubstaint seo a úsáid i dtáirgí éagsúla, go háirithe le haghaidh bia leanbh.
Is sochar é Maltodextrin
Níl aon chontúirt ag an tsubstaint do shláinte an duine, ach amháin i gcás daoine a bhfuil diaibéiteas agus otracht orthu. Is féidir frithghníomhartha ailléirgeacha ar ghlútan a dhéanamh freisin i gcásanna nuair a thagann an stáirse as cruithneacht. Ar an gcéad dul síos, is é siúcra, braiteocráit, carbaihiodráit, a bhfuil ard-luach fuinnimh ann. Is féidir aitheantas a thabhairt ar a chuid maoine úsáideach:
- eascairt ghníomhach agus comhshamhlú;
- éifeacht tairbhiúil ar na intestines;
- colaistéaról a ísliú.
Tuigeann monaróirí bia, forlíontaí cothaitheacha, forlíontaí spóirt go bhfuil substaint cosúil le maltodextrin ina leas iomlán ar a gcuid sparán. Le cuidiú leo, tá siad ag iarraidh cur le seilfré táirgí, mionnas measartha, an dlús is gá, an easpa cnapáin i mbia. Úsáidtear an carbaihiodráit seo i dtáirgeadh go dlíthiúil, meastar go bhfuil sé sábháilte.
Maltodextrin - dochar
Níl aon taighde beacht ann chun a fháil amach an bhfuil míshriteagrain díobhálach nó cén cineál baol atá ann. Mar sin féin, tá go leor substaintí ag opponents, go háirithe máithreacha óga a cheannaíonn bia leanbh le hábhar móisíní. Mura bhfuil maltodextrin contúirteach:
- is féidir é a tháirgeadh ó tháirgí GM;
- is féidir úsáid rialta agus flúirseach na substainte a dhéanamh ar na intestí níos leochailí d'ionfhabhtuithe;
- cuireann an breiseán meáchan a fháil, nach bhfuil i gcónaí maith;
- Níl aon luach cothaitheach agus sochair sláinte ann;
- fo-iarsmaí féideartha - flatulence, buinneach.
Maltodextrin nó siúcra - atá níos fearr?
Mar shubstaint le hábhar ard glúcóis, úsáidtear maltodextrine go minic in ionad siúcra. Ag comparáid idir an dá carbaihiodráití seo, is féidir leat teacht ar dhifríochtaí nach bhfuil ag labhairt i bhfabhar an iar-:
- tá siúcra i bhfad níos saoire ná dextrose;
- Bhuaigh táscairí ar shiúcra innéacs glycemic freisin (70 go 110);
- caithfidh tú blasanna a chur leis chun blas an dextrinmaltose a fheabhsú.
Is féidir le háiseoirí ar aiste bia sláintiúil ar fearr leo táirgí nádúrtha a phacáil, a chur in áit breosidextráin. Tá sé seo tábhachtach go háirithe dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu le otracht, le siúcra fola agus le frithghníomhartha ailléirgeacha. Is féidir carbaihiodráití a roinnt go tapa le fáil i dátaí, mil, torthaí le peictín (úlla, piorraí, torthaí citris, guava). Is féidir stevia nádúrtha neamh-mhaolitheach nádúrtha a chur in ionad dextrose.
Cá bhfuil maltodextrin ann?
Maltodextrine i mbia go minic a tharlaíonn. Tá sé san áireamh i bhfoirmle bia mear (anraithí, gránaigh, deochanna, salainn, etc.), mar ionad in ionad saille in uachtar reoite, ispíní, bainne, etc. Is féidir carbaihiodráit a fháil freisin i:
- bácála;
- marmalade agus milseáin;
- groats;
- torthaí stánaithe;
- táirgí leathchríochnaithe feola;
- iógart reoite;
- sceallóga;
- deochanna fuinnimh;
- cothú spóirt;
- barraí cothaitheacha;
- bainne tirim agus bia leanbh;
- feistis do sailéid, etc.
Maltodextrin le haghaidh meáchain caillteanas
Ina fhoirm íon, déantar dextrose a úsáid uaireanta le haghaidh meáchain caillteanas mar chomhpháirt fuinnimh. Tugann sé na calories riachtanacha le linn cleachtadh, comhlachtaí tógála agus ualaí eile. Cuireann carbaihiodráití luasghéarú meitibileachta chun cinn agus is cuid den earnáil fuinnimh é. Ach tá baol ann dóibh siúd a úsáideann maltodextrin, tá an t-innéacs glycemic níos airde ná siúcra. Spreagann sé táirgeadh inslin agus ní féidir diaibéiteas a úsáid. Gan éisteacht fhisiceach, bagairt sé le sraith níos mó ná meáchan.
Maltodextrin i gcothú spóirt
Tá airíonna carbaihiodráit casta ach go tapa den sórt sin go scoilteann sé níos tapúla ná glúcóis agus go ndáileann sé go cothrom é ar fud an chomhlachta. Is minic a dhéantar maltodextrin i spóirt. Déantar é a chur i bhfeidhm roimh agus tar éis oiliúna, do shraith mais muscle agus athshlánaithe. Ní féidir le forlíonadh spóirt geyner gan maltodextrin a thabhairt don chomhlacht an méid glúcóis úsáideach agus filleadh ar fhuinneamh tar éis obair ghruama. Is féidir leat carbaihiodráit a ithe féin nó mar chuid de phróitéiní. Úsáidtear é:
- rothaithe;
- sprinters;
- dornálaithe;
- Cumhachtáin agus lúthchleasaithe eile.
Maltodextrin i bodybuilding
Cuireann tomhaltas carbaihiodráit gníomhach chun cinn le fás tapa ar mais muscle, mar sin is breá le bodybuilders é. Sa spórt seo, tá an fhorlíonadh cothaithe fíor-riachtanach, toisc go bhfuil sé ina fhoinse fuinnimh glúcóis, rud a ligeann duit go mbraitheann tú go bríomhar i dtraenáil agus ina dhiaidh sin. Mura bhfuil contrárthachtaí ann, tá sé sábháilte sreangscríbhinn a úsáid chun meáchan a fháil. Cuirtear leis i gcainníochtaí móra le coimpléisc próitéine-carbaihiodráit (geyners), atá deartha le haghaidh tógála muscle tapa.
Ní hamháin go bhfuil imní ar lúthchleasaithe faoin gceist, céard atá i gceist le míshreangaisc? Is féidir leis na daoine a leanann a gcuid bia agus sláinte a ngaolta, go háirithe leanaí, an carbaihiodráit seo a chomhlíonadh mar chuid de líon mór earraí éagsúla ar na seilfeanna siopaí. Ná bíodh imní ort - níl aitheantas ar an tsubstaint mar fhorlíonadh scanrúil bia E, agus tá sé rangaithe mar bhia. Is é an rud is mó ná an beart a fhios.