Tá muiceoil, stewed le glasraí, mar shampla, le prátaí agus piobair - rogha iontach do mhias laethúil ar chostas íseal. Agus má bhuail tú go leor feola, ní féidir leat smaoineamh ar cad a theaghlach do theaghlach ar feadh cúpla lá: ach an garnish a athrú. Aogán, pasta, prátaí maisithe nó sailéid glasraí - déanann muiceoil braised maireachtáil go foirfe leis na táirgí seo go léir.
Feoil cheart - gealltanas mias delicious
Chun muiceoil stewed a chócaireacht, roghnaíonn muid an fheoil i gceart: beidh an fheoil ón gcúl, an scapula, an ham nó an muineál oiriúnach dá bharr. Níor chóir dath na feola a bheith dorcha (ní mairteoil ná uain í - is féidir iad a bheith dorcha dearg), is fearr ar fad - éadrom dearg nó bándearg. Ar ndóigh, níor chóir go n-éireodh leis an bpíosa. Brúigh ar an laíon - níor chóir aon rian a bheith air, ar feadh i bhfad ar a laghad.
Muiceoil Braised
Mar sin, níl go leor comhábhair sa chosc bunúsach do muiceoil stewed, agus tá an próiseas cócaireachta an-simplí.
Comhábhair:
- oinniún mór - 2-3 ríomhaire.
- Piobar úr úr cumhra agus dubh - le blas;
- cairéid - 3 píosa;
- broth feola - 0,5 l;
- scapula nó liamhás - 1,3-1,5 kg;
- saill muiceoil - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg;
- leannlus-suneli nó meascán den chineál céanna de luibheanna - 1/3 cíp.
Ullmhúchán
Glanfaimid na glasraí agus cuimilt na oinniúin go mín. Is féidir le cairéid a chuimilt, nó is féidir iad a ghearradh i gciúbanna beaga - bíodh blas. Feoil nite, gearrtha i bpíosaí beaga. I caladán nó salann, déanaimid an leath saille a thiomsú agus cuirimid na píosaí muiceoil ar fáil go tapa - ba chóir go mbeadh screamh crustach orthu, agus mar sin beidh an fheoil sásta. Na píosaí a scaipeadh ar phláta agus sa dara leath den saill tús a chur le oinniúin agus cairéid. Nuair a athraíonn na glasraí dath, an fheoil ar ais, leath an bhrat a dhoirteadh, clúdaigh agus fág ar teas íseal. Ba chóir muiceoil cócaireachta a bheith thart ar leath uair an chloig, ag bogadh ó am go chéile agus ag brú brat mar is gá. Ar aghaidh, salann, piobar agus spíosraí spíosraí agus brú ar feadh thart ar 7 nóiméad. Múch an tine agus lig an seastán mias ar an pláta fuaraithe le tamall.
Is féidir an mhias a athrú
Má chuireann tú 300 gram de uachtar géar saille chomh maith le salann agus piobar, gheobhaidh tú muiceoil tiubh agus saibhir i stuibh in uachtar géar. Ná cuir uachtar géar roimh - cuirfidh sé curbú i gcroí, ní bhfaighfeadh blas saibhir an mhias.
Má tá 15 nóiméad roimh an béile réidh cuir beacáin (champignons, bán, boletus) a ghearradh i plátaí - thart ar 0.5 kg ar an méid atá luaite de na táirgí agus stew atá fágtha, ag iompar chun an leacht a mhaolú go gasta, gheobhaidh tú muiceoil stewed le beacáin - mias corrach agus súile, fíor , is fearr é a ithe láithreach, seachas cócaireacht le húsáid sa todhchaí.
Stew muiceoil le zucchini
Meascán mór - muiceoil, stewed le zucchini, piobair agus eggplant. Cuirfidh glasraí luach ar an mhias, agus tá a blas saibhir cinnte gach duine le do thoil.
Comhábhair:
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- squash zucchini - 1 ríomhaire.
- piobair Bulgáiris dearg - 4 ríomhaire.
- eggplant - 2 phíosa;
- liamhás muiceoil - 0,7-0,8 kg;
- ola scagtha glasraí - 60 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- Piobar úr úr cumhra agus dubh - le blas;
- gairleog - 3 slices;
- Peirsil - 1 bhall beag.
Ullmhúchán
Glanraimid glasraí, feoil a níocháin agus a thriomú. Táimid gearrtha oinniúin - go mín, piobair - le sreabha, feoil - de réir codanna,