Ní hamháin go bhfuil blas spraoi ag muiceoil meala, rud a chuireann go maith le breisithe milis, ach freisin go gcuireann an mhias níos éadroime ar an gcuma, toisc go bhfuil caramelized le linn an chócaireachta mil, tugann an screamh gruagach dearg don fheoil. Conas muiceoil i mil a chócaireacht, inseoimid in ár n-alt inniu.
Muiceoil le ginger agus mil
Comhábhair:
- stáirse - 2 cnap.
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- tairisceann muiceola - 250 g;
- Fréimhe ginger 3 cm;
- gairleog - 2 clóibh;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- piseanna glasa - 100 g;
- síolta sesame.
Ullmhúchán
Measctar stáirse le spúnóg bhoird uisce, cuir anlann soy agus mil leis. I brat friochta, déanaimid an ola suas agus cuireann sé ar an muiceoil é ar chopped le dath órga. Tar éis a chur leis an brat friochta, gairleog chopáilte, ginger grátáilte, slisní piobar glas agus piseanna. Leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile, agus déanann muid an teas a laghdú agus déanfaimid ábhar an uileáin a dhoirteadh leis an anlann ullmhaithe. Táimid ag fanacht leis an anlann chun feoil a thiomsú agus a sheirbheáil le núdailí ubh bhruite.
Muiceoil le mil agus mustaird san oigheann
Tá an mhias seo in ann léiriú pearsanta a dhéanamh ar an gcuma iontach a bhaineann le screamh caramelized a chlúdaíonn feoil. Sa chos seo, le haghaidh glaze meascraimid meascán mil le beoir dorcha chun binneas ró-mhaisiúil a bhaint agus blas níos doimhne a thabhairt don mhias.
Comhábhair:
- Beoir Guinness - 300 ml;
- mil - 100 ml;
- siúcra donn - 2 tbsp. spúnóga;
- tairisceann muiceola - 2 kg;
- fíon bán tirim - 2 tbsp. spúnóga;
- peirsil.
Ullmhúchán
Le haghaidh glaze meascán againn beoir, mil agus siúcra. Doirt an meascán mar thoradh air i sáspan agus boil ar leath teasa íseal, ansin lig an glaze cool.
Athchóirigh an oigheann go 200 céim. Déantar an salann a spraeáil le salann agus piobar, cuir ar bhileog bácála agus bácáil sé ar feadh 20 nóiméad. Tar éis dúinn a dhealú
Bainimid an fheoil as an tráidire bácála agus lig dúinn an chuid eile den chuid is mó, agus an fíon agus fuigheall an glaze a dhoirteadh isteach sa bhileog bácála. Chuir muid an uileán ar an sorn agus, ag cur anlann leis an sú feola, bruich an tiúchan ar fheoil ar feadh 4-5 nóiméad.
Más mian leat an meascán clasaiceach de muiceola le úlla agus mil, cuir an t-úll chumasc leis an anlann ansin. D'fhonn puree úll a dhéanamh, cuir an t-úll sa chraiceann ar an am céanna leis an bhfeoil go dtí go bog, agus ansin na prátaí maisithe ón gcraiceann a scaradh agus a mheascadh le súnna feola ar bhileog bácála.