Mar shampla, chinn tú muiceoil a bhácáilte san oigheann. Sa chás seo, is maith le feoil réamh-marinate, go háirithe má cheannaigh tú é reoite. Ní hamháin athruithe a mhaolú agus a chomhlánann blas na feola ach freisin ar bhealach áirithe, déanann sé athrú ar a struchtúr, déanann sé níos boige, amhail is dá gcuirfí an stát bunaidh ar ais, ag súithiú le leacht a d'fhéadfaí a chailliúint le reo fada agus le fuar ina dhiaidh sin. Is é sin, thuig tú cheana féin go bhfuil muiceoil, a bhí i mblianta ar feadh tamaill, agus ansin bácáilte, mar riail, faighte, ar a laghad, le blas níos scagtha.
Cuir in iúl duit conas is féidir leat muiceoil a chócaireacht i mban le haghaidh bácála níos déanaí.
Muiceoil le marinade oráiste, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- muiceoil feola gan cnámha (muineál, loin, liamhás, paddle) - 800 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- mustaird agus / nó soy sauce;
- Sú oráiste úr a fhrú go úr (ó 1 toradh mór);
- fíon milseog bándearg nó bán (muscat, vermouth, adhmad) - 60 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- piobar dearg;
- spíosraí talún (coriander, nutmeg, piobar dubh agus milis, etc.);
- Greens le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Déanaimid pickle. Doirt méid beag fíona isteach i gcupán ar leith, brúigh isteach sa garlic céanna agus séasúr le spíosraí, lig suas le 20 nóiméad, ansin brúigh trí strainer go minic. Cuirfear sú oráiste ar an garlic agus ar an spíosraí blasta (ba chóir go mbeadh sé i bhfad níos mó ná comhpháirteanna leachtacha eile), déanfaimid séasúr ar an anlann le mustaird agus / nó soy sauce.
Glacamar an fheoil isteach i gcodanna meánmhéide, agus oinniúin - leath fáinní, a chur isteach i gcoimeádán domhain dhomhanda agus meascán. Líon isteach le marinade, meascán arís, clúdaigh agus fág ar feadh 1-4 uair an chloig, de réir mar is mian leat.
Sula bácála, cuirfimid babhla faoi choiméir, cuir an fheoil i gcroim, lig an t-iompa beagán amach, déan é a bhrú agus é a dhoirteadh i gcoimeádán ar leithligh.
Leagfaimid feoil le oinniúin i bhfoirm dóiteáin i gceann ciseal, ní dlúth. Clúdaigh an fhoirm le clúdach nó le scragall, cuir é ar an grill san oigheann agus é a bhácáilte ar feadh 30 nóiméad, cuir an chliath ar an bhfeoil leathchríochnaithe leis an marsantas. Bácáil ar feadh 20 nóiméad eile, gan an clúdach. Is fearr is féidir le muiceoil i marsináiste oráiste le bean óg, rís nó núdail ríse. Maidir leis an glantóireacht ná déan dearmad.
Muiceoil i marsain máinlia
Comhábhair:
- muiceoil - thart ar 600 g;
- buaircíní - 200 g.
Ullmhúchán
Chun maolú a ullmhú, déanann muid caora abhaile cranberries a fhíorú trí chrannchuir agus ar bhonn an tsubstaint a eascraíonn as a dhéanaimid crainn ghormach, is féidir le méid beag sú líomóide a chur leis. Más mian leat, is féidir leat gairleog a chur leis an búcán, beidh ort é a insist ar feadh 20 nóiméad agus ansin draenáil arís, ansin bainne amach agus bácáil.
Más mian leat muiceoil a bhácáil sa chodán, is maith é a mharú i bhfíon bándearg nó bán, b'fhearr, gan choinne.
Déantar píosa aon-phíosa den fheoil muiceoil nó de phíosaí beaga meánmhéide a shéaladh go géar i sleeve le méid beag fíon agus fág ar feadh 2-4 uair an chloig (uaireanta casadh agus crith), ansin cuir san oigheann agus bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Is fearr nach mbaintear úsáid as sleamhnáin cheallafána (nuair a théitear iad, scaoileann siad substaintí díobhálacha isteach sa fheoil), déan sleamhnán an scragall a fhilleadh, is féidir leat 2 sraithe a dhéanamh.
Muiceoil san oigheann faoi mharináid trátaí te
Comhábhair:
- muiceoil - 600 g;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- greamaigh trátaí (gan leasaithigh) - 2-3 tbsp. spúnóga;
- ola nó saill muiceola;
- piobar dearg te;
- spíosraí;
- gairleog;
- greens.
Oinniúin, gearrtha i bhfáinní leath nó fáinní ráithe, go héadrom in im i bratach friochta (níor chóir go mbeadh na oinniúin beag, is tacaíocht dúinn é).
Leathnaigh muid na oinniúin i gcruth resistant dóiteáin, ag scaipeadh go cothrom, scaipeadh muid an gearrtha muiceoil ón mbarr le píosaí. Doirt anlann spíosúil, arna ullmhú ar bhonn greamaigh trátaí uisce caolaithe le piobar dearg, gairleog agus spíosraí eile a chur leis, tá sé inmhianaithe an salann a bhrú. Bácáil ar feadh thart ar 1 uair an chloig faoi chlúdach nó scragall.