Is é príomhshráid mhias delicious ná caighdeán na pasta. Go hidéalach, is é an pasta úr atá cócaráilte díreach, ach is féidir leat pasta ón siopa a athsholáthar go hiomlán. Is é an rud is mó gur táirge ardchaighdeáin í ó chruithneacht chrua. Agus, ar ndóigh, braitheann blas an mhias ullmhaithe ar an anlann, agus is é an príomh-ról atá sa lá atá inniu ann ná cas.
Tá oideas le haghaidh pasta le hamás agus beacáin in anlann uachtar
Comhábhair:
- beacáin - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- greamaigh - 500 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- ham - 200 g;
- uachtar - 0,4 lítear;
- Parmesan - 100 g;
- ola olóige, basil, spíosraí, salainn.
Ullmhúchán
Boil muid an pasta i go leor uisce, réamh-salann é. Tá rún amháin ann: macarai a dhéanamh gan bata le chéile i rith na cócaireachta, cuirimid beagán ola glasraí leis an uisce. Ní mór dúinn an pasta a fhiuchadh go dtí beagnach réidh. Idir an dá linn, tá sé brewed, crap na oinniúin agus an gairleog beag agus cuir isteach i brat friochta, i gcás ina bhfuil an ola olóige téite cheana féin, fág sé go literally ar feadh cúpla nóiméad agus cuir na beacáin leis. Is féidir é a bheith ar bith beacáin: beacáin oisrí, beacáin nó fiú ceps, a bheidh go háirithe cumhra. Gearrthaimid iad go cothrom go mín, chun bruscán beacáin a dhéanamh i méid 1 cm ar feadh 1 cm, déanfaimid an méid céanna agus an liamhás, a chuirimid chuig an brat friochta tar éis na beacáin. Na comhábhair uile a scriosadh ar feadh cúig nóiméad agus an uachtar a dhoirteadh. Anois an blas a thabhairt don idéalach le cabhair ón salann agus na spíosraí is fearr leat. Nuair a bheidh an anlann bruite, cuir an greamaigh ann, déan é a mheascadh agus é a thabhairt go réidh le cúpla nóiméad. Le linn na huaire seo, déanfaimid Parmesan do dhoirte agus cuirfimid na duilleoga basil a ghearradh. Sprinkle iad ar bharr cnoc pasta atá cheana féin ar phláta.
An t-oideas do charamal a ghreamú le ham agus uachtar
Go deimhin, is é an carbonara pasta le liamhás agus cáis, agus fiú le huachtar. Ach tá bréagáin á ullmhú.
Comhábhair:
- ham - 400 g;
- uachtar - 160 ml;
- cáis - 400 g;
- greamaigh - 600 g;
- buíocán uibhe - 3 píosa;
- piobar talamh dubh, salann.
Ullmhúchán
Tosaimid ag cócaireacht leis an anlann, tk. ansin ullmhófar an liamhás agus an pasta ag an am céanna agus ní bheidh aon am fágtha don anlann. Ba chóir go mbeadh cáis crua, go hidéalach - is Parmesan é. Cuirimid é ar an grater is lú, cuir uachtar é agus buíocáin uibhe, piobar chun do bhlas. Cócaigh an pasta in uisce saillte. Tá comhréireanna caighdeánaigh ann le haghaidh gach 100 gram de ghreamú a ghlacann le 1 lítear uisce, agus le haghaidh gach lítear uisce, 10 gram salainn. Dá bhrí sin, ní mór dúinn 6 lítear uisce agus 60
Gearrtar Ham isteach ciúbanna 1 cm in aghaidh 1 cm agus friochtaigh i bianna friochta teasa, is féidir leat titim ola a chur leis, ach ní gá na ciúbanna a shábháil. Chomh luath agus a bhíonn ár greamaithe réidh chun é a chur chuig an liamhás i brat friochta agus freisin go héasca Fry. Go gairid ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin go dtí go ndéantar é seo a dhoirteadh go díreach isteach sa anlann agus é a mheascadh go maith ann. Freastal le duilleoga basil.